Zohid oxirgisi so'ngi
Cho’chqa go’shtini organoleptik tekshirish natijalari
Download 0.64 Mb. Pdf ko'rish
|
qoramol goshtini yetilishidagi biokimyoviy jarayonlar
|
Cho’chqa go’shtini organoleptik tekshirish natijalari
Tekshiril- gan namunalar Go’shtni qonsiz darajasi Go’sht- ni rangi Go’shtni xidi Go’shtni kons-si Go’sht paylarini xolati Go’sht yog’ini rangi 1-namuna o’rtacha qizil
o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq
2-namuna o’rtacha qizil o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq 3-namuna o’rtacha qizil
o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas sariq
4-namuna o’rtacha qizil o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq PDF created with pdfFactory Pro trial version www.pdffactory.com
39 5-namuna o’rtacha qizil
o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq
6-namuna o’rtacha qizil o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas sariq 7-namuna o’rtacha qizil
o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq
8-namuna o’rtacha qizil o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq 9-namuna o’rtacha qizil
o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq
10-namuna o’rtacha to’q qizil o’ziga xos yumshoq yaltiroq emas oq
Biz tomonidan tekshirilgan barcha 10 ta yaxshi yetilmagan go’sht namunalarida qonsizlanganlik darajasi o’rtacha bo’lib talab darajasiga u xolatda javob bermaydi. Go’shtning rangi barcha namunalarda qizil bu shundan dalolat beradiki, ya’ni hayvonlar so’yilayotganda to’lig’icha go’sht to’qimasidan qon ajralib chiqmagan. Bunday xolat kasal yoki boshqa organizmdagi o’zgarishlar bilan bog’liq go’shtni xidi barcha namunalarda o’ziga xos bo’lib qisman xidlanish seziladi. Go’shtning konsistensiyasi barcha namunalarda yumshoq bo’lib, tashqi tomonidan paypastlaganda shilimshiqlangan, namli bunday xolatlar ham faqatgina yaxshi yetilmagan go’shtda bo’lishi isbotlangan. Paylarini yetarli darajada yaltiroq emas 3-6 namunalarda yog’i sariq rangli yekanligi aniqlandi. Bunday xolat ham organizmni normal fiziologik xolatda emasligini bildiradi. Yaxshi yetilmagan go’sht namunalarini laboratoriya usulida tekshirishdan olingan natijalar. 6-jadval
Download 0.64 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|