Yorma zavodlarida ishlab chiqarish jarayoni Reja

3. Yorma ekin donlaridan ishlab chiqariladigan yorma mahsulotlarining
turlari.
Donni qayta ishlab yorma olish texnologik sxemasini tuzishga qo’yidagi omillar ta’sir qiladi: ishlab chiqariladigan mahsulot assortimenti (butun yoki singan maq’izdan olingan yorma, silliqlangan yoki silliqlanmagan yorma); donning anatomik tuzilishi, maq’iz va qobiqlarni boq’lanish mustahkamligi, maq’izni mustahkamligi, donning shakli va boshqalar.
Texnologik jarayonlarni tuzishni umumiy qoidalaridan boq’liq holda hamma yorma ekinlarini ikki guruhga bo’lish mumkin. Birinchi guruhga tashqi qobiq’i maq’iz bilan birlashib o’smagan ekin donlari kiradi. Bu donlardan (tariq, suli, sholi, grechixa) olinadigan asosiy mahsulot butun yadrodan olingan yormadir. Ikkinchi guruhga tashqi qobiq’i maq’iz bilan birlashib o’sgan ekin donlari kiradi va ulardan olinadigan asosiy mahsulot maydalangan yadrodan olingan yorma hisoblanadi. Rus no’xatini qayta ishlab butun yorma bilan birgalikda bo’lingan yorma ham olinadi. Pachoqlangan va bargsimon, tezpishar yormalar, bolalar uni va boshqa xil maxsus mahsulotlarni ishlab chiqarish sxemasi aloxidaligi bilan farq qiladi.
Yorma ekinlaridan 19-jadvalda ko’rsatilgan mahsulotlar ishlab chiqariladi.
19-jadval Yorma ekinlaridan ishlab chiqariladigan mahsulotlar turi

Ekin turi	Yormaning nomlanishi va turlari
Sholi Grechixa Tarik Suli Arpa Nuxat Makka- juxori doni Kattik bugdoy	Silliqlangan gurunch. Silliqlangan maydalangan gurunch Yosh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun silliqlangan gurunch. Qobiq’i olingan maq’iz (yadrista). Maydalangan maq’iz Tez pishar maq’iz. Tez pishar maydalangan maq’iz. Yosh bolalar oziq-ovqati ishlab chiqarish uchun tez pishar maq’iz. Pishirishni talab qilmaydigan grechixa yormasi. Silliqlangan tariq yormasi. Tez pishar-silliqlangan tariq yormasi. Maydalangan suli yormasi. Pachoqlangan suli yormasi. Gerkules nomli bargsimon suli yormasi (xlope). Yosh bolalar oziq-ovqati uchun suli yormasi. Ekstra nomli suli yormasi. Yosh bolalar oziq-ovqati uchun suli uni. Dursimon yormasi. Silliqlangan arpa yormasi. Tez pishar arpa yormasi. Pishirish vaqti qisqartirilgan dursimon
	yormasi. Pishirishni talab qilmaydigan arpa yormasi. Qobiq’i olingan butun nuxat yormasi. Qobiq’i olingan bo’lingan nuxat yormasi. Tez pishar nuxat yormasi. Silliqlangan makkajuxori yormasi. Bargsimon yorma ishlab chiqarish uchun yirik makkajuxori yormasi. Qalamcha ishlab chiqarish uchun mayda makkajuxori yormasi. Makkajuxori uni. Silliqlangan buq’doy yormasi. Tez pishar buq’doy yormasi. Xalisa uchun buq’doy yormasi.

4. Yormalarning sifat ko’rsatkichlari.
Sholi, tariq, grechixa, suli donlaridan maydalanmagan butun yorma ishlab chiqariladi. Qayta ishlash jarayonida hosil bo’ladigan maydalangan maq’izlar oziqovqat mahsulotlariga (maydalangan sholi, maydalangan grechixa) yoki ozuqa mahsulotlariga (tariq va sulining maydalangan maq’izi) tegishlidir.
Butun maq’izdan olingan yorma sifatiga qarab ikki yoki uch navga bo’linadi.
Maydalangan yorma navlarga bo’linmaydi.
Arpa, buq’doy, makajuxori donlaridan olingan maydalangan silliqlangan yormalar yirikligiga qarab nomerlarga bo’linadi.
Ko’p turli yormalarning asosiy sifat ko’rsatkichiga to’liq sifatli maq’iz miqdori kiradi, bundan tashqari yorma tarkibida organik va zararli minerallar, metallomagnit chiqindilar, qobiq’i olinmagan don, butun yorma tarkibida maydalangan yorma miqdori chegaralanib qo’yiladi.
Nomerli maydalangan yorma uchun tekislanganlik bo’yicha sifat ko’rsatkichi o’rnatilgan, ya’ni aniq yiriklikdagi zarrachalar miqdori foizda belgilangan.