The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Spicy Avocado Sauce
Prep: 10 mins Total: 10 mins Servings: 6 Yield: 1 1/2 cups Ingredients
• 5 medium (blank)s fresh tomatillos, husks removed
• 4 peppers serrano chile peppers, or to taste
• 2 tablespoons chopped fresh cilantro
• 1 ripe avocado - peeled, pitted, and quartered
• 1 pinch salt to taste
Directions
Step 1
Blend the tomatillos, serrano chile peppers, and cilantro in a blender until
smooth. Add 1 avocado quarter and continue blending until the avocado is
fully incorporated into the mixture; repeat with each piece of avocado.
Season with salt; continue processing until smooth. Serve immediately.
Nutrition Facts
Per Serving:
64.2 calories; protein 1g 2% DV; carbohydrates 4.8g 2% DV; fat 5.2g 8%
DV; cholesterolmg; sodium 3.5mg.
Banana Monkey
Prep: 5 mins Total: 5 mins Servings: 1 Yield: 1 drink Ingredients
• 1 cup pina colada mix
• 1 fluid ounce coffee-flavored liqueur (such as Kahlua)

---

• 1 fluid ounce vodka • ⅓ banana, mashed • 1 cup ice cubes
Directions
Step 1
Place pina colada mix, coffee-flavored liqueur, vodka, banana, and 1/2 cup of
ice into a blender. Cover, and puree until smooth. Add ice a little at a time
and repeat until drink reaches desired consistency. Nutrition Facts
Per Serving:
460 calories; protein 1.5g 3% DV; carbohydrates 74.6g 24% DV; fat 4.8g 7%
DV; cholesterolmg; sodium 27.1mg 1% DV.
Green Tomato and Pepper Relish
Prep: 30 mins Cook: 25 mins Additional: 2 hrs 20 mins Total: 3 hrs 15
mins Servings: 64 Yield: 6 pints
Ingredients
• 12 large green tomatoes, cut into large chunks
• 6 large green bell peppers, cut into large chunks
• 6 large red bell peppers, cut into large chunks
• 10 large onions, cut into large chunks
• 4 cups boiling water, or as needed
• 4 cups vinegar
• 5 cups white sugar
• 1 tablespoon salt
• 2 teaspoons ground turmeric
• 1 (8 ounce) jar mustard
• 6 eaches (1 pint) canning jars with lids and rings