2-mavzu: turizm sohasida restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida reja

2. Restoranda xizmat ko‘rsatish madaniyati 
Umumiy ovqatlantirish korxonalarida mijozlarga xizmat ko‘rsatish, tegishli axloqiy tartib-
qoidalarga rioya qilish, zimmadagi vazifalarni bajarish - bu soxaning madaniyatini belgilaydi. 
Umumiy ovqatlantirish korxonalarida madaniy xizmat qilish quyidagi ko‘rsatkichlar va 
baholariga ega: 

xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarning mijozlar bilan o‘zaro munosabatlari, ularning 
xizmat qilish usuli; 

xizmat ko‘rsatuvchi xodimlarning ko‘rinishi, kiyim shakli va poyafzallari belgilangan 
talabga javob berishi, har bir xodimning shaxsiy gigiyena qoidalariga rioya qilishi; 

umumiy ovqatlantirish korxonalari binosining ichki ko‘rinishi, oshxona idish-
tovoqlari va anjomlari, sochiq va dasturxonlarining sanitariya holati; 

umumiy ovqatlantirish korxonalari oshxonasining idish-tovoqlari va anjomlari, 
inventar va jihozlari bilan to‘la ta’minlanganligi; 

taom va ichimliklar, ovqat mahsulotlari assortimentiga rioya qilishi; 

mijozlarga tez xizmat ko‘rsatish; 

---


musiqa xizmatining sifati; 

qo‘shimcha xizmatlarning mavjudligi. 
Xizmat ko‘rsatish madaniyatining bahosi besh ballik shkala bilan belgilanadi. Nazorat 
qiluvchi organlarda tekshiruv natijalari va mijozlar fikrlari hisobga olinadi. Bu haqda respublikaga 
xos tartib-qoidalarga rioya qilinadi. Umumiy ovqatlantirish korxonalarida, jumladan, restoranlarda 
xizmat ko‘rsatish darajasi quyidagilar asosida belgilanadi. 
Restoranning tashqi bezagi: 

nomi yozilgan lavhalar va ko‘rsatkichlar; 

qulay va manzarali ko‘rinishlar. 

restoranning old tomonini yoritish vositalari bilan bezash va b. 
Mehmonlarni kutib olish: 

xushmuomalalik bilan mijozlarni kutib olish va tezlik bilan til topishish; 

doimiy mijozlarga alohida e’tibor berish; 

mijozlarga e’tibor va yon berish; 

xizmat qiluvchilarda dimog‘dorlik bo‘lmasligi kerak.