Agronomiya va biotexnologiya fakulteti

AGRONOMIYA VA BIOTEXNOLOGIYA FAKULTETI

• 13_2-biotex-20 guruh talabasi Mamatturdiyev Jamshidning mikrobiologiya fanidan tayyorlagan
• KURS ISHI

MAVZU:Shampignons istemol zambuzug’ini yetishtrish texnologiyasi

• MAVZU:Shampignons istemol zambuzug’ini yetishtrish texnologiyasi

 Shampinyonlar bundan 1000 yillar oldin aniqlanilgan. Ularni birinchi bo’lib italiyaliklar aniqlashgan, iste’mol qilishni boshlashgan va tez orada ularni o’zlari yetishtirishni ham o’rganib olishgan. Shampinyonlar notabiiy usulda ham yetishtiriladigan birinchi qo’ziqorinlar bo’lgan.

•  Shampinyonlar bundan 1000 yillar oldin aniqlanilgan. Ularni birinchi bo’lib italiyaliklar aniqlashgan, iste’mol qilishni boshlashgan va tez orada ularni o’zlari yetishtirishni ham o’rganib olishgan. Shampinyonlar notabiiy usulda ham yetishtiriladigan birinchi qo’ziqorinlar bo’lgan.
• 2. Yevropada esa ularni 18-asrda yetishtira boshlashgan. Bundan tashqari, Parijda bu mahsulot tansiq ovqat hisoblangan va qimmat narxda sotilgan. Ularni maxsus o’rgatilgan fermerlar yetishtirishgan va bu mahsulotni «Parij qo’ziqorini» deb atashgan.
• 3. Ba’zi bir Yevropa qirollarining maxsus yerto’lalari bo’lib, u yerda ular shampinyonlarni o’ziga xos navlarini yetishtirishgan va ular faqat monarxlar dasturxoniga tortilgan. Bunday shampinyonlar juda ham mazali bo’lib, ularni ta’tib ko’rishga esa hech kimning haqqi bo’lmagan.
• 4. «Shampinyon» atamasi fransuzchadan kelib chiqib, champignon «qo’ziqorin» ma’nosini bildirgan.

 Shampinyon juda ham ommalashgan mahsulot bo’lib, uni dunyoning ko’pgina mamlakatlarida iste’mol qilishadi. Ular uchta davlatdan eksport qilinadi: shampinyonlarni yetishtirish bo’yicha AQSH birinchi o’rinda tursa, ikkinchi o’rinda esa Fransiya, uchinchi o’rinda esa Buyuk Britaniya tursada, bu davlatda qo’ziqorinlar boshqa davlatlarga nisbatan kechroq iste’molga kirgan. Bu qo’ziqorin turi Polshada ham mashhur bo’lib, uni deyarli barcha milliy taomlariga qo’shishadi.

•  Shampinyon juda ham ommalashgan mahsulot bo’lib, uni dunyoning ko’pgina mamlakatlarida iste’mol qilishadi. Ular uchta davlatdan eksport qilinadi: shampinyonlarni yetishtirish bo’yicha AQSH birinchi o’rinda tursa, ikkinchi o’rinda esa Fransiya, uchinchi o’rinda esa Buyuk Britaniya tursada, bu davlatda qo’ziqorinlar boshqa davlatlarga nisbatan kechroq iste’molga kirgan. Bu qo’ziqorin turi Polshada ham mashhur bo’lib, uni deyarli barcha milliy taomlariga qo’shishadi.
• 6. Shampinyonlar kosmetalogiyada ham ishlatiladi. Shunday salonlar mavjud bo’lib, ular yuzga taklif qiladigan foydali niqob va losyonlarni tarkibiga shampinyonlar kiradi. Bunday mahsulotlar juda qimmat turadi.
• 7. Shampinyonlarni tibbiyotda ham qo’llashadi. Ular bronxitda, qandli diabetda, bosh og’rig’ida, ekzema va oshqozon yarasida, sariq va sil kasalliklarida juda foydali hisoblanishadi.