Universum: химия и биология

Таблица 3. 
Коэффициенты корреляции между содержанием фермента в крови и содержанием, выделением его 
в гомогенате поджелудочной железы в зависимости от температуры внешней среды (r±m) 
Период года 
Ферменты
Амилаза мг/г 
Липаза мг/г 
Общий белок мг/г 
Декабрь
0,40±0,16 
0,48±0,23 
0,51±0,26 
0,42±0,17 
0,66±0,24 
0,24±0,06 
Октябрь
0,24±0,06 
0,62±0,38 
0,45±0,20 
0,56±0,32 
0,006±0,0001 
0,17±0,03 
Апрель
0,25±0,06 
0,54±0,29 
0,26±0,07 
0,43±0,18 
0,14±0,02 
0,67±0,25 
Июль без инсоляции
0,60±0,38 
0,82±0,27 
0,03±0,003 
0,02±0,002 
0,11±0,01 
0,04±0,001 
Июль с инсоляции 
0,23±0,05 
0,71±0,35 
0,61±0,06 
0,6±0,02 
0,75±0,36 
0,58±0,33 
Несколько иные результаты получены по липазе 
крови.(см. табл. 2) при различной температуре внеш-
ней среды и инсоляции 
При температуре среды 10
0
-15
0
С и 37
0
-40
0
С 
получасовой экспозицией животных на солнце досто-
верно снижается липолитическая активность в крови, 
а при температуре 20
0
-25
0
С и 37
0
-40
0
С без прямого 
действия солнечных излучений она остается на уровне 
исходных величин. Значит, действие низкой (до 10
0
С) 
и высокой (до 40
0
С) температуры в сочетании с инсо-
ляцией уменьшает инкрецию липазы. Коэффициенты 
корреляции между содержанием липазы в крови и вы-
делением ее поджелудочной железой только осенью 
были положительными и достоверными (см. табл. 3), 
а в остальные периоды года - очень низкими и не до-
стоверными. Отсюда можно заключить, что резкие 
колебания температуры среды и одновременное 
действие при этом инсоляции отрицательно влияют 
на гомеостаз липазы. 
Летняя жара, особенно при одновременном дей-
ствии высокой температуры и солнечной радиации, 

---

№ 5 (107)
май, 2023 г.
8 
подавляет активность и дебит протеазы поджелу-
дочной железы (см. табл. 1). Аналогичные изменения 
претерпевают общий белок поджелудочной железы 
и крови при действии высокой температуры и сол-
нечной радиации. Следовательно, под действием вы-
сокой температуры происходит диссоциация 
протеинсинтеза различных ферментов, что, веро-
ятно, важно учитывать при составлении режимов 
питания в условиях воздействия на организм теп-
лового фактора (см. табл. 1, 2). 
Таким образом: 
1. Изменение внешней температуры по-разному 
влияет на секрецию и инкрецию поджелудочной 
железы различных гидролитических ферментов. 
2. Повышение внешней температуры до 37
0
- 40
0
С 
подавляет синтез в поджелудочной железе α-амилазы 
и протеаз, а синтез липазы, наоборот, усиливает. 
3. Высокая температура внешней среды подав-
ляет инкрецию поджелудочной железы α-амилазы 
и липазы.