9-Mavzu: oziq-ovqat yog‘lari. Режа

Nazorat savollari: 
1. Ozuqaviy yog‘lar va moylar oziq-ovqat ishlab chiqarishida
qanday qо‘llaniladi?
2. Yog‘lar qanday xossalarga ega?
3. Yog‘larning qanday turlari mavjud?
4. О‘simlik moylari qaysi ekinlardan olinadi?
5. Hayvon yog‘lari qanday ishlab chiqariladi?
6. Eritilgan hayvon yog‘lari qanday olinadi?
7. Turlicha eritilgan hayvon yog‘larini qisqacha tavsiflang.
8. Eritilgan hayvon yoglari qanday qadoklanadi, joylanadi va saqlanadi?
9. Moylar nima uchun va qanday qilib gidrogenlanadi?
10.Margarin turlari va navlarini qisqacha tavsiflang.
11.Sariyog‘ qanday olinadi?
12.Novvoylik yog‘lari qanday olinadi va qanday xususiyatlarga ega?
13.Margarinning qanday turlari va navlari ishlab chiqarilali?
14.Sigir yog‘i qanday turlarga bo‘linadi?

http://fayllar.org