The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Directions
Step 1
Heat olive oil in a saucepan over medium heat; cook and stir onion and garlic
until fragrant, about 2 minutes. Add mushrooms, red bell pepper, and parsley;
cook and stir until mushrooms are slightly softened, about 2 minutes. Add
oregano, sugar, basil, rosemary, sage, red pepper flakes, salt, and black
pepper; stir to combine, 2 minutes.
Step 2
Stir tomato sauce into seasoned onion-mushroom mixture; cook over low
heat until flavors have combined, 30 minutes.
Step 3
Transfer half the sauce to a blender; blend until smooth. Return to saucepan
with the remaining sauce; stir to combine.
Nutrition Facts
Per Serving:
75.1 calories; protein 2.9g 6% DV; carbohydrates 13g 4% DV; fat 2.2g 3%
DV; cholesterolmg; sodium 666.2mg 27% DV.
Tofu 'Ricotta'

---

Prep: 5 mins Total: 5 mins Servings: 8 Yield: 8 servings
Ingredients
• 1 pound extra-firm tofu
• 1 tablespoon garlic powder
• 1 teaspoon oregano
• 1 teaspoon basil
• 1 teaspoon lemon juice
• ¼ cup extra-virgin olive oil, or as needed
Directions
Step 1
Blend tofu, garlic powder, oregano, basil, and lemon juice in a blender until
combined. Stream olive oil into the tofu mixture while blending until your
obtain the desired consistency.
Nutrition Facts Per Serving:
110.8 calories; protein 4.8g 10% DV; carbohydrates 2.1g 1% DV; fat 9.7g
15% DV; cholesterolmg; sodium 4.3mg.
Frozen Vanilla Chai Tea
Prep: 10 mins Cook: 5 mins Total: 15 mins Servings: 1 Yield: 1 serving
Ingredients
• 1 cup water
• 2 eaches chai tea bags
• 2 tablespoons white sugar
• 1 teaspoon ground cinnamon
• 1 teaspoon vanilla extract
• 2 cups ice, divided
• ½ cup milk