Углеводлар. Режа

H  C  C^*  C^*  C^*  C^*  C
     \
OH OH OH OH OH H

Вант-Гофф ва Ле-Бель формуласи N = 2ⁿ(N -изомерлар сони, n- асимметрик углерод атомлар сони) буйича очик занжирли гексазозаларда 16 та, ёпик занжирлигида - 32 стереоизомерлар мавжуд.

Оддий углеводларни табиатда учраши ва олиниши.

H H O H H O H H H H H O
  //         //
H-C - C - C - + H - C - C - C  H - C - C - C - C - C - C
  \   \      \
OH OH H OH OH H OH OH OH OH OH H

Улар табиатда эркин холатда ва бирикмалар холда учрайди. Хаёт учун керакли глюкоза ва фруктоза узум, ширин мевалар таркибида куп микдорда булади ва купгина кисми полисахаридлар таркибига киради.

Шунинг учун саноатда глюкоза, крахмални минерал кислоталар иштирокида гидролизлаш йули билан олинади.



(C₆H₁₂O₅)n + nH₂O  n C₆H₁₂O₆

1861 йили А.М.Бутлеров глюкозани чумоли альдегиддан синтез килган.

O
//
H - C  С₆Н₁₂О₆
\
H

Куп атомли спиртларни охиста оксидлаб хам олинади.

Физик ва кимёвий хоссалари.

O
//
CH₂OH - (CHOH)₄ - CH₂OH + (O)  CH₂OH - (CHOH)₄ - C
-H₂O \
H

Моносахаридлар кристалл моддалар булиб, сувдаги эритмаси ширин маззага эга.

1. Моносахаридлар осон оксидланади. Улар ишкорий ёки нейтрал мухитда секин оксидлантирилганда, факат альдегид группа оксидланиб, глюкозадан глюкон кислота хосил булади.