The Ultimate Blender Cookbook: 100 Recipes For Smoothies,Soups, Sauces, Infused, Coktails and More

Servings: 4 Yield: 4 drinks
Ingredients
• 1 (750 milliliter) bottle rose wine
• 1 pound cubed seeded watermelon
• ½ cup water
• ½ cup white sugar
• 6 leaves fresh basil
• ¼ cup freshly squeezed lime juice
Directions
Step 1
Pour rose wine into ice cube trays. Freeze until solid, 8 hours to overnight.
Step 2
Line a baking sheet with parchment paper. Spread out watermelon cubes so
they are not touching. Freeze until firm, at least 2 hours. Transfer to a
resealable plastic bag. Return to the freezer.
Step 3
Combine water and sugar in a small saucepan over medium heat. Stir
constantly until sugar dissolves, 2 to 3 minutes. Add basil; bring to a boil.
Remove from heat and let steep for 15 minutes. Strain simple syrup into a jar
with a lid. Discard basil leaves. Place in the refrigerator.
Step 4
Place rose ice cubes, frozen watermelon, chilled simple syrup, and lime juice
in a large blender; blend until combined and smooth. Pour into glasses.
Cook's Note:
This recipe works best with darker rose wines, such as Pinot Noir or Merlot

---

varieties. 267.7 calories; protein 1.2g 2% DV; carbohydrates 37.5g 12% DV;
fat 0.2g; cholesterolmg; sodium 11.7mg 1% DV.
Nona's Japanese Ume Dressing
Prep: 15 mins Total: 15 mins Servings: 8 Yield: 1 cup
Ingredients
• ½ cup vegetable oil
• ¼ cup chopped onion
• ¼ cup rice vinegar
• 1 tablespoon toasted sesame seeds
• 1 tablespoon minced fresh ginger root
• 1 tablespoon umeboshi, minced
• 1 ½ teaspoons lemon juice
• 1 teaspoon white sugar, or more to taste
• 1 teaspoon salt
• 1 pinch ground black pepper to taste
Directions
Step 1
Place the vegetable oil, onion, rice vinegar, sesame seeds, ginger, umeboshi,
lemon juice, sugar, salt, and pepper into a blender. Cover, and puree until
smooth, about 30 seconds.