Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena

Savol va topshiriqlar:

1. 
   SES ovqatlanish gigiyena bo’limida kimlar ishlaydi?
   
2. 
   SES ovqatlanish gigiyena bo’limining vazifalari nimalardan iborat?
   
3. 
   Sanitariya ekspertizasining vazifasiga nimalar kiradi?
   
4. 
   Ehtiyot sanitariya nazorati olib borilish bosqichlarini sanab bering.
   
5. 
   Sanitariya qonunchiligi deganda nimani tushunasiz?
   
6. 
   Yuqori tashkilotlarning sanitariya hizmati haqida so’zlab bering.
   

Seminar mashg’ulati.

1. 
   Tashish vositalariga maxsulotlarni nimalar kiradi ?
   
2. 
   Tashish vositalariga qanday talablar qo’yiladi?
   
3. 
   Mahsulot qabul qilish qoidalarrini aytib bering?
   
4. 
   Mahsulotlarni omborxonaga qabul qilib olishda nimalarga ahamiyat berish kerak?
   
5. 
   Omborxonalarga qo’yiladigan talablar nimalardan iborat?
   
6. 
   Go’sht va kalla pochcha mahsulotlarining saqlash qoidalari qanday?
   
7. 
   Parranda go’shti va baliq mahsulotlari saqlash qoidalarini aytib bering.
   
8. 
   Muzlatilgan sabzavot mevalarni saqlash usulini aytib bering.
   
9. 
   Go'sht va baliq mahsulotlariga ishlov berishda qanday sanitariya talablari qo'yiladi?
   
10. 
    Sabzavotlarni dastlabki tozalash va saqlashda nimalarga alohida e'tibor berish kerak?
    

11.Tuzlangan baliqqa ishlov berish usulini aytib bering.
12.Krem mahsulotlarni tayyorlashga qo’yiladigan talablarni aytib bering.
13.Oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishdan maqsad nima?
14.Mahsulotlar pishirilishining ijobiy va salbiy tomonlari qaysilar?
15.Qaynatilib pishirilgan taom haqida nimalarni bilasiz?
16.Sabzavotlar pishirilishida qaysi qoidalarga rioya qilinsa, vitaminlar, mineral moddalar va boshqalar ko'proq saqlanadi?
17.Krem mahsulotlarni tayyorlashga qo’yiladigan talablarni aytib bering.
18.Oziq-ovqat mahsulotlarini pishirishdan maqsad nima?
19.Mahsulotlar pishirilishining ijobiy va salbiy tomonlari qaysilar?
20.Qaynatilib pishirilgan taom haqida nimalarni bilasiz?
21.Sabzavotlar pishirilishida qaysi qoidalarga rioya qilinsa, vitaminlar, mineral moddalar va boshqalar ko'proq saqlanadi?
22.Umumiy ovqatlanish korxonalariga qanday mahsulotlar
qabul qilish taqiqlanadi?
23.Qaysi guruh mahsulotlarini saqlashga qat'iy talablar qo'yi-
ladi?