Biofaol moddalar kimyosi fanidan laboratoriya mashg'ulotlari h. T. Avezov z. A. Sulaymonova

4 – ish. NA’MATAK O’SIMLIGINING MEVASI TARKIBIDAGI
ASKORBIN KISLOTASI MIQDORINI ANIQLASH 
Kerakli asbob va reaktivlar: na’matak mevasi, 0,001 n 2,6-dixlorfenol-
indofenol eritmasi, 2% li HCI eritmasi, chinni hovoncha, byuretka, kolbalar, 
voronka, filtr qog’oz, pipetkalar, stakanlar. 
Askorbin kislotaning tirik to’qimalardagi miqdorini aniqlash 2,6 – dixlor-
fenolindofenolning “C” vitamin ta’sirida qaytarilib rangsizlantirishga asoslangan. 
Reaksiya mexanizmi quyidagicha:
O CI
O = C - C = C - C - C – CH
2
OH + O
N OH
HCI 
OH OH H OH CI 
Askorbin kislota Ko’k rangli 
H
O CI
O = C - C = C - C - C – CH
2
OH + HO NN ON
O O H OH CI 
Degidroaskorbin kislota Rangsiz
2,6-dixlorfenolindofenol muhit (pH)ga qarab ikki xil ko’rinishda bo’ladi. 
Agar muhit ishqoriy bo’lsa, u zangori rangda, kislotali muhitda rangsiz yoki 
kuchsiz qizg’ish rangda bo’ladi. 2,6–dixlorfenolindofenolning mana shu 
xususiyatidan foydalanib, to’qimalardagi askorbin kislota miqdori aniqlanadi. 
I SH N I N G B O R I SH I 

---

30 
Na’matakning tozalangan mevasidan 10 g tarozida tortib olib, chinni 
hovonchada 30 ml suv (ozginadan bo’lib – bo’lib qo’shiladi) va 5 ml 2% li HCI 
ishtirokida yaxshilab eziladi. Hosil bo’lgan massa 50 – 100 ml hajmli kolbaga 
o’tkaziladi. Chinni hovoncha 2 - 3 marta HCI eritmasi bilan yuvilib, u ham 
kolbadagi eritma ustiga quyiladi. Ma’lum vaqt (10 – 15 minut) dan so’ng 
aralashtirilib, filtrlanadi. Filtrat «C» vitamining manbai hisoblanadi. Konussimon 
kolbaga filtratdan 5 ml olib, 0,001 n 2,6 – dixlorfenolindofenolnig natriyli tuzi 
eritmasi bilan och pushti rang hosil bo’lguncha mikrobyuretka yordamida 
titrlanadi. Na’matak mevasi tarkibidagi askorbin kislota quyidagi formula 
yordamida hisoblab topiladi: 
1000
5
100
88
,
0





в
а
Х
X – na’matak mevasi tarkibidagi askorbin kislotasining miqdori (mg hisobida). a-
titrlashga ketgan 0,001 n 2,6 – dixlorfenolindofenolning miqdori (mg hisobida), b 
– na’matak mevasidan tayyorlangan aralashmaning umumiy hajmi. 5 – titrlashga 
olingan filtrat miqdori (ml hisobida). 1000 – tekshirishga olingan na’matak 
mevasining miqdori (mg hisobida). 100 - % ga o’tish koeffitsiyenti.