Agrologistika va biznes fakulteti 4-94 guruh talabasi Doniyorov Elbek G'ofur o'g'liga

O‘zbekiston Respublikasining Bosh vaziri A. ARIPOV
Toshkent sh.,
2022-yil 31-mart,
147-son


(Qonunchilik ma’lumotlari milliy bazasi, 01.04.2022-y., 09/22/147/0255-son)

Oziq-ovqat xavfsizligi mavjudligining o'lchovidir ovqat va jismoniy shaxslar unga kirish imkoniyati. Ga ko'ra Birlashgan Millatlar Tashkilotining Jahon oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha qo'mitasi, oziq-ovqat xavfsizligi barcha odamlar har doim faol va sog'lom hayot uchun o'zlarining oziq-ovqat imtiyozlari va parhez ehtiyojlarini qondiradigan etarli, xavfsiz va to'yimli oziq-ovqatdan jismoniy, ijtimoiy va iqtisodiy foydalanish imkoniyatlarini anglatadi.^[1] Oziq-ovqat mahsulotlarining toifasi, jinsi yoki mintaqasidan qat'i nazar, boshqasi. Minglab yillar oldin oziq-ovqat xavfsizligini tashvishga solganligi to'g'risida markaziy hokimiyat bilan bog'liq dalillar mavjud qadimiy Xitoy va qadimgi Misr ochlik davrida oziq-ovqat mahsulotlarini ombordan chiqarishi ma'lum. 1974 yilda Butunjahon oziq-ovqat konferentsiyasi "oziq-ovqat xavfsizligi" atamasi ta'minotga e'tiborni qaratgan holda aniqlandi; oziq-ovqat xavfsizligi "oziq-ovqat iste'molining barqaror kengayishini ta'minlash va ishlab chiqarish va narxlar o'zgarishini qoplash uchun asosiy oziq-ovqat mahsulotlarini har doim etarli, to'yimli, xilma-xil, muvozanatli va o'rtacha dunyo oziq-ovqat ta'minoti bilan ta'minlanishi" deb ta'riflanadi.^[2] Keyinchalik ta'riflar ta'rifga talab va kirish muammolarini qo'shdi. 1996 yilgi Butunjahon oziq-ovqat sammitining yakuniy hisobotida ta'kidlanishicha, oziq-ovqat xavfsizligi «hamma odamlar har doim o'zlarining parhez ehtiyojlarini qondirish uchun faol va sog'lom hayot uchun etarli, xavfsiz va to'yimli oziq-ovqatdan jismoniy va iqtisodiy foydalanish imkoniyatiga ega bo'lganda mavjud bo'ladi. "^[3][4]
Uy xo'jaligi oziq-ovqat xavfsizligi barcha a'zolar har doim faol va sog'lom hayot uchun etarli oziq-ovqatga ega bo'lganda mavjuddir.^[5] Oziq-ovqat bilan ta'minlangan shaxslar yashashmaydi ochlik yoki qo'rqish ochlik.^[6] Boshqa tomondan, oziq-ovqat xavfsizligi, tomonidan belgilanadi.
Amerika Qo'shma Shtatlari Qishloq xo'jaligi vazirligi (USDA) "ozuqaviy jihatdan etarli va xavfsiz oziq-ovqat mahsulotlarining cheklangan yoki noaniqligi yoki ijtimoiy maqbul usullar bilan maqbul oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish qobiliyatining cheklangan yoki noaniqligi" holati sifatida.^[7] Oziq-ovqat xavfsizligi qurg'oqchilik, yuk tashishdagi uzilishlar, yoqilg'i etishmovchiligi, iqtisodiy beqarorlik va urushlar kabi turli xil xavf omillari sababli kelajakda muhim oziq-ovqat ta'minotining uzilishi yoki mavjud emasligiga chidamlilik choralarini o'z ichiga oladi.

2011-2013 yillarda taxminan 842 million kishi doimiy ochlikdan aziyat chekdi.^[8] The Oziq-ovqat va qishloq xo'jaligi tashkiloti Birlashgan Millatlar Tashkiloti yoki FAO tomonidan oziq-ovqat xavfsizligining to'rtta ustuni mavjudlik, foydalanish, ulardan foydalanish va barqarorlik sifatida aniqlandi.^[9] The Birlashgan Millatlar (BMT) tomonidan tan olingan Ovqatlanish huquqi ichida Inson huquqlari deklaratsiyasi 1948 yilda,^[6] va bundan keyin u boshqa barcha huquqlardan foydalanish uchun juda muhim ekanligini aytdi.^[10]

Oziq-ovqat xavfsizligi bo'yicha 1996 yilgi Jahon sammitida "oziq-ovqat siyosiy va iqtisodiy bosim vositasi sifatida ishlatilmasligi kerak" deb e'lon qilindi.^[4] Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashga qaratilgan turli xil xalqaro shartnomalar va mexanizmlar ishlab chiqilganligi sababli. Ochlik va qashshoqlikni kamaytirishning asosiy global siyosati Barqaror rivojlanish maqsadlari. Jumladan Maqsad 2: Nolinchi ochlik 2030 yilgacha ochlikni to'xtatish, oziq-ovqat xavfsizligi va ovqatlanishni yaxshilash va barqaror qishloq xo'jaligini rivojlantirish bo'yicha global miqyosda kelishilgan maqsadlarni belgilaydi.

Oziq-ovqat xavfsizligini uy xo'jaliklarining byudjetida mavjud bo'lgan kuniga bir kishiga iste'mol qilish uchun kaloriya bilan o'lchash mumkin.^[12][13] Umuman olganda, oziq-ovqat xavfsizligi ko'rsatkichlari va o'lchovlarining maqsadi oziq-ovqat xavfsizligi asosiy tarkibiy qismlarining bir qismini yoki barchasini oziq-ovqat mavjudligi, ulardan foydalanish imkoniyati va foydalanish / etarliligi nuqtai nazaridan qamrab olishdir.

Mavjudligi (ishlab chiqarish va ta'minot) va ulardan foydalanish / etarliligini (ovqatlanish holati / antropometrik o'lchov) taxmin qilish osonroq va shuning uchun ko'proq ommalashgan (mavjud bo'lgan oziq-ovqat miqdori va sifatiga ega bo'lish qobiliyati) mavjud emas.^[14] Uy xo'jaliklarining oziq-ovqat mahsulotlaridan foydalanishiga ta'sir qiluvchi omillar ko'pincha kontekstga xosdir.^[15]

Oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlashning tarkibiy qismini olish uchun bir nechta o'lchovlar ishlab chiqilgan bo'lib, ba'zi muhim misollar bilan USAID tomonidan moliyalashtirilgan "Oziq-ovqat va oziq-ovqat texnik yordami" (FANTA) loyihasi tomonidan Kornell va Tufts universiteti hamda Africare va World Vision bilan hamkorlik qilingan.^{[15][16][17][18]} Bunga quyidagilar kiradi:

• 
  Uy xo'jaliklarining oziq-ovqat xavfsizligini ta'minlash darajasi (HFIAS) - o'tgan oyda uy xo'jaliklarida oziq-ovqat etishmovchiligi (kirish imkoniyati) darajasini doimiy ravishda o'lchab turadi
  
• 
  Uy sharoitida ovqatlanishning xilma-xilligi o'lchovi (HDDS) - ma'lum bir mos yozuvlar davrida iste'mol qilingan turli xil oziq-ovqat guruhlari sonini o'lchaydi (24 soat / 48 soat / 7 kun).
  
• 
  Uydagi ochlik darajasi (HHS) - uy sharoitida oziq-ovqat mahsulotlaridan mahrum etish tajribasini taxmin qilinadigan reaktsiyalar to'plami asosida o'lchaydi, so'rovda olingan va shkalada umumlashtirilgan.
  
• 
  Strategiyalar indeksini engish (CSI) - uy xo'jaliklarining xatti-harakatlarini baholaydi va ularni uy xo'jaliklari oziq-ovqat etishmovchiligini qanday engishlariga oid turli xil xulq-atvorlar asosida baholaydi. Ushbu tadqiqot metodologiyasi bitta savol bo'yicha ma'lumotlarni to'plashga asoslangan: "Oziq-ovqat etishmayotganida va oziq-ovqat sotib olish uchun pulingiz bo'lmaganda nima qilasiz?"^[19][20][21]
  

Qo'shma Shtatlarda oziq-ovqat xavfsizligi Aholini ro'yxatga olish byurosidagi savollar bilan o'lchanadi Hozirgi aholini o'rganish. Savollar uy byudjetining etarli miqdordagi oziq-ovqat mahsulotlarini sotib olish uchun etarli emasligidan tashvishlanish, kattalar va bolalar tomonidan iste'mol qilinadigan oziq-ovqat miqdori yoki sifatining etishmasligi, oziq-ovqat iste'molining kamayishi yoki kattalar uchun oziq-ovqat iste'molining kamayishi oqibatlari haqida. bolalar.^[22] A Milliy fanlar akademiyasi USDA tomonidan topshirilgan tadqiqotda ushbu o'lchov va "oziq-ovqat xavfsizligi" ning ochlikka bo'lgan munosabati tanqid qilinib, "ochlik oziq-ovqat xavfsizligi o'lchovining o'ta oxiri sifatida aniqlanganligi aniq emas".^[23]
The FAO, Butunjahon oziq-ovqat dasturi (WFP) va Xalqaro qishloq xo'jaligini rivojlantirish jamg'armasi (IFAD) ishlab chiqarish uchun hamkorlik qiladi Dunyoda oziq-ovqat xavfsizligi holati. 2012 yil nashrida FAO tomonidan oziq-ovqat etishmovchiligi ko'rsatkichlarini o'lchash uchun ishlatiladigan to'yib ovqatlanmaslik (PoU) ko'rsatkichining yaxshilanganligi tasvirlangan.
Yangi xususiyatlar orasida alohida mamlakatlar uchun minimal energiya talablari qayta ko'rib chiqilgan, yangilanishlar mavjud dunyo aholisi ma'lumotlar va har bir mamlakat uchun chakana sotishda oziq-ovqat yo'qotishlarining taxminlari. Ko'rsatkichni hisobga oladigan o'lchovlarga parhez energiya ta'minoti, oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish, oziq-ovqat mahsulotlari narxlari, oziq-ovqat xarajatlari va o'zgaruvchanlik kiradi. oziq-ovqat tizimi.[24] The oziq-ovqat xavfsizligi bosqichlari oziq-ovqat xavfsizligi holatidan tortib to keng ko'lamgacha ochlik.^[25]Yangi ekspertlar jurnali, Oziq-ovqat xavfsizligi: oziq-ovqat mahsulotlarini ishlab chiqarish va oziq-ovqat mahsulotlariga oid fan, sotsiologiya va iqtisodiyot, 2009 yilda nashr etishni boshladi.