5 МЕТОДЫ КОНТРОЛЯ
5.1. Отбор проб и подготовка их анализу по ГОСТ 26809.
5.2. Внешний вид, консистенцию, цвет, качество упаковки и маркировки определяют визуально, вкус и запах органолептические.
5.3. Контроль массы осуществляется на весах по ГОСТ 29329, геометрические размеры измеряются с помощью рулетки по ГОСТ 7502.
5.4. Контроль содержания токсичных элементов по ГОСТ 26927-86, ГОСТ 26930-86, ГОСТ 26931-86, ГОСТ 26932-86, ГОСТ 26933-86, ГОСТ 26934-86, гормональных препаратов и пестицидов по методикам, утвержденным МЗ РУз.
5.5. Исследования по показателям установленные МЗ РУз согласно СанПиН 0138-03 содержание токсичных элементов, афлотоксина, В1 , пестицидов и микробиологические показатели проводиться в АИЛК ЦГСЭН не реже 1 раз в квартал.
5.6. Технологический контроль сырья и готовой продукции осуществляется производственной лабораторией.
6 ТРАНСПОРТИРОВАНИЕ И ХРАНЕНИЕ
6. Йогурт транспортируют спецализированным транспортом в соответствии с правилами перевозок скоропортящихся грузов, действующими на конкретных видах транспорта.
6.1. Хранение йогурта должно производиться в соответствии с действующими санитарными правилами для скоропортящихся продуктов при температуре ( 6 2) 0С не более 7 суток.
6.2. Транспорт перевозящих продукцию, должен имеет санитарный паспорт, выданный территориальным ЦГСЭН.
6.3. Срок годности продукта не более 7 суток со дня выработки при температуре (6 2)0С и относительной влажности воздуха не более 70%.
7 ГАРАНТИИ ИЗГОТОВИТЕЛЯ
Изготовитель гарантирует соответствие йогурта требованиям настоящих технических условий при соблюдении потребителем условий транспортирования и хранения, установленных техническими условиями.
6
ТИ 64-16305865-01:2009 стр. 7 из 8
ИНФОРМАЦИЯ
о пищевой и энергетической ценности йогурта (из расчета в 100 г продукта)
Наименование продукта
|
Жир,
г
|
Белок,
г
|
Углеводы, г
|
Энергетическая ценность, ккал
|
Йогурт с ароматами , в т. ч .
|
с массовой долей жира 3,5%
|
3,5
|
4,5
|
11,8
|
103
|
с массовой долей жира 2,5%
|
2,5
|
4,5
|
11,8
|
94
|
нежирный
|
-
|
4,5
|
11,8
|
71
|
Йогурт плодово-ягодный с джемом, в т. ч.
|
|
|
|
|
с массовой долей жира 3,5%
|
3,5
|
4,0
|
13,0
|
106
|
с массовой долей жира 2,5%
|
2,5
|
4,0
|
13,0
|
97
|
нежирный
|
-
|
4,0
|
13,0
|
74
|
ССЫЛОЧНЫЕ НОРМАТИВНЫЕ ДОКУМЕНТЫ Приложение Б
Обозначение нормативных документов
|
Наименование нормативных документов
|
ГОСТ 12.1. 005-88
|
Система стандартов безопасн. труда. Общие сан-гиг треб к воздуху рабочей зоны
|
ГОСТ 12.2. 001-91
|
Система стандартов безопасн труда. Оборудование произ. Общ треб. безопасности
|
ГОСТ 12.3. 002 75
|
Система стандартов безопасности труда. Процессы произв. Общ треб. безопасности
|
ГОСТ 21-94
|
Сахар-песок. Технические условия
|
ГОСТ 22-94
|
Сахар-рафинад. Технические условия
|
ГОСТ 450-77
|
Кальций хлористый технический. Технические условия
|
ГОСТ 1349-85
|
Сливки сухие. Технические условия
|
ГОСТ 1770-74
|
Посуда мерная лабораторная стеклянная. Цилиндры, мензурки, колбы, пробирки
|
ГОСТ 2184-77
|
Кислота серная техническая. Технические условия
|
ГОСТ 3118-77
|
Реактивы. Кислота соляная. Технические условия
|
ГОСТ 3623-73
|
Молоко и молочные продукты. Методы определения пастеризации
|
ГОСТ 3624-92
|
Молоко и молочные продукты. Нитрометрические методы определения кислотности
|
ГОСТ 3626-73
|
Молоко и молочные продукты. Методы определения влаги и сухого вещества
|
ГОСТ 3628-78
|
Молочные продукты. Методы определения сахара
|
ГОСТ 4204-77
|
Кислота серная. Технические условия
|
ГОСТ 4495-87
|
Молоко цельное сухое. Технические условия
|
ГОСТ 5830-79
|
Реактивы. Спирт изоамиловый. Технические условия
|
ГОСТ 5867-90
|
Молоко и молочные продукты. Методы определения жира
|
ГОСТ 6709-72
|
Вода дистиллированная. Технические условия
|
ГОСТ 6859-72
|
Приборы для отмеривания и отбора жидкостей. Технические условия
|
ГОСТ 9225-84
|
Молоко и молочные продукты. Методы микробиологического анализа
|
ГОСТ 9412-93
|
Марля медицинская. Общие технические условия
|
ГОСТ 10444,11-89
|
Продукты пищевые. Метод определения молочнокислых микроорганизмов
|
ГОСТ 10444.12-88
|
Продукты пищевые. Метод определения дрожжей и плесневых грибо
|
ГОСТ 10970-87
|
Молоко сухое обезжиренное. Технические условия
|
ГОСТ 11826-77
|
Краски масляные и пентамасляные художественные. Технические условия
|
ГОСТ 13264-88
|
Молоко коровье. Требование при закупках
|
ГОСТ 13277-79
|
Молоко коровье пастеризованное. Технические условия
|
ГОСТ 13513-86
|
Ящики из гофриров. карт для прод. мясной и мол пром-ти. технические условия
|
ГОСТ 14192-94
|
Маркировка грузов
|
ГОСТ 18481-81
|
Ареометры и цилиндры стеклянные. Технические условия
|
ГОСТ 23094-78
|
Жиромеры стеклянные. Технические условия
|
ГОСТ 23327-98
|
Молоко и мол. пр.Мет изм. масс. доли общ. азота по Кьельдалю и опр.масс.дол.белка
|
ГОСТ 23452-79
|
Молоко и молочные продукты. Метод определения ост кол хлорорг. пестицидов
|
ГОСТ 24104-88
|
Весы лабораторные общего назначения и образцовые. Общие технические условия
|
ГОСТ 25336-82
|
Посуда и оборудование лабораторная стеклянная. Типы, осн параметры и размеры
|
ГОСТ 26809-86
|
Молоко и молочные продукты. Правила приемки, отбора и подг проб к анализу
|
ГОСТ 26927-86
|
Сырье и продукты пищевые. Метод определения ртути
|
ГОСТ 26930-86
|
Сырье и продукты пищевые. Метод определения мышьяка
|
ГОСТ 26931-86
|
Сырье и продукты пищевые. Методы определения меди
|
Do'stlaringiz bilan baham: |
