5 полезных фитонутриентов, которые можно получить из овощей и фруктов

5 полезных фитонутриентов, которые можно получить из овощей и фруктов


ОбсудитьСохранить
Поделиться



Даниил Давыдов
медицинский журналист

Во фруктах, овощах, злаках и бобовых много витаминов, пищевых минералов и клетчатки. Но растительная пища считается полезной не только поэтому.
Помимо основных питательных веществ, во фруктах и овощах содержатся биологически активные компоненты, которые принято называть фитонутриентами. По мнению многих ученых, это важная часть питания людей, а их употребление уменьшает риск развития многих хронических заболеваний — от сердечно-сосудистых до ожирения и рака.
Расскажем про самые распространенные биологически активные компоненты, которые можно получить из съедобных растений.
Какие бывают фитонутриенты
Флавоноиды
Фитоэстрогены
Каротиноиды
Фитостеролы
Хлорофиллы
Рассылка о том, как быть здоровым
Поможет лечиться эффективно и недорого. В вашей почте дважды в месяц, бесплатно
Подписаться
Ваша почта будет в безопасности. Детали — в политике конфиденциальности
Что такое фитонутриенты
Фитонутриенты — химические вещества, которые нужны растениям для поддержания жизнедеятельности, регуляции роста и защиты от вредителей и травоядных животных.
В отличие от витаминов и минералов, фитонутриенты не относятся к незаменимым нутриентам — то есть к веществам, без которых человек не способен выжить. При этом многолетние наблюдения за людьми, которые придерживаются различных диет, показывают, что овощи и фрукты полезны для здоровья, и их влияние нельзя объяснить одним только присутствием незаменимых нутриентов.
Исследования и лабораторные эксперименты демонстрируют, что фитонутриенты способны укреплять иммунную систему, восстанавливать поврежденную ДНК и таким образом предотвращать перерождение здоровых клеток в раковые, обезвреживать канцерогены и защищать клеточные стенки от окисления.

Витамины: в каких продуктах содержатся и как принимать добавки
6368228
Воздействие фитонутриентов на организм пока изучено не до конца. Тем не менее уже известно, что употребление добавок на основе фитонутриентов — далеко не идеальный способ добавить их в меню.
Эти микроэлементы чем-то похожи на музыкальные инструменты: хотя большинство композиций можно сыграть и на скрипке, и на рояле, интереснее они звучат в исполнении оркестра. С фитонутриентами то же самое: лучше всего они работают в сочетании, а не по отдельности. Поэтому получать фитонутриенты стоит из растительных продуктов, а не из добавок, которые обеспечивают только часть фитохимических веществ.
Ученые идентифицировали уже тысячи фитонутриентов, которые принято делить на группы по их химическому строению и воздействию на организм. Рассказать обо всех в одной статье невозможно, поэтому мы выбрали только самые распространенные и наиболее изученные группы фитонутриентов.

Пищевые минералы: где их взять и как принимать
4754168