Зоология ва экология

O’simlik doni tarkibidagi asosiy kimyoviy moddalar, quruq moddaga nisbatan % hisobida.

O’simlik	Oqsil	Kraxmal	Kletchatka	Lipid	Kul
Bug’doy	10,0-25,0	60,0-75,0	2,0-3,0	2,0-2,5	1,5-2,2
Javdar	8,0-16,0	65,0-70,0	1,8-2,7	1,8-2,2	1,7-2,2
Arpa	10,5-14,0	68,0-78,0	4,5-7,2	1,9-2,6	2,7-3,1
Suli	14,0-16,0	40,0-50,0	11,5-14,0	4,5-5,8	4,0-5,7
SHoli	7,0-10,0	65,0-75,0	9,5-12,5	1,5-2,5	4,5-6,8
Tariq	10,0-15,0	58,0-65,0	10,0-11,0	1,9-2,3	3,7-4,5
Jo’xori	10,0-14,0	70,0-80,0	1,5-2,8	2,7-3,7	1,5-1,8
Makkajo’xori	9,0-13,0	68,0-76,0	2,5-3,0	5,0-6,0	1,4-1,8
Grechixa	10,0-13,0	60,0-68,0	10,0-16,0	2,3-3,1	2,2-2,6
No’xot	25,0-32,0	56,0-61,0	5,0-7,0	1,3-2,9	2,5-4,0

Jadvalda berilgan barcha kimyoviy elementlar donning anatomik qismlariga bir xilda taqsimlanmagan. Masalan, bug’doy donidagi jami oqsilning 70 % kraxmalli endospermda, 20 % geolin va aleyron qatlamda, 1 % urug’ning pigmentli qobig’ida, 1 % atrofida meva po’stida joylashgan. Jami kletchatkaning 70 % i, kulning 70 % ga yaqin va jami lipidning 30 % i don po’stida joylashgan. (29-jadval).

29-jadval

Bug’doy doni kimyoviy moddalarning anatomik qismlariga taqsimlanishi.

Anatomik qismlar	Anatomik qismlarning ulushi, %	Butun dondagi tarkibiga nisbati, %					Kul
		kraxmal	oqsil	kletchatka	lipid
Meva va urug’ po’sti hamda aleyron qatlam Kraxmalli endosperm Murtak	15,0 82,5 2,5	0,0 100,0 0,0	20,0 72,0 8,0	88,0 8,0 4,0	30,0 50,0 20,0	8,0-15,0 0,35-0,50 5,0-7,0

Don po’stida inson organizmi xazm etilmaydigan moddalar mavjud. Don murtagi va aleyron qatlamida ko’p miqdorda oqsil, shuningdek lipidlar mavjud. Bu moddalar unning uzoq saqlanuvchanligini tusho’rib yuboradi. SHuning uchun un ishlab chiqarishda bu qismlar olib tashlanadi. Kraxmal faqat donning endospermida joylashgan bo’ladi. Vitaminlar va boshqa biologik faol moddalar don markazida tashqi tomonga borgan sari olib boradi, ayniqsa aleyron va subaleyron qatlam bu moddalarga boydir. SHuning uchun yormalarda bu qatlamlar sindirilib tashlanganligi tufayli biologik faol moddalar kamayib ketadi.

Kul moddalari ham qismlarga notekis taqsimlangandir. Bu moddalar ham biologik moddalar singari donning tashqi qobiqlarida ko’proq miqdorda bo’ladi.

Vitaminlar mineral moddalar va mikroelementlar inson va hayvon organizmi uchun muhim ahamiyatga ega. Bahorgi yumshoq bug’doy tarkibida 0,43-0,61 mg/%, ikkinchi tur bug’doy donida 0,41-0,61 mg/% tiamin mavjud.

SHuningdek riboflovin moddasi bahorgi bug’doyga nisbatan qishki bug’doyda ko’proq miqdorda uchraydi. Nikotinamid esa barcha turdagi bug’doy donlarida deyarli bir xil miqdorda (5,3-6,8 mg/%) uchraydi.

Nazorat savollari.

1. Omuxta-emlarga izox bering .

2. Omuxta-em ishlab chiqarishdagi asosiy texnologik jarayonlar.

3. Omuxta-em ishlab chiqarishda qo’llaniladigan asosiy xom ashyolar tavsifi.

4. Xom ashyolarni xossalarini tavsiflang.

5. Donlarni tuzilishining texnologik ahamiyati.

6. Donning texnologik , struktura mexaniq xossalari.
24 MA’RUZA OMUXTA YEM SIFATIGA QO’YILADIGAN TALABLAR
REJA

1. 
   Ozuqa va omuxta yemning umumiy tavsiloti.
   
2. 
   Donli xomashyo va chiqindilar tavsifi.
   
3. 
   Kunjara va shrot.
   
4. 
   Kungaboqar kunjarasi sifatiga qo’yilgan talablar.
   
5. 
   Lavlagi shakari, kraxmal kiyomi va gidroliz ishlab chikaruvchi sanoat chikindilari.
   
6. 
   Kraxmal - kiyomi va ko’pchitish sanoati chikindilari.
   
7. 
   Hayvonlardan olinadigan ozuqa xomashyosi.
   
8. 
   Mineral xomashyolar, mikroelementlar. Karbamid va karbamid kontsentrati.
   
9. 
   Pichan, somon. Pichan uni.
   
10. 
    Omiixta yem sanoatining xomashyosi va assortimenti.
    
11. 
    Omuxta yem retsepturasi va sifatini baholash.
    

Tayanch iboralar

Ozuqa, omuxta yem, Donli xomashyo, chiqindilar, kunjara, shrot, kungaboqar kunjarasi, lavlagi shakari, kraxmal qiyomi, gidroliz ishlab chiqaruvchi sanoat chiqindilari, kraxmal, hayvonlardan, olinadigan ozuqa xomashyosi, mineral xomashyolar, mikroelementlar, karbamid, karbamid kontsentrati, pichan, somon, pichan uni omuxta yem retsepturasi, yashil o’tlar, osh tuzi, bo’r, ohaq, fosfor, kaliy, natriy, ratsion, hayvonlarning, parrandalar, momiq hayvonlar, sochiluvchan omuxta yem, qobiqli donlar, donador, granulali, tegirmon, yorma zavodlari, moy ishlab chiqarish zavodlari, shakar ishlab chiqarish korxonalari, kraxmal-shinni sanoati korxonalari.