Тирик ҳужайраларда кимёвий жараёнларни ва модда алмашинувини бошқаришда бевосита иштирок этувчи, асосий омиллардан энг биринчиси-ферментлардир (лотинча fermeпtum-ачитқи). Улар оқсил табиатга эга бўлиб, биологик катализаторлик вазифасини бажаради. - Тирик ҳужайраларда кимёвий жараёнларни ва модда алмашинувини бошқаришда бевосита иштирок этувчи, асосий омиллардан энг биринчиси-ферментлардир (лотинча fermeпtum-ачитқи). Улар оқсил табиатга эга бўлиб, биологик катализаторлик вазифасини бажаради.
- ХIХ асрнинг охирларида ферментларга энзим (юнонча еn-ички, zуme-ачитқи) деб ҳам ном берилган. Биологик катализаторларга берилган икки ном ачиш жараёнини ўрганишдан келиб чиққан.
Ферментларни амалий асосда ўрганиш ХVIII ва ХIХ асрлардан бошланди. Бу соҳада немис кимёгари Ю.Либих, микробиология фанига асос солган француз олими Л.Пастерлар ачиш жараёнини тирик организмдаги махсус кимёвий моддалар (ферментлар) билан боғлаганлар. - Ферментларни амалий асосда ўрганиш ХVIII ва ХIХ асрлардан бошланди. Бу соҳада немис кимёгари Ю.Либих, микробиология фанига асос солган француз олими Л.Пастерлар ачиш жараёнини тирик организмдаги махсус кимёвий моддалар (ферментлар) билан боғлаганлар.
- Ферментлар ҳақидаги таълимотнинг кейинги ривожланиши физика ва коллоид кимё фанлари эришган ютуқлар билан боғлиқ.
- Амалий энзимология фанининг ютуқлари асосида ҳозирги кунда 2000 дан ортиқ ферментлар тоза ҳолда ажратиб олинган. Ферментлар ва ноорганик катализаторлар умумий катализ қоидалари асосида фаолият кўрсатиб, улар ўртасида ўхшаш хусусиятлар бор:
- Энергетик имконияти бор реакцияларни катализ қиладилар;
- Реакция йўналишини ўзгартирмайдилар;
- Реакция жараёнида миқдорий ўзгариш кузатилмайди;
- Реакция маҳсулотларига таъсир қилмайдилар.
Do'stlaringiz bilan baham: |
