Universum: химия и биология

Ферменты поджелудочной железы при различной внешней температуре (М±m, ) 
Фермент
Декабрь
10
0
-15
0
С 
Октябрь
20
0
-25
0
С 
Апрель
20
0
-25
0
С 
Июль без инсоляции 
37
0
-40
0
С 
Июль с инсоляции 
37
0
-40
0
С 
Амилаза 
ед/г
182,0±1,4* 
145,1±10,9* 
181,2±1,6* 
141,4±9,0* 
417,7±13,9 
168,3±7,1 
0,1±0,002* 
0,2±0,03* 
0,5±0,03* 
0,4±0,04* 
Липаза 
ед/г
37,0±0,4* 
42,9±0,2* 
35,6±2,7* 
47,1±10,5* 
14,6±1,3 
12,1±0,8 
46,4±7,7* 
41,0±6,2* 
79,2±15,8* 
65,4±12,7* 
Протеаза
ед/г 
152,9±21,8 
124,9±21,4 
206,9±24,6 
221±13,3 
224,8±30,1 
212,9±33,8 
74,1±13,7* 
69,7±14,5* 
17,1±3,7* 
16,4±4,0* 
Общий белок 
мг/г 
4,5±0,01 
4,4±0,04 
4,4±0,8 
4,6±0,01 
5,3±0,3 
4,8±1,0 
1,6±0,3* 
1,3±0,2* 
1,1±0,01* 
0,9±0,09* 
Примечание: числитель- активность фермента, знаменатель – выделение фермента; * - достоверность отличия. 
Осенью и зимой эти показатели, особенно ак-
тивность её, достоверно снижаются. Самые низкие 
показатели по амилолитической активности и ее 
дебита в гомогенате поджелудочной железы наблю-
даются летом, когда температура внешней срезы по-
вышается, до 37°-40°С. Летом активность α-амилазы 
и ее дебит в
П
оджелудочной железе примерно в 
800-4000 раз меньше, чем показатели весной. Значит, 
повышение температуры внешней среды подавляет 
образование α -амилазы в поджелудочной железе. 
Наши результаты подтверждают данные К. Рахимова 
[6], полученные в острых опытах на белых крысах, 
об уменьшении продукции α-амилазы поджелудочной 
железой при действии высокой температуры. 

---

№ 5 (107)
май, 2023 г.
7 
Таблица 2. 
Ферменты крови при различной внешней температуре (М±m) 
Фермент
Декабрь
10
0
-15
0
С 
Октябрь
20
0
-25
0
С 
Апрель
20
0
-25
0
С 
Июль без инсоляции 
37
0
-40
0
С 
Июль с инсоляции 
37
0
-40
0
С 
Амилаза мг/г
426,1±47,0* 
837,9±40,2 
807,8±7,3 
227,1±1,0* 
253,2±2,7* 
Липаза мг/г 
2,3±0,24* 
5,1±0,2 
4,0±0,7 
4,9±0,6 
2,6±0,9* 
Общий белок 
мг/г 
385,2±57,0 
267,3±4,3 
285,3±57,6 
53,8±11,2* 
45,9±10,5* 
Примечание: * - достоверность отличия. 
Аналогичные результаты получены по амилоли-
тической активности крови при различной темпера-
туре внешней среды (см. табл. 2). Более высокие 
показатели получены при одинаковой температуре 
внешней среды весной и осенью, что отличается от 
результатов амилолитической активности поджелу-
дочной железы. Осенью активность и дебит амилазы 
в поджелудочном железе были намного меньше, чем 
весной. Значит, температурный фактор неодинаково 
влияет на экзосекрецию и инкрецию α -амилазы 
поджелудочной железой. 
Высокие положительные коэффициенты корреля-
ции (табл. 3) между содержанием амилолитической 
активности в крови и дебитом ее в поджелудочной 
железе при различной внешней температуре свиде-
тельствуют об однонаправленности изменения в них. 
Это подтверждает данные Г.Ф.Коротько [3,4] об ин-
креции α -амилазы в кровь поджелудочной железой. 
Полученные нами результаты показали, что под 
действием температурного фактора далеко неодина-
ково изменяется продукция различных панкреатиче-
ских ферментов. Так, липолитическая активность в 
гомогенате поджелудочной железы при различной 
температуре внешней среды изменилась в противо-
положном направлении, чем амилаза (см. табл. 1). 
Наблюдаются самая низкая активность липазы и ее 
дебит в поджелудочной железе весной, а в осталь-
ные периоды года эта показатели в 2-5 раз больше. 
Самый высокий показатель по липазе получен ле-
том при высокой внешней температуре (37
0
-40
0
С) и 
инсоляции.