Zohid oxirgisi so'ngi
Go’sht to’g’risida umumiy ma’lumotlar
Download 0.64 Mb. Pdf ko'rish
|
qoramol goshtini yetilishidagi biokimyoviy jarayonlar
|
Go’sht to’g’risida umumiy ma’lumotlar. Ko’pgina adabiyotlar tarkibiga
ko’ra odam organizmi uchun kerakli bo’lgan oziq-ovqat maxsulotlari ichida odam organzmi normal o’sishi va ruvojlanishi uchun hayvonlardan olinayotgan go’sht va go’sht maxsulotlari o’rinlardan biri xisoblanadi. Go’shtning tarkibida oqsillar o’rtacha 18-21 % bo’lib bu oqsillar o’simlik oqsillari bilan birgalikda odam organzmiga eng kerakli oqsillar hisoblanadi bundan tashqari go’shtning tarkibida xozir aniqlanishiga ko’ra 24 ta aminokislotalar bo’lib bu aminokislotalar asosan 3 turga bo’linadi. - Odam organzmida ishlab chiqariladigan aminokislalar - Odam organzmida qisman ishlab chiqariladigan aminokislotalar - Odam organzmidan ishlab chiqarilmaydigan faqatgina oziq-ovqat maxsulotlari orqali organizimga tushadigan aminokislotalar Odam organzmi uchun kerakli bo;’lgan barcha aminokislotalar hujayra va to’qimlar tarkibida bo’lib organizmda muxim vazifalarni bajaradi. Shu bilan birgalikda organizmni immune sestemasini ko’tarishga xam tasir ko’rsatadi. Odam organzmida qonning tarkibida gemoglobbining pasayib yoki ko’payib ketishi xam go’sht istemol qilish bilan bog;langan bo’lib go’sht kam istemol qilinganda organism kuchsizlanadi. Tibbiyot soxasida ko’pginao’tkazilgan tajribalardan shu narsa aniqlangan, xamda xozirgi kundagi ma’lumotlarga ko’ra odam gemoglabini qonning PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
42 tarkibida pasayganda kuniga kamida 150-200 gr qo’zini go’shtini istemol qilishi tavsiya etiladi. Ko’pincha tushunmovchiliklar natijasida ayrim xollarda gimoglabin kamaygaanda oqsilga boy go’sht maxsulotlari va o’simlik maxsulotlarini istemol qilish tavsiya etiladi. Bunday maxsulotlarni bir sutkadagi miqdori 100 kkl to’g’ri kelad. Bunday oqsilni adam faqat o’zini is’temol qilomaydi. Buning o’rnini 150 gr go’sht to’ligicha qoplay oladi. Ist’emol qilinayotgan go’sht va go’sht maxsulotlarini tarkibida kechadigan barcha fermintatsiya va biokimyoviy jarayonlarni o’rganish xozirgi kunda dolzarb mumammolar qatoriga kiradi. Download 0.64 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|