Nazorat uchun savollar:
Sutning kislotaligi (nordonligi) deganda nimani tushunasiz?
Yangi sog‘ib olingan sigir sutining kislotaligi nechiga teng bo‘ladi?
Sutning kislotaligi qaysi usullar yordamida aniqlanadi?.
15-LABORATORIYA MAShG‘ULOTI.
Mavzu: pH” analizator yordamida sutning kislotaligini va pH muhitini aniqlash.sanitariya ekspertizasi.
Darsning maqsadi – Talabalarga sutning kislotaligini pH analizatorlar yordamida aniqlash tartibini o‘rgatish. Sut saqlash davomida nordonligi (kislotaligi) oshib boruvchi mahsulot hisoblanadi. Shu bois sutni qayta ishlash korxonalariga qabul qilib olishda, dehqon bozorlarida sotilishidan oldin kislotaligi aniqlanashi lozim.
Kerakli jihoz, reaktiv va asbob uskunalar: pH analizatorl, laboratoriya tarozisi, partiyasidan namuna, mikroskop, buyum oynachalari, shub, kolbalar pipetkalar.
Qurilma pH-metr-termometr Nitron-pH vodorod ionlarining faolligini (pH), oksidlanish-qaytarilish potentsiali Eh va suvli eritmalarning haroratini o'lchash uchun mo'ljallangan. Qurilmaning ishlash printsipi to'g'ridan-to'g'ri potentsiometriya usulidan foydalanishga asoslangan. U yuqori qarshilikli millivoltmetr sifatida ishlatilishi mumkin: elektrod tizimining chiqishidan EMFni o'lchashda; potentsiometrik titrlash bilan.
Asbob pH-metr-termometr Nitron-pH, butun sutning pH qiymatini o'lchashda, sutning titrlanadigan kislotaligi (° T) qiymatida pH qiymatini qayta hisoblab chiqadi.
Asosiy etkazib berish to'plamiga quyidagilar kiradi: Nitron-pH moslamasi - 1 dona, Quvvat manbai - 1 dona, Termal kompensator - 1 dona, AA batareyasi - 2 dona, quvvat manbai - 1 dona, Kalibrlash eritmalari pH = 4,01 va pH. = 6,86 (har biri 200 ml), shaxsiy kompyuter bilan aloqa kabeli - 1 dona, dasturiy ta'minot bilan CD - 1 dona, ishchi hujjatlar.
Do'stlaringiz bilan baham: |
