tayyorlanadigan
marsipanlarini
tayyorlash
texnologiyasi
va
retsepturasi
to‘g‘risida
ma’lumot berish. Sifatiga qo‘yiladigan
talablar
25 Sepmalar
shokolad
va
karameldan
pirojniy
va
tortlarni
bezatishda
ishlatish.
Pirojniy va tortlarni
bezatish uchun sepmalar
shokolad va karamel to‘g‘risida ma’lumot
berish. Qovurilgan biskvit uvog‘i, qumoq yorma,
havol yarimfabrikat uvog‘i, qatlangan xamir uvog‘i,
nonparel, shakar sepmalari,
tryufel sepmasi,
yong‘oqli sepmalar, shokolad, Karamel massasini
tayyorlash . Karamel qiyomini qaynatish .
Karamel massasidan tortlar uchun xilma-xil
bezaklarlarini tayyorlash texnologiyasi va
retsepturasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
Sifatiga qo‘yiladigan talablar
2
N
26 Pirojniy
va
tortlarni bezatish
usullari.
Biskvitli
pirojniylarni
tayyorlash.
Pirojniy va
tortlarni bezatish usullari
to‘g‘risida
ma’lumot
berish.
Krem
va
qoplamlardan
ishlanadigan
bezaklar-
qo‘ziqorincha, arqoncha, kurtakli novdalar yoki
marvaridgul, piramidacha. Kesigi tishli, har xil
diametrdagi naychalar
yordamida ishlanadigan
bezaklar-yulduzcha, o‘ramagul. Kesigi ponasimon
naychalar yordamida ishlanadigan bezaklar-
bargcha. Rasmbop meva massasidan yasaladigan
bezaklar. Pomada, sovuqligicha
tayyorlangan va
shokoladli qoplamdan yasaladigan bezaklar.
Jeledan
yasaladigan
bezaklar.
Mevalar,
sukatlar
bilan
bezash.
Shokoladdan
tayyorlanadigan
bezaklarini
tayyorlash
texnologiyasi to‘g‘risida ma’lumot berish.
Sifatiga qo‘yiladigan talablar
Biskvitli pirojniylarni tayyorlashni o‘rganish.
Sariyog‘li krem bilan tayyorlanadigan biskvitli
pirojniy va Meva-jele bilan tayyorlanadigan biskvitli
pirojniylarni tayyorlash.
Pirojniylarni tayyorlash
ketma-ketlitini boqichlash.Retsepturasini va
porsiyalar hisobini o‘rganish.
2
N
Do'stlaringiz bilan baham: 
