Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti

18 Havol 
xamiri 
mahsulotlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Havol xamirdan tayyorlanadigan mahsulotlarni 
tayyorlash 
uchun 
zarur 
xom- 
ashyo 
mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. Havol 
yarimfabrikati. "Merengi" havol pecheniylarni 
tayyorlash 
, 
pishirish 
texnologiyasini 
tushuntirish 
va 
retsepturasi 
to‘g‘risida 
ma’lumot berish. Sifatiga qo‘yiladigan talablar. 
2 
A 
19 Bodomli 
xamiri 
mahsulotlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Bodomli 
xamirdan 
tayyorlanadigan 
mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Bodomli yarimfabrikat. Bodomli xamir va 
undan mahsulotlar tayyorlashning texnologik 
sxemasi.Birinchi va Ikkinchi usuli. Yong‘oqli 
pirojniy uchun yarimfabrikatdan mahsulotlarni 
tayyorlash 
, 
pishirish 
texnologiyasini 
tushuntirish 
va 
retsepturasi 
to‘g‘risida 
ma’lumot berish. 
2 
A 
2 
20 Biskvit 
xamiri 
mahsulotlarni 
tayyorlash 
texnologiyasi. 
Biskvit 
xamirdan 
tayyorlanadigan 
mahsulotlarni tayyorlash uchun zarur xom- 
ashyo mahsulotlarini tanlash va ishlov berish. 
Biskvitli 
yarimfabrikat. 
Kakaoli 
biskvit, 
yong‘oqli biskvit, sariyog‘li biskvit. Sovuq 
2 
A 
2 

---

usulda tayyorlanadigan biskvit (bushe)va yog‘li 
biskvitni to‘rt usuli "Krendelkii" pecheniysi ,  
"Leningrad" pecheniysi va Yong‘oqli keks larni 
tayyorlash 
, 
pishirish 
texnologiyasini 
tushuntirish 
va 
retsepturasi 
to‘g‘risida 
ma’lumot berish.