2-mavzu: turizm sohasida restoranlar ovqatlantirishning asosiy tizimi sifatida reja

Restoran zalini jihozlash: 

tabiiy manzarali o‘simliklar va yangi gullarning mavjudligi; 

restoran mijozlariga xos musiqa; 

restoranga yarashadigan, mijozlarning dilini shod qiladigan stollarni bezatib qo‘yish. 
Mijozlar buyurtmalarini bajarish: 

taomlar haqida mijozlarga to‘la va ishonarli axborotlar berish; 

taomlar tayyorlanishi noyob va bezatilishning yuqori saviyada bo‘lishi; 

mahalliy mahsulotlardan foydalanish; 

taomning nomi, uning mazmuniga mos kelishi; 

mahsulot arzon va sifati yaxshi bo‘lishi; 

dasturxonga qo‘yilgan taomlarning mazasi va muattar hidlari mos bo‘lishi; 

taomnomaga mos yaxshi ichimlikning tanlanishi.
Xizmat darajasi: 

ofitsiantlar buyurtirilgan taomga mos vino tavsiya etishni bilishi; 

xodimlarning mutaxassislik darajasining yuqori bo‘lishi; 

ofitsiantlarning ovqat, vino va ichimliklar to‘g‘risida chuqur bilimga ega bo‘lishi; 

hamma restoran xodimlari mijozlarga hurmat bilan munosabatda bo‘lishi; 

ofitsiant va vino sotuvchilarning mijozlarga yaxshi mahsulot tavsiya etishlari; 

mijozlar bilan nizoli masalalarda tortishmasdan yon berishi.
Baho: 

ofitsiant tomonidan beriladigan taom narxi schyoti mijoz uchun kutilmagan hol 
bo‘lmasligi kerak; 

iste’mol 
qilingan 
taom 
va 
ichimliklar 
narxi 
taom, 
ichimliklar va xizmatning sifat darajasiga mos bo‘lishi lozim; 

bir-biriga o‘xshash taomlar baholari orasida uncha katta farq bo‘lmasligi kerak; 

berilgan taom bo‘yicha hisob-kitob mufassal va aniq bo‘lishi shart. 
Madaniyat darajasiga baho berganda uning ko‘rsatkichlaridan biri - xizmat qilish vaqtidir.
 
Restoranda iste’molchilarga xizmat qilish vaqti