Wir stellen vor

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INSPIRE FOOD BUSINESS

Bayernländer // www.bayernland.de

Ausgabe 4 // 3. Tertial 2016

KEMNATH

KÄSEREI

WIR STELLEN VOR

+++ GESCHICHTE +++ PRODUKTION +++

PRODUKTWELT

HERBSTZEIT IST SUPPENZEIT

Ein Käse geht um die Welt.

PERSONAL

BAYERNLAND UNTERWEGS

VORWORT

als Milcherzeuger muss man sich seit dem Auslaufen der

Milchquoten zwangsläufig ein wenig wie auf einer Fahrt mit der

Berg- und Talbahn fühlen. Rasant war die Abwärtsfahrt im letz-

ten Jahr und nicht minder rasant geht es im Augenblick wieder

aufwärts. Auch wenn die Entwicklung im letzten Vierteljahr auf

dem Milchmarkt in Europa insgesamt erfreulich war, fragen sich

viele durchaus skeptisch, wie sich unser Markt mittel- und lang-

fristig weiter entwickelt.

Nun, die Zukunft kann niemand zuverlässig vorhersagen. Was

wir aber über Märkte wissen, ist, dass sie sich ohne staatliche

Mengen- oder Preisregelungen meist sehr sprunghaft verhal-

ten. Während früher monatliche Milchpreisveränderungen von

bis zu einem Cent/kg die Regel waren und Preisveränderungen

von 2 Cent/kg die große Ausnahme, so kann es heute durchaus

vorkommen, dass die Molkereien gezwungen sind, kurzfristig

höhere Abschläge beim Milchpreis zu machen. Umgekehrt –

und das ist bei uns im Oktober erfreulicherweise der Fall – kann

der Milchpreis von einem auf den anderen Monat auch mal et-

was mehr zulegen.

Die Frage lautet also: Was können wir aus der letzten wilden

Fahrt auf dieser Milchmarkt-Berg- und Talbahn lernen? Kann

man überhaupt Vorsorgemaßnahmen gegen Marktturbulenzen

ergreifen? Gar viel wird hier vorgeschlagen. Immer wieder höre

ich: Runter mit der Menge, rauf mit dem Preis! Ja, wenn das

so einfach wäre?! Nationale Alleingänge zur Mengenbegren-

zung, wie sie im Zusammenhang mit der Gründung eines Bran-

chenverbandes diskutiert wurden, die helfen nach Ansicht von

Fachleuten in der Praxis nichts, denn die in Deutschland erzeug-

ten Mindermengen an Milch würden wohl ganz schnell durch

Mehrmengen aus anderen Ländern ausgeglichen; in Europa

gibt es ja keine die Warenströme begrenzenden Export- bzw.

Importschranken mehr – und das ist eigentlich auch gut so.

Was bleibt also? Um für den Fall der Fälle – und hier meine

ich nicht die Berg-, sondern die Talfahrt - vorgesorgt zu haben,

sollten landwirtschaftliche Betriebe beizeiten Vorsorgemaßnah-

men treffen. Auf Deutsch: Sie sollten über ausreichend große

Rücklagen verfügen. Rücklagen bilden? Ja, aber wovon, wenn

der Milchpreis niedrig ist? Wir alle wissen, wer ohnehin schon

(zu) wenig verdient, der hat kein Geld übrig, um Rücklagen zu

bilden.

Gegen größere Marktschwankungen sind wir auch zukünftig

nicht gefeit. Damit müssen wir leben. Wer aber keine oder zu

wenig Rücklagen hat, der hat es schwer, eine mittlere oder län-

gere Talphase einigermaßen gesund zu überstehen.

Man darf den Staat nicht für alles in die Verantwortung neh-

men. Aber hier, im Bereich der landwirtschaftlichen Rücklagen-

bildung, ist der Staat meines Erachtens in besonderer Weise

gefordert, helfend aktiv zu werden, denn es geht um alle Bürger

im Lande: Landwirte erzeugen schließlich Lebensmittel für alle

und ohne eine ausreichende, gesunde und letztendlich auch für

alle bezahlbare Versorgung mit Lebensmitteln geht es nun ein-

mal nicht.

Der Bauernverband fordert schon seit längerer Zeit bessere

steuerlich begünstige Möglichkeiten zur Rücklagenbildung bei

den Landwirten. Dem ist nichts hinzuzufügen. Hilfreich wäre

auch eine mehrjährige Steuerveranlagung in Drei- oder Vierjah-

reszyklen, die helfen würde, um gute und schlechte Jahre un-

tereinander besser ausgleichen zu können.

Aber dazu wird es wohl nur kommen, wenn die Landwirte ihre

in den letzten Jahrzehnten gewachsene Politikverdrossenheit

bekämpfen und erkennen, dass es nicht alleine ausreicht, die

Arbeit als Landwirt auf dem Hof gut und richtig zu erledigen,

sondern dass es Landwirte geben muss, die sich in Parteien po-

litisch engagieren und sich selbstbewußt für die Interessen ihrer

Berufskollegen einsetzen. Von nichts kommt nichts. Wer zu we-

nige politische Vertreter und damit zu wenig politisches Gewicht

hat, der wird leicht überhört und erreicht dadurch zu wenig,

auch wenn seine Forderungen absolut gerechtfertigt sind.

In diesem Sinne und mit freundlichen Grüßen

Gerhard Meier

SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN,

LIEBE MILCHERZEUGERINNEN UND MILCHERZEUGER,

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

INHALT

VORWORT

des Bayernland Hauptgeschäftsführers

WIR STELLEN VOR

4 – 5

Standort Kemnath

PRODUKTWELT

6 – 9

Herstellung und Infos Bayernland Edamer mit Rezept

SCHON GEWUSST?

10 – 11

Der Vertrieb Inland der Bayernland eG

12 – 15

BAYERNLAND UNTERWEGS

ZLF München, Kreiserntedankfest in Bayreuth,

Erntedankfest Schwandorf & SIAL Paris

16 – 20

SCHON GEWUSST?

Die neuen Aufsichtsräte, Milchmann, Kenia & Rezeptheft

21 – 23

PERSONAL

Bayernland Karriere & Ausblidung

24 – 25

AKTIONEN & VERANSTALTUNGEN

ABC-Schützen Ansturm

MACH‘ MIT!

Bastelanleitung

TERMINE

Winterversammlungen

4 – 7

21 – 23

10 – 11

WIR

SUCHEN

DICH!

Werde auch DU ein BAYERNLÄNDER!

Ganz besonders freuen wir uns auch über Bewerbungen aus dem Kreis unserer

Milcherzeuger/-innen und Mitarbeiter/-innen.

Mehr Infos unter:

www.bayernland.de/karriere/berufseinsteiger

Kaufmann /-frau im Groß- und Außenhandel

Industriekaufmann /-frau

Ausbildung zur/zum:

Milchtechnologe/in

Milchwirtschaftliche(r) Laborant(in)

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

WIR STELLEN VOR

ereits Anfang der 50er Jahre wurde in Kemnath am

Stadtweiher ein Molkereibetrieb in privater Hand

geführt, der am 01. Juni 1954 vom Milchhof Bayreuth über-

nommen wurde. Zu Beginn der 60er Jahre entstand auf dem

jetzigen Gelände ein Neubau.

Ein Bericht aus einer archivierten Mitarbeiterzeitung erlaubt

einen Einblick in den Betriebsablauf der damaligen Zeit: „Die

Milchanlieferung betrug ca. 70.000 Liter pro Tag. Sie erfolg-

te in Kannen mit Traktor und Hänger. […] Die Kannen wurden

über zwei Bahnen angenommen. Zwei Mann gaben die Lie-

ferantennummern über ein Mikrophon an die Damen vom

Büro weiter, die Milch wurde in Wiegewannen gekippt und

die Damen trugen dann die Gewichte in Listen ein. Die Kan-

nen liefen weiter über die Kannenwaschmaschine zur Rück-

gabe.“

In den Jahren 1975/1976 wurde eine neue Schnittkäserei

gebaut, welche im April 1976 in Betrieb ging Es wurden

170.000 Liter pro Tag verkäst. Die Käserei war zu diesem

Zeitpunkt eine der modernsten in Europa.

In den darauffolgenden Jahren wurden diverse Modernisie-

rungs- und Erweiterungsarbeiten vorgenommen: Die Press-

wannen wurden den neuen Gegebenheiten angepasst, die

Leistung der Eindampfung durch eine zusätzliche Stufe er-

höht, ein neu installierter Kesselmilchstapeltank in Betrieb

genommen und ein neues Reifelager für Schnittkäse gebaut.

Im Jahr 2008/2009 wurde die Käserei um einen neuen Pro-

duktionsbereich für die Käsefertiger erweitert. Zusätzlich

entstanden neue Verwaltungs- und Sozialräume.

Zum 1. Januar 2009 hat sich die Käserei Bayreuth e. G. und

somit auch die Käserei Kemnath in die Bayernland eG Nürn-

berg eingebracht.

Heute verarbeiten die 84 Mitarbeiter der Bayernland Kä-

serei Kemnath jährlich über 220 Mio. kg Milch zu konven-

tionellem Schnittkäse und Biospezialitäten. Kemnath ist der

Produktionsstandort im Bayernland-Konzern, der die größte

Milchmenge verarbeitet. Der Schwerpunkt der Produkti-

on liegt dabei vor allem auf der Herstellung verschiedener

Schnittkäsesorten wie Edamer, Gouda, Tilsiter und Butterkä-

se sowie Bayernländer und Maingold.

Daneben werden in Kemnath auch Produkte speziell für

ausländische Märkte produziert, hauptsächlich Cagliata für

Italien und Baski für Griechenland. Bei diesen Käsesorten

handelt es sich um Halbfertigerzeugnisse für die weiterver-

arbeitende Industrie. Ergänzt wird das Sortiment um geräu-

cherte Spezialitäten, die sowohl im Inland als auch im euro-

päischen Ausland regen Absatz finden.

Ein Grundstückskauf im Jahr 2015 sichert eine mögliche Er-

weiterung der Bayernland Käserei Kemnath in der Zukunft

und lässt das Team um Werksleiter Richard Schaller positiv

in die Zukunft blicken.

BAYERNLAND KÄSEREI KEMNATH –

EIN STANDORT MIT TRADITION UND ZUKUNFT

Richard Schaller, Werksleiter der Käserei Kemnath

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

WIR STELLEN VOR

VERWALTUNG

PRODUKTIONSLEITUNG

Käserei Kemnath 1965

Christa Zeitler, Angela Kastner und Maja Stypa

Werner Zrenner und Hermann Eisenhut

1964 NEUBAU

1983 VERKAUFSSTAND 975 JAHRFEIER KEMNATH

2006

5

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

BAYERNLAND EDAMER

WIR STELLEN VOR

VORBEREITUNG DER MILCH

Die angenommene Rohmilch wird nach der Eingangs-

kontrolle in Rohmilchtanks vorgestapelt, zentrifugiert und

pasteurisiert. Anschließend wird der Fettgehalt der Kessel-

milch eingestellt. Der Kesselmilch werden Milchsäurebak-

terien (Kultur), Calcium und Lab zugegeben. Es beginnt die

Dickungszeit, in der die Milch gerinnt und sich eine Galler-

te bildet. Wenn die Gallerte porzellanartig bricht, wird sie

mit Schneidewerkzeugen im Käsefertiger geschnitten und

in erbsengroße Teilchen zerkleinert. Nach dem teilweisen

Entzug der Molke wird der Käsebruch gewaschen und ge-

brannt, um dem Bruchkorn die richtige Festigkeit zu geben.

Das hat Einfluss auf die Säuerung und die Konsistenz des

Edamers. Der Zeitraum vom Milcheinlass bis zum Abfüllen

in die Vorpresswanne beträgt ca. 2 Stunden.

VORPRESSWANNE

Das Bruch–Molkegemisch wird nun auf die Vorpresswanne

abgefüllt und mit Hilfe eines Verteilerwagens in der Vorpres-

se gleichmäßig verteilt. Während dieses Abfüllvorgangs wird

die Molke abgesaugt, welche in der Eindampfung aufkon-

zentriert wird. Das Bruch-Molke-Gemisch wird nun langsam

gepresst und es entsteht ein großer Bruchkuchen.

AUSFORMUNG

Nach dem Pressvorgang wird der Käsekuchen ausgeschnitten.

Die Käseblöcke werden zu den Käseformen transportiert, über

eine Füllstation in die Form abgefüllt und in der Hauptpresse fer-

tig gepresst.

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

WIR STELLEN VOR

VERPACKUNG

In Kemnath gibt es zwei Verpackungsvarianten:

1. Großblock Verpackung: Die Käseblöcke werden in Reifefo-

lie gefüllt, vakuumiert und verschweißt. Die Blocks werden

anschließend gewogen und etikettiert. In Großkisten werden

die Käse dann gereift.

2. Brote Verpackung: Die vakuumierten Käsestücke laufen

über einen Schrumpftunnel, sodass sich die Folie eng an den

Käse anlegt, werden gewogen, etikettiert und dann karto-

niert.

KARTONIERUNG UND PALETTIERUNG

Nach der Etikettierung läuft der Karton zum Palettierer. Der

Roboter setzt den Karton auf die Palette, die eingestretcht

und etikettiert wird.

SALZBAD

Nach dem Pressen wird der Käse über ein Förderband zum Salz-

bad

transportiert.

Auf Horden geschlichtet kommt der Käse ins Salzbad.

Wegen der verschiedenen Salzungszeiten unserer Schnittkä-

sesorten arbeiten wir mit mehreren Salzbadwannen.

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

PRODUKTWELT

Schon gewusst?

•

Edamer wurde ursprünglich aus

Rohmilch hergestellt, was dem

Käse einen besonders intensiven

und würzigen Geschmack ver-

leiht; heute wird zumeist pasteu-

risierte Milch in der Herstellung

verwendet.

•

Edamer zählt zu den beliebtesten

Schnittkäsesorten Deutschlands.

•

Bayernland Edamer wird als Brot

mit einem Gewicht von 2,5 kg

produziert.

•

Der Edamer von Bayernland wird

mit einem Fettgehalt von 30 %

und 40 % Fett i. Tr. hergestellt.

•

Der Teig weist eine glatte Struktur

mit kleiner Lochung auf.

•

Nach der Produktion reift Edamer

6–8 Wochen.

•

Für 1 kg Edamer benötigt man 9,5

Liter Milch.

•

Edamer kann als Brotbelag oder

zur Zubereitung kalter Speisen so-

wie zum Gratinieren warmer Spei-

sen verwendet werden.

damer ist ein weltberühmter Schnittkäse, der nach dem nordhol-

ländischen Städtchen Edam benannt ist. Hergestellt wird Edamer

in vielen Teilen der Welt, so auch in der Bayernland-Käserei Kemnath.

Bereits im Mittelalter wurde Käse in Edam hergestellt und ab dem 14.

Jahrhundert mit einer Wachsschicht überzogen, um ihn länger haltbar zu

machen. Das war auch der Grund, weshalb dieser Käse als Proviant auf

holländischen Schiffen sehr beliebt war. Entlang der niederländischen Han-

delsrouten wurde Edamer in die Welt gebracht und erreichte so seine Be-

kanntheit. Zwischen dem 14. und 18. Jahrhundert war Edamer der beliebtes-

te Käse auf der Welt und hat davon bis heute nicht viel eingebüßt.

Die typische Form des Edamers ist eine abgeflachte Kugel mit rotem Pa-

raffinüberzug. Die industrielle Produktion setzt dagegen auf Brotware. Man

erhält Edamer aber auch in geriebener Form, in Scheiben oder am Stück.

Edamer ist ein weicher Schnittkäse. Er hat einen elastischen, goldgelben Teig

mit sehr kleinen Löchern. Sein Aroma ist leicht würzig und der Geschmack

mild-nussig, leicht säuerlich mit dezent salziger Note.

BAYERNLAND EDAMER

Übrigens ist in Edam der meistbesuchte Käsemarkt Hollands. Von April bis Ende September werden

an jedem Mittwoch folkloristische Vorführungen auf dem Platz vor der Käsewaage, die aus dem Jahr

1778 stammt, dargeboten. Auch das Käsemuseum in Edam ist einen Besuch wert.

Stadtwappen Edam

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

Zutaten für 4 – 6 Personen:

Für die Klößchen:

250 ml Milch

50 g BUTARIS Butterschmalz

75 g Mohn

1/2 TL Salz

150 g Mehl

3 Eier

75 g Bayernland Edamer

Für die Gemüsesuppe:

250 g Möhren

1 Kohlrabi (300 g)

250 g Kartoffeln

250 g Brokkoli

200 g Zuckerschoten

100 g Zwiebeln

2 Knoblauchzehen

30 g BUTARIS Butterschmalz

1 EL Curry

1 TL Paprika edelsüß

Pfeffer, Salz

1 1/2 l Gemüsebrühe

100 g tiefgekühlte Erbsen

2 Bund Kerbel

200 ml Domspitzmilch Schlagsahne

ca. 50 Minuten

Zubereitung:

1. Milch, BUTARIS, Mohn und Salz aufkochen. Mehl auf einmal zugeben und

rühren, bis sich ein Kloß bildet und am Boden ein weißer Belag sichtbar wird.

Sofort mit einem Ei verrühren. Anschließend den geriebenen Käse und die

restlichen zwei Eier nacheinander unterrühren. Den Teig abkühlen lassen.

2. Inzwischen das Gemüse vorbereiten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln schä-

len, waschen und in Stücke schneiden. Brokkoli putzen, waschen und in Rö-

schen teilen. Zuckerschoten putzen, waschen und je nach Größe halbieren.

Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und würfeln. Das BUTARIS in einem

Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch glasig dünsten. Curry, Paprika und

Pfeffer kurz mitdünsten. Möhren, Kohlrabi und Kartoffeln zufügen. Mit Ge-

müsebrühe ablöschen. Ca. 8 Minuten köcheln.

3. Dann den Mohnteig mit zwei EL zu Nockerln abstechen und in siedendem,

gesalzenem Wasser ca. 10 Minuten ziehen lassen, bis die Klößchen oben

schwimmen.

4. Brokkoli, Zuckerschoten und Erbsen zum Eintopf geben und weitere 7 Minu-

ten köcheln. Kerbel waschen, trockentupfen und hacken. Sahne, Kerbel und

die Mohnklößchen zum Eintopf geben. Kräftig abschmecken. Nach Belieben

mit einigen Kerbelblättchen verzieren.

Nährwerte: pro Portion

Fett 37,4 g, Kohlenhydrate 41,3 g, Eiweiß 24,9 g, Brennwert 602,7 kcal / 2.520 kJ

Rezept und Foto:

GEMÜSEEINTOPF MIT MOHN-KÄSEKLÖSSCHEN

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

SCHON GEWUSST?

Der Bayernland Vertrieb Inland wird zentral von Nürnberg aus

gesteuert und durch die beiden Verkaufsbüros Hildesheim

und Mülheim an der Basis unterstützt. Unsere Außendienst-

mitarbeiter besuchen die Kunden nach einem festgelegten

Besuchsrhythmus. Mit Unterstützung unseres Außendienst-

programmes CRM tragen sie Sorge dafür, dass die zentralen

Vereinbarungen und Vorgaben in den einzelnen Verkaufsstellen

im Sinne des Unternehmens umgesetzt werden.

Das Key Account Management – zuständig für die Großkun-

den Edeka, Metro, Rewe, Markant, Aldi, Lidl und Norma – ist in

Nürnberg eng an die Vertriebsleitung angebunden. Kurze Wege

und offene Türen sorgen für den heute unabdingbaren schnel-

len Informationsfluss. Das stellt sicher, dass wir auf Kundenan-

forderungen und tagesaktuelle Probleme kurzfristig reagieren

können.

Da der Datenaustausch und die Verwaltungsarbeit in der Kun-

denbetreuung immer aufwendiger werden, haben wir im Be-

reich Innendienst zwei Kolleginnen, die unser Key Account Ma-

nagement und die Vertriebsleitung tatkräftig bei dieser Aufgabe

unterstützen. Die anfallenden Aufgaben sind dabei so vielseitig,

dass diese in den meisten Fällen nicht mehr alleinig vom Vertrieb

zu bearbeiten sind. Ein teamorientiertes und übergreifendes Ar-

beiten mit allen Fachabteilungen im Hause, insbesondere mit

der Abteilung Qualitätsmanagement, Marketing und Waren-

wirtschaft, steht im Bereich Innendienst an der Tagesordnung.

Der Vertrieb stellt somit ein wichtiges Bindeglied dar, um in ge-

meinsamer Arbeit den Kundenkontakt zu pflegen und auszu-

bauen. In diesen langjährigen Beziehungen liegt der Schlüssel

zum Erfolg.

Im Bereich Vertrieb Inland sind außerdem die beiden Handels-

waren Importbereiche „Italien“ und „Schweiz“ angesiedelt. Die

Handelswarenbereiche Italien unter der eigenen Marke „Isola

Fresca“ sowie ein nicht unerheblicher Teil von Schweizer Käse-

spezialitäten runden unser Produktportfolio ab und machen uns

damit bei unseren Kunden zu einem starken und geschätzten

Partner.

Franz Edmaier, Manfred Kandert, Reinhard Lenz, Uwe Kalb, Stefan Herkommer

Susanne Dallhammer, Sylvia Bruckner, Martina Schwingenschlögl, Christina Maier, Eva Griechenbaum (abwesend)

DER VERTRIEB INLAND STELLT SICH VOR

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

SCHON GEWUSST?

Redaktion: Sie sind seit über 25 Jahren im Vertrieb der Bay-

ernland tätig, hat sich die tägliche Arbeit in dieser Zeit grund-

legend gewandelt?

In den letzten Jahren hat der Konzentrationsprozess im deut-

schen Lebensmitteleinzelhandel unser Tun und Handeln maß-

geblich beeinflusst. Die Abhängigkeit und damit auch das

Risiko sind dadurch deutlich größer

geworden. Hinzu kommen die gestie-

genen Anforderungen an Qualität,

Design, Logistik und Dokumenta-

tion. Die Aufgaben im Vertrieb haben

sich dadurch nachhaltig verändert.

Natürlich bleibt das Verkaufen unsere

dringlichste Aufgabe, allerdings unter

völlig anderen Rahmenbedingungen.

Handel ist Wandel, dies erfahren wir

jeden Tag aufs Neue.

Redaktion: In der Vergangenheit gab es sehr viele Preisent-

wicklungen – aktuell mit nicht kostendeckenden Abschlüssen.

Wie wirkt sich dies auf die tägliche Arbeit im Vertrieb aus?

Die vergangenen Monate waren für alle Beteiligten – insbe-

sondere für unsere Milcherzeuger – eine mehr als schwieri-

ge Zeit. Ich persönlich komme selbst aus einem Milcherzeu-

ger-Betrieb und sehe die Folgen dieser Entwicklung. Zu Beginn

des Jahres stand einem rückläufigen Absatz eine erhöhte

Milchmenge entgegen. Diese Situation wurde vom deutschen

Lebensmitteleinzelhandel gnadenlos ausgenutzt und die Prei-

se für Milch und Milchprodukte sind auf ein historisches Tief

gefallen. Die nicht vorhandenen Möglichkeiten, Überkapa-

zitäten im Ausland – speziell in Russland (durch Embargo) –

abzusetzen, haben diese Situation noch verschärft. In dieser

Phase sind die Einkäufer am längeren Hebel und üben einen

massiven Druck auf die Verkäufer aus. Aufgrund der vorhan-

denen Mengen kann man größere Aufträge auch nicht absa-

gen und hofft nur auf bessere Zeiten. Diese zeichnen sich jetzt

aber schon ab. Die Preise für Butter und Fettprodukte konnten

deutlich angepasst werden. Schnittkäse und Hartkäse wurden

in den neuen Kontraktabschlüssen ebenfalls zu deutlich hö-

heren Preisen verkauft. Wir haben die Tiefpreisphase verlas-

sen und kehren wieder zu normalen Preisniveaus zurück. Wie

lange dies anhält, ist mittlerweile eine Frage des Weltmarktes

und liegt nicht in unserer Hand.

Redaktion: Bayernland hat eine sehr große Produktvielfalt, die

es zu vermarkten und zu verkaufen gilt. Sehen Sie dies als Vor-

teil?

Vor vielen Jahren hat einmal ein Einkäufer einer deutschen Le-

bensmittelkette gesagt , Bayernland hat den größten „Bauch-

laden“ an Käseprodukten. Unser früherer Slogan: “Wer Käse

sagt, meint Bayernland“ bringt die-

ses Thema ebenfalls auf den Punkt.

Durch unsere verschiedenen Mög-

lichkeiten, von Sahne bis Schmelzkä-

se, von Crème fraîche bis Mozzarella,

haben wir vielfache Ansatzpunkte,

unserem Kunden ein für ihn speziel-

les Sortiment an die Hand zu geben.

Mit einer Lieferung kann der Kunde

heute von uns Käsespezialitäten aus

Bayreuth, Mozzarella oder Rigatello aus Amberg, Frischkäse

und Sahne aus Regensburg, Schmelzkäse aus dem Allgäu und

Käsevarianten aus der Schweiz und Italien beziehen. Diese

Vielfalt und Bündelung gibt uns die Möglichkeiten, mit allen

relevanten Kunden in Deutschland ein aktives Warengeschäft

zu betreiben.

Redaktion: Wir danken Ihnen für das Interview und wünschen

Ihnen für die Preisverhandlungen und anstehenden Jahresge-

spräche viel Erfolg, verbunden mit der Hoffnung, die Situation

für unsere Milcherzeuger zu verbessern.

Vielen Dank für die guten Wünsche. Wir werden alles daran

setzen, die Verhandlungen zu einem positiven Abschluss zu

bringen . Der Bayernländer Redaktion wünschen wir viel Freu-

de und Erfolg bei der Erstellung der neuen Ausgabe.

„WIR HABEN DIE TIEF-

PREISPHASE VERLASSEN

UND KEHREN WIEDER ZU

NORMALEN PREISNIVEAUS

ZURÜCK.“

NACHGEFRAGT BEI FRANZ EDMAIER

Franz Edmaier, Ressortleiter Marketing und Vertrieb

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

Feiern, Erleben, Genießen – all das bot das 126. Bayeri-

sche Zentral-Landwirtschaftsfest (ZLF) auf dem Südteil der

Münchner Theresienwiese. Rund 280.000 Besucher ließen

es sich nicht nehmen, trotz Regenwetter und verschärften

Sicherheitskontrollen, das Fest zu besuchen.

Im Milchzelt gaben 15 Molkereien Einblicke in die Produkt-

vielfalt, vom herzhaften Käse bis zum fruchtigen Eis, für je-

den Gaumen war etwas geboten. Neben kulinarischen Ge-

nüssen wurde allerhand Wissenswertes rund um das Thema

Nachhaltigkeit in der Milchwirtschaft gezeigt.

Zum ersten Mal mit von der Partie war Bayernland mit einem

attraktiven Informations- und Verkaufsstand. Unser Stand

zog viele Besucher aus Stadt und Land an, um die köstlichen

Käseprodukte zu probieren. Neben zahlreichen Milchliefe-

ranten mit ihren Familien durften wir unter anderem den

bayerischen Landwirtschaftsminister und eine Vielzahl von

Gästen aus Politik, Verbänden und Behörden sowie unsere

Gremiumsmitglieder begrüßen.

Der bekannte bayerische Volksschauspieler Dieter Fischer

ließ die Herzen unserer weiblichen Standbesetzung höher

schlagen.

Das teilweise schlechte Wetter tat der guten Stimmung kei-

nen Abbruch. Gerne sind wir auch das nächste Mal wieder

mit dabei!

BAYERISCHES ZENTRAL-LANDWIRTSCHAFTSFEST

BAYERNLAND UNTERWEGS

Anlässlich der Hochzeit von Kronprinz Ludwig mit Prinzessin

Therese von Sachsen-Hildburghausen im Jahre 1810 fand ein

fünf Tage dauerndes Fest mit geladenen Gästen statt. Höhe-

punkt war das Pferderennen auf der nach der Braut benannten

Theresienwiese. Fortan soll diese Volksfeier alljährlich began-

gen werden. Im Jahr 1812 bekommt das Volksfest den Namen

„Centrallandwirthschaftsfest“. Seit 1996 findet das ZLF alle vier

Jahre parallel zum Oktoberfest statt.

12

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

BAYERNLAND UNTERWEGS

Am 2. Oktober öffneten die Landwirtschaftlichen Lehran-

stalten des Bezirks Oberfranken unter dem Motto „Brauch-

tum, Genuss, Information und Unterhaltung“ Tür und Tor

zum Kreiserntedankfest. Neben landwirtschaftlichen Insti-

tutionen und zahlreichen Direktvermarktern aus der Region

waren auch wir mit einem Stand vertreten. Unser Team aus

der Mitgliederbetreuung der Käserei Bayreuth konnte viele

interessante Gespräche mit unseren Milcherzeugern führen.

Darüber hinaus hat Frau de la Gala in ihrer Funktion als Per-

sonalreferentin alle Fragen rund um eine Ausbildung bei der

Bayernland beantwortet. Ein besonderes Highlight für alle

kleinen Besucher war unsere Malaktion, bei der die kleinen

Künstler ihr Talent zum Besten geben konnten.

Sehen Sie selbst…

TAG DER OFFENEN TÜR UND

KREISERNTEDANKFEST BAYREUTH

Albert Deß, Gerhard Meier, Herbert Sachs, Hans-Werner Schilling

Udo Möschel, Gabriele De la Gala, Anett Börmann, Katrin Lang, Manfred Haberstroh

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

BAYERNLAND UNTERWEGS

Die SIAL zählt neben der Anuga in Köln zu den bedeutendsten

internationalen Fachmessen für Nahrungsmittel in Europa und

ist globale Business-Plattform für Innovationen. Sie findet alle

zwei Jahre in Paris statt und ist nur für Fachpublikum geöffnet.

Hier nutzen Lebensmittelhersteller, Groß – und Einzelhändler,

Importeure sowie Vertreter der institutionellen und kommer-

ziellen Gastronomie nicht nur aus Europa, sondern besonders

auch aus dem außereuropäischen Ausland die Möglichkeit, sich

über neueste Produkt- und Technologie-Trends zu informieren

und sich einen Branchenüberblick zu verschaffen. Das Angebot

reicht von Babynahrung über Feinkost, Gesundheitsprodukte,

Getränke und Gewürze bis hin zu Molkereiprodukten.

In diesem Jahr fand die Messe vom 16. bis 20. Oktober statt.

Die Veranstalter begrüßten an den fünf Messetagen rund 6.500

Aussteller aus 104 Ländern und 155.766 Besucher aus 194 Län-

dern.

Die Bayernland eG war mit einem Teil ihrer Exportmannschaft

auf einem Stand vertreten. Bereits bestehende Geschäftsbe-

ziehungen konnten intensiviert und ausgebaut, das Produkt-

sortiment der Kunden erheblich erweitert und viele interessante

und erfolgreiche Gespräche, sowohl mit bestehenden Kunden

als auch potenziellen Neukunden, geführt werden.

INSPIRE FOOD BUSINESS

Probieren und informieren war das Motto beim diesjährigen

Herbstbauernmarkt im Tierzuchtzentrum in Schwandorf.

An Ostern, Erntedank und Weihnachten zieht es Groß und

Klein zum Bauernmarkt nach Schwandorf. In diesem Jahr

stand das Thema Milch und Milchprodukte am 08. und 09.

Oktober auf dem Herbstbauernmarkt im Mittelpunkt – da-

her sind wir der Einladung gerne gefolgt und haben mit un-

serem Stand an der Ausstellung teilgenommen.

Beim sogenannten „Schaufenster“ konnten die Besucher an

5 Stationen alles rund um das Thema „vom Gras bis zum

Käse“ erfahren. Von der Fütterung über Zucht und Haltung

bis hin zu Milchgewinnung/Qualität und Ernährung gab es

für die Besucher allerlei Wissenswertes zu erfahren und im

wahrsten Sinne des Wortes „Landwirtschaft zum Anfassen“.

Wir konnten an Station 4 – Vermarktung/Verarbeitung un-

sere Produkte Landwirten und Verbrauchern präsentieren.

Die Veranstaltung war ein voller Erfolg.

ERNTEDANK-BAUERNMARKT IN SCHWANDORF

SIAL PARIS 2016

Markus Götz, Carina Götz, Eleonore Bauer, Heidi Rösch, Dr. Norbert Bauer

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

LIEBE MITGLIEDER UND MILCHERZEUGER

DER DOMSPITZMILCH EG,

SEHR GEEHRTE DAMEN UND HERREN,

im Juli dieses Jahres wurde ich vom Aufsichtsrat der Dom-

spitzmilch eG zum Vorstandsvorsitzenden gewählt. Deshalb

möchte ich die Gelegenheit nutzen, um mich Ihnen kurz vor-

zustellen:

Ich heiße Markus Götz, bin 54 Jahre alt, verheiratet und habe

zwei erwachsene Kinder. Ich bin Landwirtschaftsmeister und

bewirtschafte gemeinsam mit meiner Familie in Großalfal-

terbach, Landkreis Neumarkt, einen Milchviehbetrieb mit ca.

100 Kühen und der gesamten Nachzucht im Vollerwerb.

Seit dem Jahr 1997 als Aufsichtsratsmitglied und dann ab

2001 als Vorstand bei der Domspitzmilch vertrete ich die In-

teressen der Milcherzeuger. Zum Vorstandsmitglied bei der

Bayernland eG in Nürnberg wurde ich im Zuge der Fusion im

Jahr 2008 gewählt.

In Zeiten einer der größten Milchkrisen diese Verantwortung

zu übernehmen, ist eine große Herausforderung. Doch nicht

nur die Marktsituation, sondern auch Auflagenkataloge des

Lebensmitteleinzelhandels für Molkereien und Milcherzeu-

ger, QM-Milch, Milch ohne Gentechnik und Tierwohl sind

Themen, mit denen wir uns auseinandersetzen müssen.

Für mich ist es wichtig, dass in einem genossenschaftlichen

Unternehmen alle Gremiumsmitglieder bei Entscheidungen,

die den bäuerlichen Bereich betreffen, mit einbezogen und

diese zum Wohle unserer Milcherzeuger getroffen werden.

Der Bayernland-Konzern ist ein Unternehmen von Milcher-

zeugern für Milcherzeuger.

Der Milchmarkt wird von immer größeren Schwankungen

und Turbulenzen geprägt. Nicht nur Angebot und Nachfrage

bestimmen aus meiner Sicht den Preis, sondern auch kurze

Meldungen von Spekulanten über zu viel oder zu wenig Milch

lösen bei vielen Marktbeteiligten panische Reaktionen nach

unten oder oben aus. Berufsvertretung und Politik reagieren

auf solche Marktverwerfungen viel zu spät und drücken mit

dem aktuellen Hilfsprogramm ihre absolute Ratlosigkeit aus.

Zur Steigerung der Wettbewerbsfähigkeit unserer Unter-

nehmen auf lange Sicht wurde in den letzten Jahren in alle

Standorte investiert. Die dadurch geschaffenen Verbesserun-

gen müssen jetzt in Form wettbewerbsfähiger Auszahlungs-

leistungen bei uns Milcherzeugern ankommen. Die Frage, ob

wir Milcherzeuger bei diesen unsicheren und schwankenden

Märkten unsere Höfe erhalten und weiterentwickeln können,

hat für mich höchste Priorität. Es ist mir ein Anliegen, dass

die Landwirtschaft und die Milchviehhaltung auch für die

nächste Generation attraktiv bleibt.

Für die Winterversammlungen der Domspitzmilch freue ich

mich auf eine große Beteiligung und eine rege und sachliche

Diskussion.

Ihr

Markus Götz

MARKUS GÖTZ, LANDWIRT

VORSTANDSVORSITZENDER DER DOMSPITZMILCH EG

SCHON GEWUSST?

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

SCHON GEWUSST?

Frau Dipl.-Ing. agr. Doreen Rath, 47 Jahre, verheiratet, 2 Kinder, ist Geschäftsführerin bei der Agrar

T & P GmbH Mockzig, ein landwirtschaftliches Unternehmen mit Markfrucht-, Milch- und Strom-

produktion. Die landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt 960 ha. Der Viehbestand liegt bei 900 Rin-

dern, davon 450 Milchkühe. Die jährliche Milchproduktion beträgt 4,1 Mio. kg. Die Agrar GmbH ist

anerkannter Ausbildungsbetrieb für Land- und Tierwirte. Frau Rath engagiert sich ehrenamtlich

u. a. im Landesverband Thüringer Rinderzüchter, als Richterin am Oberlandesgericht Thüringen

sowie bei landwirtschaftlichen Vereinen und Verbänden. Frau Rath hat sich in den Aufsichtsrat

wählen lassen, um Mitverantwortung zu übernehmen.

Am 18. Juni 2016 wurde Martin Grabmann in den Aufsichtsrat der Domspitzmilch eG gewählt.

Er ist 45 Jahre alt, verheiratet, hat 3 Kinder und kommt aus Holnstein, Gemeinde Berching. Herr

Grabmann betreibt mit seiner Familie einen Milchviehbetrieb mit 60 Kühen. Er hat sich bereit

erklärt, im Aufsichtsrat der Domspitzmilch mitzuwirken, weil er seiner Molkerei positiv gegenüber

steht und er die Interessen der Berufskollegen aus seinem Umfeld vertreteten will.

NEU IM AUFSICHTSRAT

DER KÄSEREI BAYREUTH E. G.:

NEU IM AUFSICHTSRAT

DER DOMSPITZMILCH EG:

Frau Katrin Lang, 44 Jahre, verheiratet, 2 Kinder, betreibt mit Ihrer Familie in Oberschwarzach (Ge-

meinde Creußen) einen Milchviehbetrieb mit 60 Milchkühen. Die landwirtschaftliche Nutzfläche

ihres Betriebes beläuft sich auf 50 ha. Frau Lang ist gelernte Bankkauffrau und Hauswirtschafte-

rin der Landwirtschaft. Sie ist ehrenamtlich aktiv als Kreisbäuerin im Landkreis Bayreuth und als

Kreisrätin. Sie hat sich in den Aufsichtsrat der Käserei Bayreuth e. G. wählen lassen, damit auch

mittelständische und kleinere Betriebe besser im Gremium vertreten sind.

Stefan Lautner, 36 Jahre, verheiratet, 4 Kinder, aus Neuhof bei Pegnitz ist gelernter Landwirt und

bewirtschaftet einen Milchviehbetrieb mit 120 Milchkühen und einer jährlichen Milchproduktion

von 900.000 kg. Die landwirtschaftliche Nutzfläche beträgt 120 ha. Der Betrieb hat schon an

die Molkerei in Pegnitz geliefert und nach der Fusion mit dem Milchhof Bayreuth-Kemnath nach

Bayreuth. Im Jahr 2003 hat Herr Lautner den Betrieb von seinem Vater übernommen. Er hat sich

in den Aufsichtsrat wählen lassen, damit das Gebiet um Pegnitz nach dem Ausscheiden von Herrn

Pezolt und auch die jüngere Generation mehr im Gremium der Käserei Bayreuth e. G. vertreten

sind.

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

Nicht nur Milchkönigin Susanne und Milchprinzessin

Eva-Maria setzen sich für unsere heimische Milch ein, sie

bekommen ab sofort Verstärkung von Milchmann Willi.

Ein Milchmann? Ja, ein Milchmann. Im Unterschied zu sei-

nen Berufskollegen geht unser Milchmann Willi nicht von

Tür zu Tür um frische Milch auszuliefern, sondern ist vor

allem bei Instagram unterwegs, ein soziales Netzwerk, das

hauptsächlich von Bildern und kurzen Videos lebt und von

rund 9 Millionen in Deutschland aktiv genutzt wird.

„Milchkönigin und Milchprinzessin repräsentieren bereits

das Milchland Bayern und sind bei Facebook aktiv. Ihre Fans

kommen jedoch hauptsächlich aus dem landwirtschaftlichen

Bereich. Dabei handelt es sich um Menschen, die der Milch

grundsätzlich positiver gegenüber stehen. Um die städtische

Bevölkerung zu erreichen, haben wir den Milchmann ins Le-

ben gerufen“, erklärt Dr. Maria Linderer, Geschäftsführerin

der Landesvereinigung der Bayerischen Milchwirtschaft.

Milch und Milchprodukte sind heute teils heftiger Kritik

ausgesetzt. Angefangen bei veganer Ernährung hin zu Tier-

haltungsdebatten sind die Negativ-Botschaften der Milch-

gegner vielfältig und verunsichern viele Verbraucher. Ziel der

Landesvereinigung ist deshalb, verunsicherte Verbraucher

zu bestätigen und zu begeistern: durch positive, au-

thentische und glaub-

würdige Geschichten. Deshalb

nimmt Milchmann

Willi seine Fans mit auf eine

Entdeckungsreise durch das Milchland Bayern. Er gibt span-

nende Einblicke und Inspirationen rund um das Thema Milch

& Co, berichtet von interessanten Events und Ausflügen und

gibt regelmäßig Fitness- und Ernährungstipps. Unser Milch-

mann ist sympathisch, kocht und isst gerne gut und lecker,

treibt Sport, hält sich mit Milchprodukten fit, ist gesellig und

macht sich für heimische Produkte und gesunde Ernährung

stark. Er ist weder Profisportler noch Ernährungsberater,

sondern einer von uns. Nach dem Berlin Marathon im Sep-

tember startet Willi übrigens in Amsterdam, natürlich mit

Milch aus Bayern im Gepäck.

Bei einer Entdeckungsreise durch das Milchland Bayern dür-

fen natürlich auch Milchviehbetriebe nicht fehlen. Wollen

auch Sie dazu beitragen Vorurteile abzubauen? Dann mel-

den Sie sich und erzählen Sie was der Milchmann auf Ihrem

Hof entdecken könnte. Vielleicht steht Milchmann Willi dann

schon bald auf ihrem Hof.

Hier geht’s zu Milchmann Willis Instagram Profil:

www.instagram.com/milchmann_bayern

Weitere Informationen zur Landesvereinigung der Bayeri-

schen Milchwirtschaft finden Sie hier:

www.milchland-bayern.de

SCHON GEWUSST?

EIN MILCHMANN FÜR BAYERN

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

AKTIONEN UND VERANSTALTUNGEN

Im Zusammenhang einer Kooperation zwischen kenianischen

Genossenschaften und deutschen Unternehmen besuchte

am 5. Oktober eine kenianische Delegation mit dem Team-

leiter Frank Bemmerlein vom Deutschen Genossenschafts-

und Raiffeisenverband die Bayernland eG in der Donaustau-

fer Straße in Regensburg, um sich über den Aufbau und das

Funktionieren des deutschen Genossenschaftswesens ein Bild

zu machen. Die genossenschaftliche Idee „Hilfe zur Selbsthil-

fe“ ist in einem Land wie Kenia von ganz zentraler Bedeutung,

damit die gesamte Wertschöpfung von der Milcherzeugung

über die Verarbeitung bis hin zum Kunden im eigenen Land

bleibt und nicht von Großkonzernen abgeschöpft wird. Ziel

dieser Verbandskooperation ist, den genossenschaftlichen

Dachverband aus Kenia (CAK) zu unterstützen, bedarfsorien-

tierte Dienstleistungen für seine Mitglieder anzubieten sowie

ausgewählte landwirtschaftliche Genossenschaften in Kenia,

besonders Molkereigenossenschaften, aufzubauen. Unser

Bild zeigt den Geschäftsführer der Bayernland eG, Dr. Norbert

Bauer, mit den kenianischen Genossenschaftlern unter dem

Vorsitz von Dr. Cherono, einem ausgesprochenen Milchexper-

ten aus Kenia, der nicht nur Verbandsdirektor von CAK, son-

dern auch Vorstandsvorsitzender der größten Spar- und Darle-

henskasse in Kenia „Ukulima SACCO“ mit 35.000 Mitgliedern

ist. Er ist einer der Top-Manager im Kenya Dairy Board.

Das genossenschaftliche Prinzip „Cooperation among Cooperatives“ der Weltdachorganisation ICA (International Cooperative Alli-

ance) wurde in Regensburg Wirklichkeit.

KENIA MEETS BAYERNLAND

Die Republik Kenia liegt in Ostafrika und grenzt an den Südsu-

dan, Äthiopien, Somalia, Tansania, Uganda und den Indik. Kenia

hat 45 Mio. Einwohner und ist mit einer Fläche von 580.367

m² 1,6 mal so groß wie Deutschland. Kenia ist nach dem Sudan

und vor Südafrika der zweitgrößte Milchproduzent Afrikas und

bestreitet etwa 18 Prozent der afrikanischen Produktion. Der

gesamte Kontinent kann derzeit jedoch etwa nur drei Prozent

der Welterzeugung aufbringen. Die knapp zwei Millionen Milch-

viehhalter haben im Schnitt 3 Kühe und melken etwa 1.500 kg

pro Tier und Jahr. 80 % der kenianischen Milchproduktion (ge-

schätzt 3 Mio. Jahrestonnen) kommen aus kleinstbäuerlichen

Strukturen. Nur knapp 5.000 Betriebe halten mehr als 15 Milch-

kühe. Nur 20 % der erzeugten Milch wird verarbeitet und 80

% wird als Rohmilch verkonsumiert oder von Zwischenhändlern

vermarktet.

Handgetöpferte Gastgeschenke aus Kenia

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

Beständig arbeiten wir daran, die Marke

Bayernland national und international zu

vermarkten. Dabei gehen wir neue Wege.

Im August riefen wir dazu auf, uns Ihre be-

liebtesten und schönsten Rezepte zu Weih-

nachten und Silvester zu senden.

Wir waren überwältigt von der regen Teilnah-

me und haben bei der Umsetzung des Bayern-

land Kochbuches unser Bestes gegeben.

Jetzt ist es an der Zeit für Ihr Mitwirken „Danke“

zu sagen!

Sie dürfen sich auf ein modernes Kochbuch freu-

en, das in unseren Büroräumen in Regensburg in

Eigenregie entstanden ist. Altbewährte Rezepte

und pfiffige Kreationen aus Ihren Küchen haben

wir ins rechte Licht gerückt – wir haben gekocht,

fotografiert und natürlich probiert.

Von St. Martin bis Silvester, für jeden Festtag in der

Winterzeit haben wir Rezepte von Ihnen erhalten.

Egal, ob „Küchenprofi“ oder „Gelegenheitskoch“, auch

hier findet sich für jeden ein Rezept zum Nachkochen.

Besonders stolz sind wir, dass sich in unserem Buch die

regionalen kulinarischen Unterschiede unserer Milcher-

zeuger und Mitarbeiter widerspiegeln.

„Bayernland GENIESSER KÜCHE“, ein ideales Weihnachtsge-

schenk.

Sie können unser Kochbuch gerne in unseren Werksverkäufen

in Amberg, Bayreuth, Kemnath und Regensburg ab 1. Dezem-

ber erwerben.

Es war uns eine Freude, MIT IHNEN und

FÜR SIE etwas Neues zu erarbeiten.

Egal ob deftig oder süß,

Soljanka, Käsetaschen, Strudel und Co. –

all das finden Sie in unserem ersten Kochbuch!

SCHON GEWUSST?

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

PERSONAL

Josefine Baumgartner

Milchwirtschaftliche Laborantin

REGENSBURG

Teresa Schreiner

Milchtechnologin

REGENSBURG

Philipp Rettner

Industriemechaniker

BAYREUTH

Lukas Gebhardt

Milchtechnologe

BAYREUTH

Alexej Roth

Milchtechnologe

AMBERG

Anna Gummenitz

Milchwirtschaftliche Laborantin

AMBERG

Sara Gummenitz

Milchwirtschaftliche Laborantin

AMBERG

Nicole Leifridt

Milchwirtschaftliche Laborantin

AMBERG

Lucas Färber

Elektroniker für Betriebstechnik

BAYREUTH

Fabian Schapes

Informatikkaufmann

NÜRNBERG

Christian Baumgärtner

Milchtechnologe

AMBERG

Am 1. September war es wieder soweit: 11 neue Auszubildende durften wir in der

Bayernland-Familie herzlich willkommen heißen. Wir wünschen ihnen für die Ausbildung viel Erfolg.

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

PERSONAL

In der Käserei Amberg haben Sabrina Meric und Verena Ge-

bert ihre Ausbildung als milchwirtschaftliche Laborantin und

Tobias Apfelbacher die Ausbildung zum Milchtechnologen

mit sehr lobenswerten Ergebnissen abgeschlossen. Beson-

ders erwähnenswert ist auch der Top-Abschluss von Elisa-

beth Biehler als Milchtechnologin. David Weiß hat mit Erfolg

seine Labormeisterprüfung abgelegt.

Anika Freiberg aus der Käserei Bayreuth und Sonja Tretter

aus Kemnath haben ihre Ausbildung als Milchtechnologin-

nen ebenfalls gut bestanden.

Nicole Bitter aus der Hauptverwaltung Nürnberg hat ihre

Prüfung zur Groß- und Außenhandelskauffrau mit einem

sehr guten Ergebnis abgelegt.

Am Standort Regensburg haben Melanie Gruber und Patricia

Witzmann im Juli ihre Ausbildung zur milchwirtschaftlichen

Laborantin abgeschlossen. Andrea Iberl hat außerordentlich

erfolgreich die Prüfung zur Milchtechnologin bestanden und

Fabian Schaschek mit einem hervorragenden Ergebnis die

Prüfung zum Molkereimeister beim Lehr-, Versuchs- und

Fachzentrum für Molkereiwirtschaft in Kempten absolviert.

Nach erfolgreichem Abschluss ihrer Labormeister-Ausbil-

dung hat Veronika Bauer die Laborleitung in Regensburg

übernommen.

Mit zielgerichteter Aus- und Weiterbildung entwickeln

unsere Nachwuchskräfte ihre berufliche und persönliche

Kompetenz weiter und eröffnen sich vielfältige Einsatzmög-

lichkeiten. Wir stellen dadurch sicher, dass unser Bedarf an

guten Fachkräften auch für die Zukunft gesichert ist.

Wir freuen uns über ihren Fleiß und Erfolg und wünschen

uns noch viele gute Jahre der gemeinsamen Zusammenar-

beit.

WIR

SIND STOLZ

AUF UNSERE

JUNGEN

FACHKRÄFTE

UND FREUEN UNS DARÜBER, DASS ALLE IHRE ABSCHLUSSPRÜFUNGEN

IM JAHR 2016 MIT ERFOLG BESTANDEN HABEN.

Wer sein Bestmögliches zu einem Geschäft

beiträgt ist die beste Art von Mitarbeiter,

die man als Unternehmer haben kann.“

Henry Ford

„

“

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

AMBERG

NÜRNBERG

REGENSBURG

BAYREUTH

KEMNATH

Elisabeth Biehler, Tobias Apfelbacher, Sabrina Meric, Verena Gebert

David Weiß

Patricia Witzmann, Melanie Gruber, Veronika Bauer, Andrea Iberl, Fabian Schaschek

Sonja Tretter

Anika Freiberger

Nicole Bitter

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

MACH‘ MIT!

ABC-SCHÜTZEN ANSTURM

Vom 12. bis 20. September fand in unseren Werksverkäufen in Amberg, Bayreuth, Kemnath und Regensburg die Bayern-

land-Schultütenaktion unter dem Motto „mit Bayernland hoch hinaus“ statt.

Am 13. September begann bei uns in Bayern für viele kleine

Schulanfänger der besagte „Ernst des Lebens“. Voller Erwar-

tung, Aufregung und Spannung machten sich die Kinder mit

ihren Familien auf in ihren großen Tag. Schnürsenkel mussten

gebunden, Zöpfe geflochten werden und statt spielen stand die

erste Schulstunde auf dem Programm. Als kleine Überraschung

füllten wir die Schultüte ein zweites Mal: Alle ABC-Schützen,

die uns mit ihrer Schultüte besuchten, erhielten eine praktische

Brotzeitbox mit leckeren und gesunden Bayernland-Spezialitä-

ten und nette Zugaben. Unsere Mitarbeiterinnen in den Werks-

verkäufen hatten viel Spaß mit den Erstklässlern und staunten

über die wunderschönen Schultüten. Wir hoffen, dass die Mäd-

chen und Jungen einen raketenstarken Schulstart hatten und

sich jetzt schon gut in der Schule eingelebt haben.

AKTIONEN UND VERANSTALTUNGEN

Ausgabe 4 | 2016 • Bayernländer

Schneemann:

Es wird von unten nach oben gestrickt: 20 M

in Weiß anschlagen und auf 4 Nadeln verteilen (5 M/Nadel).

In der ersten Runde aus jeder M 1 M re und 1 M re verschränkt

(hinten einstechen) stricken = 40 M gesamt. 28 Runden

glatt rechts stricken; in der 29. Runde ab Anschlag jede 4.

und 5. M re zusammenstricken = 32 M. Immer in rechten

Runden weiterarbeiten. In der 50. Runde ab Anschlag je 2 M

re zusammenstricken = 16 M. Diese restlichen M mit einem

Faden zusammenziehen und vernähen.

Zylinder:

Von unten nach oben stricken. 32 M in Schwarz

anschlagen und auf 4 Nadeln verteilen = 8 M/Nadel. In der

20. Reihe ab Anschlag je 2 M re zusammenstricken = 16 M.

Diese restlichen M mit einem Faden zusammenziehen und

vernähen.

Schal:

7 M in Rot anschlagen und ca. 20 cm abstricken wie

die Maschen erscheinen (bei der Hinreihe re, auf der Rück-

reihe li), abketten. Enden der Schals mit Fransen versehen.

Nase:

3 M in Orange anschlagen und 5 R rechte Maschen

stricken. In der 6. R abketten. Die Nase zusammenrollen, mit

einem Fadenende zusammennähen.

Fertigstellung:

Den Schneemann mit Füllwatte ausstopfen

und den Anschlagsrand mit einem Faden zusammenziehen.

Den Hals mit einem weißen Faden abbinden. Den Zylinder

ausstopfen und auf den Kopf nähen, dabei den Rollrand et-

was eingerollt lassen. Die Knöpfe in Schwarz auf den Bauch

im Knötchenstich aufsticken. Den Mund mit Rot im Stielstich

aufsticken. Die Nase annähen und den Schal umbinden.

Das brauchst Du:

Körper: weiße Wolle, 6–8-fädig

Zylinder und Nase: 4-fädige Sockenwolle

Schal: Mohairwolle

1 Nadelspiel (3,5 bzw. passend zur Wollstärke)

Füllwatte.

M = Maschen, R=Runden, re = rechts, li = links

Vielen Dank an Doris Prantl, Milchgeldabrechnung / Mitgliederverwaltung Regensburg, für die Idee und Umsetzung.

GESTRICKTER SCHNEEMANN

DIE PERFEKTE WINTERDEKO – KINDERLEICHT

MACH MIT!

Bayernländer • Ausgabe 4 | 2016

Datum

Uhrzeit

Gasthaus

Versammlungsort

Montag,

07.11.2016