13. Oziq – ovqat bo’yoqlarini ishlatish kim tomonidan ruxsat etilgan
a) Gost b) SSV c) SES
14. Qolni tozaligiga kimlar e’tibor berishi kerak?
a) afitsanlar va sartaroshlar
b) oshpazlar, qandolatchilar, ofitsantlar
c) elektriklar, biologlar
15. Dezenfeksiyaning turi nechta?
a) 2 ta b) 4ta c) 3ta
16. Oshxona hodimlarining mehnatini yengillashtiradigan moslama nima deyiladi?
a) shkaf b) servant c) inventar
17. Oshxona idishlarini yuvish uchun nimadan foydalaniladi?
a) stellaj
b) 2 bo’limli vannalardan va cho’tkadan
c) yuvgichlardan
18. Xloramin qachon ishlatiladi?
a) idhishlarni dezinfeksiyalashda b) qo’lni yuvishda c) polni yuvishda
19. Mahsulotlarni tashishda sanitariya qoidalari nechat?
a) 3ta b) 4ta c)3ta
20. Tez buziladigan mahsulotlarga nimalar kiradi?
a) sut mahsulotlar, go’sht, baliq, non, konditer mahsulotlari
b) poliz mahsulotlari
c) sut va yog’ mahsulotlari
21. Katta va kichik baliqlar qay tarzda saqlanadi?
a) qutilarda
b) ilgakda, stellajda
c) flagiyalarda va mahsus qutilarda
22. Noni saqlahs muddati necha soat?
a) 12 soat b) 42 soat c) 24 soat
23. Kremlar qayerda tayyorlanishi va bezatilishi kerak?
a) sovitgichlar bilan jihozlangan alohida xonada
b) bufetda
c) oshxonada
24. Kimyoviy desinfeksiyalashda qanday moddalardan foydalaniladi?
a) uglerodda va xlorda
b) xlor va ertimalarda
c)xlorli ohak va xloamindan
25. Mahsulotlar saqlaydigan xonalardagi jihozlarning poldan balandligi va devol orasidagi masofa qancha bo’lishi kerak?
a) 10sm va 12sm
b) 15sm va 20sm
c) 12sm va 20sm
Do'stlaringiz bilan baham: |