Boshqaruvi hamda pedagog kadrlarni qayta tayyorlash va ularning malakasini oshirish instituti
Download 3.63 Mb. Pdf ko'rish
|
31010501 - Oshpaz-qandolatchi33
|
13
Yumshoq konfet tipidagi sharq shirinliklarini tayyorlash texnologiyasi.Nugalar ni tayyorlash texnologiyasi. Yumshoq konfet tipidagi sharq shirinliklari. Ularga quyidagilar kiradi: sariyog‘li to‘nka, sariyog‘li kolbasacha, aholi-holva (ko‘z holva), limonli nuga, mandarinli nuga, kunjutli nuga, mayizli nuga, yong‘oqli nuga, yeryong‘oqli mevali nuga, shokoladli nuga, mevali chuch-xela, olu, sutli sherbet, yong‘oqli sherbet, atirgulli roxat-luqum, vanilli rohat-luqum, shokoladli rohat-luqum, yong‘oqli rohat-luqum va boshqalar.Sariyog‘li to‘nka va sariyog‘li kolbasa - funduk yong‘oq bilan sariyog‘li pomadadan tayyorlangan, shakli bilan farqlanuvchi mahsulot. Aholi holva yoki ko‘z holva - shakar-patoka qiyomini oqsilda yong‘oq bilan kuvlab tayyorlangan konfet massasidan olingan mahsulot. Limonli va mandarinli nuga - mayiz, bargak (donasiz turshak) va bodom bilan oqsilda kuvlangan konfet massasidan tayyorlangan mahsulot, to‘g‘riburchak yoki kvadrat shaklidagi konfetchalar ko‘rinishida shakllangan.Kunjutli nuga - kunjutli kuvlangan konfet massasidan tayyorlangan, aylana, kvadrat yoki to‘g‘riburchak tayoqcha ko‘rinishida shakllanganShokoladli nuga - yong‘oq va kakao kukuni qo‘shib kuvlangan konfet massasidan tayyorlangan mahsulot, kvadrat konfetlar ko‘rinishida shakllangan.Yong‘oqli nuga - ko‘p miqdordagi yong‘oq bilan kuvlangan konfet massasidan tayyorlangan mahsulot. Mayizli nuga - ko‘p miqdorda mayiz va bargak turshak qo‘shib tayyorlangan yumshoq konfetga o‘xshash mahsulot. Yeryong‘oqli mevali nuga - ko‘p miqdorda bargak turshak va yeryong‘oq qo‘shib tayyorlangan yumshoq konfetga o‘xshash mahsulot. 4 2 2 2 Download 3.63 Mb. Do'stlaringiz bilan baham: 
|