Углеводлар. Режа

C₆H₁₂O₆ + Ag₂O  C₆H₁₂O₇ + 2Ag

2. Глюкоза альдегидларга хос «Кумуш кузгу» реакциясини беради.

Бу билан глюкозадаги олтинчи кислород атоми альдегид группа холида экан.
3.Глюкоза водород йодид таъсирида 2 - йодгексан хосил қилади.

C₆H₁₂O₆ + 13 HJ  CH₃ -CHJ - CH₂ CH₂ CH₂ - CH₃ + 6H₂O + 6J₂

Бу реакция глюкозанинг углерод атомлари нормал занжирли тузилишга эга эканлигини кхрсатади.

Шундай қилиб глюкозанинг тузилишини қуйидагича ифодалаш мумкин.

О
//
CH₂ - CH - CH - CH - CH - C
     \
OH OH OH OH OH H
Глюкозанинг тузилиш формуласидан куриниб турибдики, у хам альдегид, хам куп атомли спирт - альдегидоспиртдир.
Фруктоза молекуласида бешта гидроксил ва углерод атомлари занжирли тузилишга эгалиги аникланди.
Аммо, у кумуш кузгу реакциясини бермайди. Уни бошқа усул билан оксидланганда, кетонлар каби иккита кислотага яъни триоксимой ва гликоль кислоталарига парчаланади.
Шундай қилиб, фруктоза кхп атомли кетоспиртдир.

CH₂ - CH - CH - CH - С - CH₂
     
OH OH OH OH O OH
1871 йили А.А.Колли глюкоза циклик тузилишга эга эканлигини айтади, сунгра инглиз олими Хеуорс уни куйидаги олти аъзоли халка шаклида ифодалади ва асимметрик углерод атомларидаги атом ва атомлар группаси халка текислигини устки ёки остки томонида текисликка нисбатан тик жойланишини курсатади.

CH₂ - OH

C O
H  H
 Н 
C C
 OH H 
HO   HO
C C
 
H ОН

Моносахаридларда изомерлар сони жуда куп булиб, улар асосан икки холатга боглик.

1. 
   Альдегид ва кетогруппаларга.
   
2. 
   Асимметрик углерод атомларини борлигига боглик.
   

H H H H H O
     //