Ўзбекистон республикаси олий ва ўрта махсус таълим вазирлиги самарқанд иқтисодиёт ва сервис инстути

Хулоса.

Сайёхликда ресторан хўжалиги муаммолари энг кам ўрганилган йўналиш бўлиб, бу соханинг қайси турларига эътибор бериш, саёхат қилувчиларнинг хохиш-иродасини билиш, уларни энг фойдали ва қулай ошхоналарга чорлаш, уларнинг хавфсизлигини таъминлаш, уларнинг талабини қондириш ва яна бошқа кўплаб турларини билиш сервис хизмати функциясига киради. Ўзбекистонда ресторан хўжалигини ўрганиш, ундан жахон бозорлари учун йўл топиш жуда муҳимдир. Тарихий шахарларимиз – Самарқанд, Бухоро, Хива, Тошкент ва бошқа кўплаб тарихий обидаларимиз халқаро сайёхларни бу ерларга жалб этади ва шу орқали уларни овқатлантириш ва сервис хизматини ривожлантириш кенг имкониятларни юзага келтиради.
Таянч сўзлар; Туристик ресторанлар, давлат назоратидаги овқатланиш корхоналари, шахсий чойхоналар, кафе, бар хизматлари, дунёдаги энг йирик ресторан занжирлари, ресторанларнинг туризмдаги аҳамияти, ресторанларда хизмат кўрсатиш турлари, персоналларнинг вазифалари.
Саволлар
1. Дунё миқёсида ресторан занжирларининг ривожланиши қандай?.
2. Дунё миқёсида овқатланиш тармоқларига бўлган талаб қандай?
3. Ресторанларда таннархга қандай омиллар таъсир қилади?

4. 
   Овқат ва ичимлик таннархлари қандай ҳисобланади?
   
5. 
   Овқат ва ичимлик таннархи қандай назорат қилинади?
   
6. 
   Овқат таннархи назоратининг нечта услуби мавжуд?
   
7. 
   Америкада қанча овқатланиш корхоналари мавжуд?
   
8. 
   Туристларга ресторанлардан ташқарии қайси овқатланиш корхоналари хизмат кўрсатади?
   
9. 
   Ресторан занжиридаги савдонинг неча фоизини сандвичлар ташкил қилади?
   
10. 
    Ўзбекистонда туристик ресторанларни ривожлантиришга қандай эътибор берилмоқда?
    

Фойдаланилган адабиётлар
1. Гостиничное и ресторанное дело, туризм: Сборник нормотивнўх документов. М. 2004 год.
2.Индустрия туризма: Менежмент организации. Жукова М.А. 2004 г
3.Обслуживание на предприятиях обҳественного питания. Учеб. пособ. Автор Л.А Радченко-Ростов. Финикс, 2001.
4. Введиние в туризм. Учебник 6-е изд перераб. И доп. (ГРИФ) Биржаков М.Б. 2004. год.
5. Дурович А.П. Маркетинг в туризме. Учебное пособие, 2004 г.
6. Менеджмент туризма. Учебник (Серия Менеджмент туризма), (ГРИФ) Козурев В.М. Зорин И.В., Сурин А.И. 2004 г.
7. Папирян Г.А. Менеджмент в индустрии гостеприимства (отели и ресторану). М.: ОАО НПО Издательство “Экономика”. 2002,
8. Реклама в туризме Учебное пособие Дурович А.П. 2003 г.
9. Интернет сайтлари.
www.world-tourism.org – Всемирная туристская организация
www.wttc.org – Всемирный Совет по путешествиям и туризму
www.world-tourism.org – Всемирная туристская организация
www.travel-library.com – Электронная библиотека путешествий