Бош муҳаррир: ДЎстов ҳ. Б. кимё фанлари доктори, профессор Таҳририят ҳайъати раиси

МОДДАЛАРНИНГ ЧИҚИШИГА ТАЪСИРИ ВА ЖАРАЁНГА ЎСИМЛИК 
ҚИСМЛАРИНИНГ ЎЛЧАМ БОҒЛИҚЛИГИ
Тошбоева С.Х., Қодиров О.Р. 
Наманган муҳандислик-технология институти 
Аннотатция. Дунёда ўсимлик хомашёларидан олинадиган табиий қўшимчаларни озиқ-овқат 
саноатига қўллашни кенгайтириш, жараёнга табиий ҳид ва ранглар, БФМни киритиш орқали синтетик 
қўшимчаларни камайтиришга алоҳида эътибор қаратилмоқда. Табиий қўшимчалар олишда хомашё ва 
уларга қўйиладиган техник талабларга алоҳида эътибор берилиб, бу, ўз навбатида, тайёр маҳсулотнинг 
барча кўрсаткичларига сезиларли таъсир кўрсатади. Ажратувчиларнинг концентрацияси, хомашёларнинг 
техник кўрсаткичлари ва бошқа омилларни экстраксия жараёни интенсивлиги ҳамда экстракт ҳосил 
бўлишига сезиларли таъсир кўрсатиши тадқиқот обектидан келиб чиқиб ўрганилган.
Калит сўзлар: экстракт, ранг, ҳид, ялпиз, концентрат, биологик фаол модда, қайта ишлаш, 
балласт модда. 
 
EFFECT OF SEPARATORS ON PRODUCTION AND DATA PRODUCTION PROCESS 
AND DEPENDENCE ON THE SIZE OF PLANT PARTS 
Toshboeva S.X., Qodirov O.R. 
Namangan Institute of Engineering and Technology 
Annotation. In the world, special attention is paid to expanding the use of natural additives derived from 
plant raw materials in the food industry, reducing natural additives and colors in the process, synthetic additives by 
removing BFM. When obtaining natural additives, special attention is paid to the raw materials and technical 
requirements to them, which in turn has a significant impact on all indicators of the finished product. The 
concentration of separators, technical parameters of raw materials and other factors that significantly affect the 
intensity of the extraction process and the formation of the extract were studied from the object of study. 
Keywords: extract, color, odor, mint, concentrate, biologically active substance, processing, ballast 
substance. 
 

---

Document Outline

• Муқова 2- 2021.pdf (p.1-2)
• мундарижа (2021-2) (2).pdf (p.3-5)
• +001. Т Т ва Ж (2-1).pdf (p.6-25)
• +002. К ва К Т (2).pdf (p.26-56)
• +003. М ва Э (2) (2) (2).pdf (p.57-162)
• +004. И ва А К Т (2) (2).pdf (p.163-172)
• +005. О О С Т (2).pdf (p.173-189)
• +006. Т ва Е С Т (2).pdf (p.190-236)
• +007. А ва И И Ф (2).pdf (p.237-308)