Yaxna taomlar tushunchasi va ularning turlari Yaxna taom va tamadilar tayyorlanishi Sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlar

Sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlar va vinegretlar

Sabzavotlardan tayyorlanadigan salatlar yangi. pishirilgan, tuzlangan. sirkalangan. tez muzlatilgan sabzavotlardan tayyorlanadi. Salatlarga vumshoqligim oshirish uchun salat yog'i, smetana, qaymoq, mayonezlar qo'shiladi.Bu mahsulotlar qo'shib tayyorlangan salatlar bir soat davomida Iste’molchilarga tarqatilishi kerak.

Rediskali va bodringli salat
Masalliqlar me'yori: qizil rediska 635gr. ko'k piyoz 250gr, bodring 316gr. kashnich 68gr, ukrop 81 gr. Chiqishi: 1000 gr.

FОYDALANILGAN ADABIYOTLAR

1.М.М.Муминова «Пазандачилик сирлари». —T; «Ук^тувчи», 1995.

2. Н.А.Анифимова «Пазандачилик». —Т; «Укитувчи», 1993.
3. «Сборник рецетурблюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания». Санкт-Петербург; 2000.
4.А.В.Козлова «Стандартизация, метрология, сертификация в общественном питании». Москва, 2001.