Umumiy ovqatlanish korxonalarida sanitariya va gigiyena

TESTLAR
1. Oshxonalarda 150 ta xo’randa o’rniga nechta xona ajratiladi?
a) 3 b) 1 c) 2


2. Oshxona idishlarini yuvish uchun necha bo’limli vannadan foydalaniladi?
a) 3 b) 1 c) 2


3) Ishlab chiqarida olingan jarohatlar necha turda qon yo’qotilishi kuzatiladi?
a) 3 b) 1 c) 2


4. Kapilliyarlardan oqqan qonni to’xtatish uchun nima qilinadi?
a) yara yod eritmasi bilan artilgach, toza doka bilan bog’lanadi
b) tomirni bosib turuvchi bog’ qo’yiladi
c) To’g’ri javob yo’q


5. Qaysi jarohat xavfli bo’lib, favora singari otilib chiqadi?
a) Kapilliyarlardan oqqan qon
b) Shox tomirlardan oqqan qon
c) vena tomiridan oqqan qon


6. Xlorli ohak eritmasidan qayerlarda foydalaniladi?
a) Hojatxona dizenfeksiya qilishda
b) Zallarni tozalashda
c) Binolarni, jihozlarni, invental va idishlardagi mikroorganizmlarni yo’q qilishda


7. Sut mahsulotlarini saqlashda sovutish kameralari harorati va namligi qancha bo’lishi kerak?
a) 4^oC – 85%
b) 6^o – 90%
c) 3^o – 85%


8. Kartoshka va sabzavotlar qayerda saqlanishi kerak?
a) tokchalarda
b) 1,5 m balandlikdagi uyumlarda
c) 2 m balandlikdagi tokchalarda


9. Qaymoq, omlet, kremlar nimalardan tayyorlanishi kerak?
a) yangi tuxumdan tayyorlanadi
b) sut va yog’lardan tayyorlanadi
c) sut va tuxumdan


10. Liqildoq, pashtet, go’shtli gummalarni qachon tayyorlash taqiqlanadi?
a) qishda
b) 1 maydan – 1 oktabrgacha
c) 1 iyuldan – 1 iyungacha
11. Kisel, kompot va boshqa ichimliklar qayerda saqlanadi?
a) sovuq taomlar sexida
b) garderobda
c) omborxonalarda


12. Salatlar, vinigretlarni tayyor holda necha gradusda va necha soatdan ortiq saqlash mumin emas?
a) +6^o C, 1 soat b) +6^o C, 2 soat c) +6^o C , 4 soat