2 Тузувчилар

 
УГЛЕВОДЛАР 
Углеводлар оддий ва мураккаб бўлиб, оддийлари сувда эрийди. Мураккалари 
эримайди.Оддий углеводлардан хужайра ўирасида моносахаридлар кўп учрайди. Улар 
глюкоза, фркутоза, дисахарид, сахароза холида учраши мумкин. 
Шакарқамиш поясининг ўзак паренхимаси таркибидаги хужайра шираси 12% гача 
боради. Қанд лавлагининг илдиз меваси хужайрасида 17% гача турли қандлар бўлиб, унинг 
асосий қисмини сахароза ташкил қилади. 
Полисахаридлар ёки полимерланишида хосил бўлади. Хужайра ширасида 
полисахаридлардан крахмал ва инсулин учрайди. Крахмал глюкозанинг полимерланишидан 
хосил 
бўлади. 
Инсулин 
сувда 
эрийдиган 
полисахарид 
бўлиб, 
фркутозанинг 
полимерланишидан хосил бўлади. Инсулин мураккаб гулли ўсимликлар илдизида 16-18% 
бахзан 30-40% учрайди. 

---

14 
Г
Г
Л
Л
Ю
Ю
К
К
О
О
З
З
И
И
Д
Д
Л
Л
А
А
Р
Р
 
 
Улар хам хужайра ширасида асосий қисмини ташкил қилади. Одатда уларнинг тахми 
тахир, ўзи хидли бўлади. Кўпчилик глюкозидлар кучли, захарли моддалардан иборат бўлиб, 
медицинада дори-дармон сифатида ишлатилади. Булардан юрак қон томир системаларини 
даволашда иштиладиган глюкозилар мухимдир. Бу группа глюкозидларига дигитоксин 
(ангишвона гул баргида) анонизгидин ва адогнивернозид (мушуккут) таркибида кўкати 
таркибида конваллатоксин ва клвалламарин (марваридгул кўкатида строфангин, строфан) 
ўсимлигида уруғида сувўтнинг илдиз поясида бўлади. 
Глюкозидлар осонлик билан ферментлар, кислота ва ишқорлар тахсирида углевод ва 
бошқа таркибий қисмларга парчаланади. Бундай аралашмага аглюкин деб аталади. 
Глюкозидларнинг захарли хусусияти хам шу сглюкинларга боғлиқ бўлади.