Zohid oxirgisi so'ngi

1.6. Tadqiqotda qo‘llanilgan uslublarning qisqacha tavsifi;  

Go’shtning  yuqori  sifatliligini  aniqlashda  organoleptik,  kimyoviy  va 

bakteriologik  usullar  qo’llaniladi.  Ayrim  vaqtda  butun  tana,  yarim  tana 

go’shtlarining  sifatini  tekshirishda  bakterioskopiya  yoki  surtma  tayyorlash 

usulidan  foydalaniladi.  Go’shtning  yuqori  sifatliligini  aniqlashda  va  uni 

veterinariya-sanitariya 

jihatidan 

baholashda 

zaruriy 

hollarda 

yangiligi 

tekshiriladi. Bu esa tekshirishning  maqsadini belgilaydi. 

 

1.7. Tatqiqot natejalarining nazariy va amaliy ahamiyati  

Biz  tomonidan  tekshirilgan  barcha  10  ta  yaxshi  yetilmagan  go’sht 

namunalarida qonsizlanganlik darajasi o’rtacha bo’lib talab darajasiga u xolatda 

javob bermaydi. Go’shtning rangi barcha  namunalarda qizil bu shundan dalolat 

beradiki,  ya’ni  hayvonlar  so’yilayotganda  to’lig’icha  go’sht  to’qimasidan  qon 

ajralib  chiqmagan.  Bunday  xolat  kasal  yoki  boshqa  organizmdagi  o’zgarishlar 

PDF created with pdfFactory Pro trial version 

www.pdffactory.com

---

 

 

23 

 

bilan  bog’liq  go’shtni  xidi  barcha  namunalarda  o’ziga  xos  bo’lib  qisman 

xidlanish seziladi.  

Go’shtning  konsistensiyasi  barcha  namunalarda  yumshoq  bo’lib,  tashqi 

tomonidan  paypastlaganda  shilimshiqlangan,  namli  bunday  xolatlar  ham 

faqatgina  yaxshi  yetilmagan  go’shtda  bo’lishi  isbotlangan.  Paylarini  yetarli 

darajada  yaltiroq  emas  3-6  namunalarda  yog’i  sariq  rangli  yekanligi  aniqlandi. 

Bunday  xolat  ham  organizmni  normal  fiziologik  xolatda  emasligini  bildiradi.  

Yaxshi  yetilmagan  go’sht  namunalarini  laboratoriya  usulida  tekshirishdan 

olingan  natijalar.  Shu  kabi  natejalar  tajribaning  nazari  va  amaliy  ahamiyatini 

belgilab beradi.