Ўзбекистон республикаси қишлоқ ва сув хўжалиги вазирлиги самарқанд қишлоқ ХЎжалик институти

вонючая 
или 
асафетида. 
"Дурной дух, внутренне употребляемый, разгоняет ветры, усыпляет 
судороги и корчи, разбивает мокроты, утоляет боль, резь и колотьё в животе, 
причиняемые ветрами, убивает червей, гнездящихся в кишках, разгоняет 
опухоли и отвращает болезнетворные причины, изгоняя оные из тела на 
поверхность..." - так писал о феруле личный врач Екатерины II, профессор 
Н.Амбодик 
в 
книге 
"Энциклопедия 
питания 
и 
врачевания".
Полезные свойства ферулы известны с древнейших времён. Особенно 
высоко ценилась способность ферулы тормозить развитие атеросклероза, 
катаракты, нервных и психических нарушений, а также предотвращать
образование 
камней 
в 
почках.
Авиценна считал, что регулярное применение этого растения создаёт 
благоприятные условия для восстановления защитных сил организма. Он с 
успехом использовал ферулу при лечении инфекционных, глазных, нервно-
психических и кожных заболеваний. В китайской медицине засохший 
млечный сок из корня ферулы (камедь) издревле применяется как
укрепляющее и тонизирующее средство при истерии, неврастении и 
вегетоневрозах. А в сочетании с другими лекарственными растениями - при 
туберкулёзе, бронхитах, пневмонии, экссудативном диатезе. Таджикские 
народные целители, травники с успехом применяют ферулу при лечении 
сердечных, кожных, нервных заболеваний, туберкулёза, при воспалении 
желудка и кишечника., а также в качестве противоопухолевого средства. 
http://medgrasses.ru/ferula.html 
Астрал, более совершенного орудия, чем пальцы, человек пока не придумал.
А ложки-вилки --- фи.. (( Как говаривал мой знакомый китаец, "железяки в 
рот совать могут только варвары". Палочки - теплее, что ли. Или способ 
индийцев - подбирать еду с тарелки маааленькими аппетитными 
лепешечками. И тут же их съедать, вместе с наполнением. 
А 
теперь 
- 
следующий 
рецепт 
великой 
восточной 
кухни. 
Ах, как хороша пустыня весной !! Море тюльпанов, цветение саксаула, вопли 
влюбленных верблюдов и сладострастное блеяние покрываемых овец...
Эх, бывалоча, и я, средь барханов, под веселые трели сусликов и мерный 
бубенный стук совокупляющихся черепах, с подругой юной, под солнцем и 
бесконечным 
небом... 
Да 
что 
там 
- 
благодать! 
Как раз в весеннюю пору начинает расти и цвести чудо растение - ферула, 
она 
же 
смолоносица 
вонючая, 
или 
каврак.
(IMG:http://www.landart.ru/flowers/pic-flowers/Ferula-kuhistanica.jpg) 

---

Растение высотой до полутора метров, с приторно-медовым запахом.
Часто каврак произрастает на полынных и уплотненных песчаных 
пастбищах. Охотно поедается всеми видами скота, в том числе и местными 
жителями, рано весной, до цветения. В мае плодоносит, после чего засыхает, 
и летом скот поедает сухие листья и плоды. Местные жители сухие плоды и 
листья уже не едят. Эстеты. Или, возможно, не умеют правильно готовить. 
Рецепт 
приготовления 
ферулы 
вонючей 
прост.
Ствол очищается от листьев, верхний покров счищается, и сладкая, 
напоенная влагой мякоть, содержащаяся внутри, так и просится наполнить 
страждущий желудок усталого путника или скота. Но, предупреждаю, лучше 
бы вам, в первый раз облизнувшимся на каврак, действительно умирать от 
жажды. Иначе, боюсь, естественное чувство брезгливости не даст 
насладиться вам приятным и утоляющим жажду "мясом" смолоносицы 
вонючей. Аромат... Да. Медовый пряник, отлежавший месяц в канализации. 
С детства не мывшийся бомж в подсобке кондитерской. Давно мертвый труп 
в 
шоколадной 
глазури.
Но особенно хороша ферула мелко накрошенная, с чесночком и кислым 
молоком.
Историческая 
роль 
ферулы, 
хоть 
и 
принижается 
некоторыми 
исследователями, весьма велика. Но будем снисходительны к этим 
кабинетным червям, высасывающим теории чисто умозрительно, питаясь 
лишь пылью манускриптов! Я бы пришел к такому, с позволения сказать, 
ученому, с куском каврака, и заставил съесть. И все! Никаких аргументов 
более не надо. Мы же, кавракофилы, полагаем, что если бы не каврак, фиг бы 
устояла Нуратинская крепость. Лошади неукротимых темников Чингиза так 
пердели, полакомившись ферулой, что орда была просто вынуждена 
покинуть низину, в которой располагалась. И поскакали они, к последнему 
морю, быстро-быстро. На Калке же ареал распространения каврака 
закончился, 
соответственно, 
и 
орда 
остановилась. 
Да, не забудьте, о путники, подбирающиеся к кавраку - не ешьте его, если вы 
собрались в гости на этой неделе. Минимум семь дней воняет смолистый сок 
ферулы, попавший на открытые участки вашего тела. Впрочем, если они вам 
не нужны - вы можете выбросить их перед походом в гости. 
И еще - по какой-то таинственной для ученых причине смола каврака 
обладает обеззараживающим действием, напрочь убиваея всех микробов и 
бактерий. Поэтому, на востоке, ее добавляют в воду перед питьем. Ну, мы-то, 
те, кто пробовал и нюхал смолоносицу вонючую, в отличие от ученых, знаем 
причину 
ее 
смертоностности.
И 
в 
заключение 
- 
полезный 
совет: 
воробьев, для предыдущего рецепта "Суп из воробьев", лучше всего 
заготавливать осенью. Осенний воробей толст и добродушен. Зимний - 
доверчив, но худ и злобен. А ведь недаром говорят, что настроение вашей 
пищи перед смертью качественно влияет на ее усвояемость. 

---