Apelsin (lot. Cītrus × sinēnsis)

Tanlash va saqlash

Apelsinlar ko'pincha iste'molchiga yaxshi holatda etib boradi, chunki tsitrus ishlab chiqaruvchilari va etkazib beruvchilari o'z mahsulotlarini javonda iloji boricha qulay tarzda taqdim etishni ta'minlashdan moliyaviy manfaatdor. Shuning uchun, tashish uchun apelsinlar biroz pishmagan holda olib tashlanadi, yuviladi va zamburug'larning faoliyatini bostiradigan fungitsidlarni o'z ichiga olgan mum bilan qoplanadi. Mumdagi pestitsid kontsentratsiyasi juda kichik va odamlar uchun xavfsizdir, hatto tasodifan oziq-ovqat bilan yutilgan bo'lsa ham. Qayta ishlashdan keyin har bir meva, agar u qimmatbaho nav bo'lsa, yopishtirilmagan qog'ozga o'raladi va bir necha yuz dona qutilarga qadoqlanadi.
Sotish uchun apelsinlarni tanlash kichik, shikastlangan va tirnalgan mevalarni rad etishni o'z ichiga oladi. Biroq, sotib olishdan oldin, o'zingiz peelingning yaxlitligini vizual ravishda tekshirish yaxshidir. Gap shundaki, tsitrus plantatsiyalarida pashshalar ko‘p bo‘lib, ular meva po‘stlog‘idagi mikrozararlardan foydalanib, meva po‘stiga tuxum qo‘yadi. Bunday holda, sirtda ularning atrofida qoraygan mikroteshiklar ko'rinadi. Kombaynlar odatda bunday mevalarni olib tashlash bilan shug'ullanadilar , ammo qo'shimcha nazorat yo'q.
Ko'pincha mevalarga kimyoviy ishlov berish minimal darajada qo'llaniladigan plantatsiyalarda hasharotlar ta'sir qiladi. Qoida tariqasida, bu etishtirish usuli "organik dehqonchilik" va organik mahsulotlarni etishtirish uchun xosdir. Bu mevalar pestitsidlar bilan o'stirilgandan qimmatroq, ammo ular nitratsiz bo'lishi kafolatlanadi. Bunday plantatsiyalarda bakterial tarkibni mahalliy ravishda püskürtmek mumkin, bu apelsin uchun eng xavfli zararkunandalarni yo'q qiladi, ammo odamlar uchun zararsizdir. Ko'pincha, shartli zararli hasharotlarga qarshi kurashish uchun shartli foydali hasharotlar qo'llaniladi (masalan, shira yeyuvchi qo'ng'izlar).
Davom etilayotgan izlanishlarga qaramay, organik dehqonchilikdan foydalangan holda yetishtirilgan iste'molchilarga yetib boruvchi mahsulotlar va turli dori vositalarining standart dozalari bilan ishlov berilgandan so'ng yig'ib olingan mahsulotlar o'rtasidagi tarkib va foydalilik parametrlaridagi farqlarni aniqlashning imkoni bo'lmadi. Biroq, bu erda talab nafaqat taklifni talab qiladi, balki ba'zi mamlakatlarga sanoatni qo'llab-quvvatlashga yordam beradi va bozorga apelsin "arzonroq" etkazib beruvchilari uchun raqobatni yo'qotmaydi.
Tsitrus mevalarini saqlash muddati, asosan, sotib olish vaqtida ularning pishish darajasiga, harorat va namlikka bog'liq. Hech qanday maxsus shartlarsiz, pishgan apelsinlar taxminan bir hafta davomida saqlanishi mumkin. Saqlash muddatini 1,5-2 haftagacha oshirish uchun mevalarni mevalar uchun mo'ljallangan muzlatgich kamerasiga joylashtirish yaxshiroqdir.
Agar biz uzoq vaqt saqlash haqida gapiradigan bo'lsak, unda siz quyidagi harorat-namlik nisbatlariga e'tibor qaratishingiz mumkin:

• 
  Pishmagan apelsinlar uchun harorat 5 ° C va namlik taxminan 80-85% bo'lgan sharoitlarni yaratish orqali muddat 5 oygacha oshirilishi mumkin.
  
• 
  Sarg'aygan teriga ega mevalar 3-4 ° S haroratda va 85-90% namlik darajasida 3 oygacha saqlanadi.
  
• 
  Pishgan mevalar harorat 2 ° C ga tushirilsa va namlik 90% gacha ko'tarilsa, 2 oygacha saqlanishi mumkin.
  
• 
  Mevalarni polietilen paketga emas, balki salfetkalarga (har bir meva alohida) qadoqlash yaxshidir.