1. Ayollar kiyimlari uchun fason va gazlama tanlash Andoza tayorlash andoza fason chiziqlarini kiritish

Po`stdumba
Suvning po'stdumbasini iliq suvda 1 soatcha ivitib qo'yasiz. So'ngra o'tkir pichoq bilan qirib, sovuq suvda yuvasiz va tuz sepib o'rab qo'yasiz yoki namakobga botirsangiz ham bo'ladi, 1 2 soat o'tgach sust olovga qo'yib 1 soat davomida kaynatasiz. Pishgach, qozondan olib, sovutib, lo'nda - lo'nda qilib kesib, likopchaga tuzaysiz, yonboshiga ko'k piyoz, sarimsoq parraklari, bodring va boshqa yangi sabzavotlardan (qishda turp, bahorda rediskadan) garnir qilib, mehmon dasturxoniga uzatasiz. Zirapiyozni garnir qilsangiz ham bo'ladi. Masalliq: bir qo'yning po'stdumbasiga bir bog' ko'k piyoz, bir bosh. sarimsoq, 2 3 dona bodring. Zirapiyoz uchun esa 2 bosh piyoz, 0,5 choy qoshig'ida murch, 1 osh qoshig'ida uzum sirkasi kerak bo'ladi.
Tovuq go`shti
So'yib, patlari yulingan tovuqning kallasini va oyoqlarini tizzasidan sal pastrog'idan kesib tashlaysiz, tuklarini alangada kuydirib, sovuq suvda, so'ng iliq suvda bir necha bor yuvasiz, ichini ochib, jigaridagi o't qopini olib tashlaysiz, yana bir necha bor yuvasiz va tuz sepib muzlatgichga 5 - 6 soat qo'yaturasiz. Namak singigan tovuq go'shtini sovuq suvli kastryulkaga solib, tugralgan piyoz, butun sabzi, ukrop solib pishirasiz. Pishish muddatini jo'jaxo'roz uchun 1 soat, makiyon uchun 1,5 soat, xo'roz uchun esa 2 2,5 soat belgilaysiz. Ta`mini rostlash uchun shurvasiga jambil shoxlari soling, qishda esa lavr yaprog'i kerak bo'ladi. Pishgach, olib sovutasiz va bo'laklarga kesib, laganga tuzab yonboshiga yangi sabzavotlar pomidor, bodring, rediska, turpdan garnir qilib, mehmon dasturxoniga qo'yasiz. Masalliq: 1 dona tovuq, 2 3 bosh piyoz, 1 2 dona sabzi, 1 bog' ukrop, 1 shox jambil yoki 1 - 2 dona lavr yaprog'i, tuz esa ta`bga ko'ra olinadi.
Yaxna taom va tamaddilar ovqatlanishda eng birinchi Iste’mol qilinadigan g'oyat ishtaliabaxsh taomlardir. Yaxna taomlar asosan yangi sabzavotlardan tayyorlanishi sababli darmondorilarga, mineral moddalarga. organik kislotalarga boy bo'ladi. Yaxna taomlar islitaha ochishda. oshqozondan sliirani ajratib, ovqatni hazm qilishda, ichak faoliyatini vaxshilashda muhiin ahamiyatga ega. Yaxna taom va tamaddilar tashqi ko'rinishi. turli ranglarda bo'lishi. chiroyli shakllarda bezatilishi, xushbo'y hid va ta’m bilan boshqa taomlardan ajralib turadi, dasturxon ko'rki hisoblanadi.
Yaxna taomlar bilan yaxna tam addilar o'rtasida katta t'arq yo'q. Faqat tamaddinig miqdori yaxna taomga qaraganda ozroq bo'lib. faqat asosiy masaliqdan iborat bo'ladi. Yaxna taom va tamaddilar tayyorlash usuli, masaliqlarning ishlatilishiga qarab quyidagi turlarga bo'linadi: Sabzavotlardan tayyolanadigan salat va vinegretlar; go'shtdan tayyorlanadigan salatlar; baliqdan tayyorlanadigan salatlar; buterbrodlar.
Yaxna taomlarining o'ziga xosligi slnindaki, ular tayyorlangandan so'ng issiqlik ishlov berilmaydi. Shuning uchun ularni tayyorlashda sanitariyagigiena qoidalariga qat’iv atnal qilish talab etiladi. Yaxna taomlarni dasturxonga tortishda harorati +12"+ 14" S daraja bo'lishi kerak.
Yaxna taom tayyorlash uchun mo'ljallangan barcha masaliqlarga birlamchi ishlov beriladi: saralanadi, archiladi, yuviladi. to'g'raladi, ba'zilari pishiriladi va sovutiladi.
Karam, sabzi, bodring, pomidor, turp, rediska, ko'k piyoz, ko'katlar, sarimsoqpiyoz xomligicha ishlatiladi.
Kartoshka, lavlagi, sabzi kabi sabzavotlar po'chog'i archilmay qaynatib pishiriladi va taom tayyorlash oldidan archib to'g'raladi.
G o'shtni qaynatib pishirib, sovitiladi. Kolbasa bilan pishloqning sirti archiladi va to'g'rab. darhol dasturxonga tortiladi. Baliq konservalari ochilgandan so'ng darhol boshqa idishga solinadi. Baliqni suyaksiz. terisiz lahmga ajratib olib dimlanadi yoki qovuriladi. so'ng sovitiladi. Yaxna taomlarni maxsus chinni laganlarda, likopchalarda, plastmasa, billur idishlarda dasturxonga tortiladi.

Inson. uning liar tomonlama kamol topislii va farovonligi, shaxs manfaatlarini ro'yobga chiqarislining sharoitlarini, eskirgan tafakkur va ijtimoiy xulq-atvorning andozalarini o'zgartirish respublikada amalga oshirilayotgan islohotlarning asosiy maqsadi va harakatlantiruvchi kuchidir. Xalqning boy intellektual merosi va umumbashariy qadriyatlar asosida, zamonaviy manaviyat. iqtisodiyot. fan, texnika va texnologiyalarning yutuqlari asosida kadrlar tayyorlaslming mukammal tizimini shakllantirish O'zbekiston taraqqiyotining muhim sliartidir. Kadrlar tayyorlash milliy dasturi “Ta'lim to‘g'risida‘’gi O'zbekiston Respublikasi qonunining qoidalariga muvofiq holda tayyorlangan bo'lib, milliy tajribaning tahlili va ta'lim tizimidagi jahon miqyosidagi yutuqlar asosida tayyorlangan hamda yuksak umumiy va kasb-hunar madaniyatiga ijodiy va ijtimoiy faollikka ijtimoiy-siyosiy hayotda mustaqil ravishda mo ljalni to'g'ri ola bilish mahoratiga ega bo'lgan istiqbol vazifalarini ilgari surish va hal etishga qodir kadrlarning yangi avlodini shakllantirishga yo'naltirilgandir. Insonga tashqi muhitdan ijobiy ta’sir qiluvchi eng kuchli ornil - ovqatdir. Ovqatlar turli oziq mahsulotiaridan tayyorlanadi. Bu mahsulot la rga oshpazlik ishlovi berilgach. ularda fizik-kimyoviv o'zgarishlar sodir bo'lib, ana shu o'zgarishlar ovqatni hazm qilishda, o'zlashtirishda katta yoidam beradi. Sog'lom avlodni tarbiyalash uchun esa ovqat tayyorlash jarayonini. ovqatlanish rcjimi. me’yorini, madaniyatini o'rgatish muhim ahamiyatga ega. Mehnat ta’limi bo'yicha Davlat ta’lim standani pazandachilik yo'ualishida talabalar oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish oshpazlik va qandolatchilik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlarining inson hayotidagi o'rni. hususiyatlari, to'yimliligi, turlari, ovqatlanish nic’orlari va tarkibi, taomlarning turlari, milliy taom va boshqa millat taomlari, oziq-ovqat sanoati ishlab chiqaradigan mahsulotlar turlari to'g'risida chuqur bilimlarni berilishi talab qilinadi. Har qanday masalliqni lazzatli va foydali taomga aylantirish pazandaning mahoratiga bog'liqdir. Taom tayyorlash jarayoni ham ilmga asoslangan bir san"atdir. Ovqat tayyorlash jarayoni fani - oziq-ovqat tovarshunosligi, ovqatlanish fiziologivasi, ovqatlanish sanitariyasi va gigienasi ovqatlanishni tashkil etish, ovqat tayyorlash asbob va jihozlari kabi fanlar bilan bog'liq holda o'rgatiladi. Taom tayyorlashda pazandachilik mahsulotlarini tayyorlashda talabalaming badiiy didini ijodkorligini tarbiyalashga alohida ahamivat berish kerak. Ushbu qo'llanmada ana shu vazifalarni amalga oshirish ko'zda tutiladi. Inson. uning liar tomonlama kamol topislii va farovonligi, shaxs manfaatlarini ro'yobga chiqarislining sharoitlarini, eskirgan tafakkur va ijtimoiy xulq-atvorning andozalarini o'zgartirish respublikada amalga oshirilayotgan islohotlarning asosiy maqsadi va harakatlantiruvchi kuchidir. Xalqning boy intellektual merosi va umumbashariy qadriyatlar asosida, zamonaviy manaviyat. iqtisodiyot. fan, texnika va texnologiyalarning yutuqlari asosida kadrlar tayyorlaslming mukammal tizimini shakllantirish O'zbekiston taraqqiyotining muhim sliartidir. Kadrlar tayyorlash milliy dasturi “Ta'lim to‘g'risida‘’gi O'zbekiston Respublikasi qonunining qoidalariga muvofiq holda tayyorlangan bo'lib, milliy tajribaning tahlili va ta'lim tizimidagi jahon miqyosidagi yutuqlar asosida tayyorlangan hamda yuksak umumiy va kasb-hunar madaniyatiga ijodiy va ijtimoiy faollikka ijtimoiy-siyosiy hayotda mustaqil ravishda mo ljalni to'g'ri ola bilish mahoratiga ega bo'lgan istiqbol vazifalarini ilgari surish va hal etishga qodir kadrlarning yangi avlodini shakllantirishga yo'naltirilgandir. Insonga tashqi muhitdan ijobiy ta’sir qiluvchi eng kuchli ornil - ovqatdir. Ovqatlar turli oziq mahsulotiaridan tayyorlanadi. Bu mahsulot la rga oshpazlik ishlovi berilgach. ularda fizik-kimyoviv o'zgarishlar sodir bo'lib, ana shu o'zgarishlar ovqatni hazm qilishda, o'zlashtirishda katta yoidam beradi. Sog'lom avlodni tarbiyalash uchun esa ovqat tayyorlash jarayonini. ovqatlanish rcjimi. me’yorini, madaniyatini o'rgatish muhim ahamiyatga ega. Mehnat ta’limi bo'yicha Davlat ta’lim standani pazandachilik yo'ualishida talabalar oziq-ovqat mahsulotlariga ishlov berish oshpazlik va qandolatchilik asoslari, oziq-ovqat mahsulotlarining inson hayotidagi o'rni. hususiyatlari, to'yimliligi, turlari, ovqatlanish nic’orlari va tarkibi, taomlarning turlari, milliy taom va boshqa millat taomlari, oziq-ovqat sanoati ishlab chiqaradigan mahsulotlar turlari to'g'risida chuqur bilimlarni berilishi talab qilinadi.