The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Nutrition Facts
Per Serving:
132.9 calories; protein 0.3g 1% DV; carbohydrates 1.8g 1% DV; fat 14.2g
22% DV; cholesterolmg; sodium 473.4mg 19% DV.
Nobody's Strawberry Watermelon
Shakedown
Prep: 5 mins Total: 5 mins Servings: 1 Yield: 1 large glass
Ingredients

---

• 1 ½ cups frozen strawberries
• 1 ½ cups frozen diced watermelon
• ¼ cup cream
• ¼ cup plain yogurt
• 2 tablespoons orange juice
• 1 tablespoon white sugar
• ¼ teaspoon vanilla extract
Directions
Step 1
Blend the strawberries, watermelon, cream, yogurt, orange juice, sugar, and
vanilla in a blender until smooth.
Nutrition Facts
Per Serving:
493.7 calories; protein 7.5g 15% DV; carbohydrates 69.3g 22% DV; fat
23.7g 37% DV; cholesterol 85.2mg 28% DV; sodium 74.8mg 3% DV.
Celery Root Puree
Prep: 15 mins Cook: 15 mins Total: 30 mins Servings: 6 Yield: 6 servings
Ingredients
• 1 large celery root, peeled and cut into chunks
• 1 lemon, juiced, divided
• 1 pinch kosher salt to taste
• ⅓ cup heavy whipping cream
• 2 tablespoons butter
• 1 pinch cayenne pepper, or to taste
Directions
Step 1
Place celery root, 1/2 of the lemon juice, and kosher salt in a large pot and
cover with water; bring to a boil. Reduce heat to medium-low and simmer
until tender, 15 to 20 minutes. Drain. Step 2
Blend celery root, cream, and butter in a blender until smooth. Push puree
into a bowl through a finemesh strainer with a wooden spoon or spatula until
puree is completely smooth. Drizzle remaining lemon juice into puree and

---

season with salt and cayenne pepper.
Cook's Note:
You can substitute milk for the heavy whipping cream, if desired.
139.4 calories; protein 2.5g 5% DV; carbohydrates 14.7g 5% DV; fat 9.2g
14% DV; cholesterol 28.3mg 9% DV; sodium 232.9mg 9% DV.