Қ/x маҳсулотларини стандартлаштириш ва сертификатлаш

ISO 22000:2015 халқаро стандартининг асосий элементлари
ISO 22000:2015
Стандартнинг алоҳида талаблари
Асосий элементлари
Дастлабки зарурий дастурлар
HACCP тамойиллари
Маълумотлар-ни диалогли алмашинуви
Озиқ-овқат занжирида кузатувчанлик тизими
Тизимли менежмент
Қонуний ва регламент-ловчи талаблар
5.2-расм. ISO 22000:2015 халқаро стандартининг асосий элементлари
HACCP тамойиллари бўйича асосий тушунчалар
Европанинг кўплам давлатларида HACCP тизими озиқ-овқат гигиенаси бўйича чор-тадбирлар умумий тизимнинг таркибий қисми сифатида қаралади. Буюк Британияда 1990 йил озиқ-овқат хавфсизлиги тўғрисида Акт ва 1995 йил №1763 озиқ-овқатлар хавфсизлиги регламенти қабул қилинган. Бу ҳужжатлар ишлаб чиқариш занжирининг барча босқичларига талабларни кўрсатувчи қонунчиликни ўзида намоён этади.
Германияда 1997 йил 5 августдан 1974 йил 15 августдаги Озиқ-овқат маҳсулотлари тўғрисидаги қонун асосида озиқ-овқат маҳсулотлари гигиенаси тўғрисидаги Федерал ҳукуматининг Қарори қабул қилинган ва амал қилинади. Бу қарорда кўсатиладики, ким, қандай озиқ-овқат ишлаб чиқса, озиқ-овқатни қайта ишласа ёки етказиб бериш билан шуғулланса, текшириш ўтказиш йўли билан хавфли омилларни ўрнатиш, бу жараёнларнинг ҳар бири учун критик нуқталарни аниқлаш ва кафолатлаш лозим яъни қабул қилинган хавфсизлик чора-тадбирлари даврий текширишдан ўтказилади. Уларни идентификациялаш учун HACCP тамойиллари хизмат қилади.
Стандартлаштириш бўйича халқаро ташкилотлар

Т/р	Ташкилотнинг қисқача номланиши	Ташкилотнинг инглиз тилида Номланиши	Ташкилотнинг ўзбек тилида Номланиши
1	ISO	International Standarts Organization	Стандартлаштириш бўйича халқаро ташкилот