To‘lg‘anoy Saidnazarova Umumtexnika fanlari va mehnat ta’limi kafedrasi o‘qituvchisi annotatsiya
ACADEMIC RESEARCH IN EDUCATIONAL SCIENCES
Download 251.34 Kb. Pdf ko'rish
|
oziq-ovqat-mahsulot-turlarini-o-qitishda-zamonoviy-pedagokik-texnologiyalardan-foydalanish
ACADEMIC RESEARCH IN EDUCATIONAL SCIENCES
VOLUME 2 | ISSUE 9 | 2021 ISSN: 2181-1385 Scientific Journal Impact Factor (SJIF) 2021: 5.723 Directory Indexing of International Research Journals-CiteFactor 2020-21: 0.89 DOI: 10.24412/2181-1385-2021-9-180-183 Academic Research, Uzbekistan 183 www.ares.uz «Oziq-ovqat xom ashyosi va materiallari» fani ushbu sohaning korxonalarida ishlatiladigan xom ashyolarni ishlab chiqarishining zamonaviy texnologiyasi va assortimenti tavsifini, oziqaviy xom ashyolar sifatiga qo‘yiladigan me’yoriy hujjatlarga bo‘lgan talablarni, shu xom ashyolarning sifatini baholashning organoleptik va tajribaviy nazorat qilish uslublarini o‘rganish bilan bog‘liq. «Oziq-ovqat xom ashyosi va materiallari» fani talabalarning umumiy va noorganik kimyo, organik, analitik, fizik va kolloid kimyo, biokimyo, mikrobiologiya va oziq-ovqat kimyosi fanlarida o‘rganilgan bilimlarga asoslanadi. Fanning vazifasi talabalarning tabiiy fanlarni o‘rganishda egallagan bilimlarini oshirishga qaratilgan. O‘z navbatida ushbu fanni o‘rganish natijasida olingan bilim talabalarni keng texnik dunyoqarashga ega bo‘lishiga, texnologik jarayonlar va xom ashyolarga ta’sir ko‘rsatish uslublarini mazmunini tushunishga, ishlab chiqarish amaliyotini samarali o‘tishda yordam beradi, mutaxassislik kafedralarida maxsus fanlarni o‘rganishga tayyorlaydi. XULOSA Bu bilimlar oziq-ovqat sanoatining turli tarmoqlarida ijodiy faoliyat yurgizishga qodir bo‘lgan yuqori malakali kadrlar tayyorlashda zarur hisoblanadi. Respublikamiz aholisini keng assortimentda sifatli oziq-ovqat mahsulotlari bilan ta’minlash – xalq xo‘jaligining muhim vazifasi hisoblanadi. Bu vazifani bajarish ishlab chiqarishni kengaytirish, tashish sharoitlarini yaxshilash, xom ashyoni saqlash va iste’mol mahsulotlariga qayta ishlashga bog‘liq. Oziq-ovqat mahsulotlari asosan o‘simlik va hayvon mahsulotlaridan, ya’ni qishloq xo‘jalik mahsulotlaridan tayyorlanadi. Shuning uchun qishloq xo‘jaligini jadal rivojlantirish natijasida, qishloq xo‘jalik mahsulotlari miqdorini ko‘paytirish bilan birgalikda oziq-ovqat sanoatining barcha tarmoqlarini kerak bo‘lgan xom ashyolar bilan ta’minlash mumkin. REFERENCES 1. Общая технология пищевых производств. Под редакцией проф. Л.П.Ковальской. – Москва: Колос, 1993. 2. Васиев М.Г. Васиева М.А. Сырье и материалы отраслей производства пищевых продуктов. – Бухара, 1998. 3. Vasiev M.G., Vasieva M.A., Mirzaev J.D. Non, makaron va qandolat mahsulotlari ishlab chiqarish tarmoqlarida qo’llaniladigan хom ashyo va materiallar. – Toshkent: Mehnat, 2002. Download 251.34 Kb. Do'stlaringiz bilan baham: |
Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2024
ma'muriyatiga murojaat qiling
ma'muriyatiga murojaat qiling