Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

xamir taomlarini 
tayyorlash. 
O‘zbek milliy xamir taomlaridan O‘zbekcha 
lag‘mon va mampar taomlarini tayyorlash 
uchun zarur xom-- ashyo mahsulotlarini 
retsepturasini 1 porsiya uchun hisob qilish va 
tovarshunoslik bo‘yicha tanlash va pazandalik 
ishlov berish.Taomni tayyorlashda ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik jaryoni. Tarqatish 
qoidasi. Taomlarni sifatiga bo‘lgan talablar 
jadvaliga 
ko‘ra 
baholash. 
Taomlarni 
tayyorlashda aniqlangan kamchiliklarni qayd 
qilish va ularni bartaraf etish. 
6 
LA 
2 
21 O‘zbek milliy 
Kopak,Parmuda va 
Varaqi somsalarini
tayyorlash . 
O‘zbek 
milliy 
somsalaridan 
go’shtli 
,kartoshkali,qovoqli Kopak,Parmuda va Varaqi
somsalarini tayyorlash uchun zarur xom-- ashyo 
mahsulotlarini retsepturasini 10 dona uchun 
hisob qilish va tovarshunoslik bo‘yicha tanlash 
va pazandalik ishlov berish.Taomni tayyorlashda 
6 
LA 
2 

---

ishlatiladigan 
asbob-uskunalar.Texnologik 
jaryoni. Tarqatish qoidasi. Taomlarni sifatiga 
bo‘l gan talablar jadvaliga ko‘ra baholash.
Taomlarni 
tayyorlashda 
aniqlangan 
kamchiliklarni qayd qilish va ularni bartaraf 
etish. 
22 O‘zbek milliy nonlari 
va 
non 
mahsulotlarini 
Obi 
non , Sutli va patir 
nonlarni 
va 
bulochka,rojkilarlarni 
tayyorlash, 
 
O‘zbek milliy nonlar turlari va tayyorlashni 
o‘ziga xos xususiyatlari.Obi non , Sutli va patir 
nonlarni va bulochka,rojkilarlarni tayyorlash 
texnologiyasi, tayyorlashda mahsulotlarning 
ro‘yxati yo‘riqnomali texnologik xaritalari orqali 
tayyorlash 
texnologiyalarni 
o’rganish. 
Masulotlarning sifatiga talablar va sifatiga 
talablar varaqasi bilan ishlash va baholash. 
6 
LA 
4