Domaine le roc des anges, roussillon


Download 6.21 Mb.

bet23/87
Sana21.11.2017
Hajmi6.21 Mb.
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   87

Sauvignon Blanc or Sauvignon Bland? 

 

If the description “cat’s pee” sugars your gooseberry you’re probably an avid fan of the Sauvignon grape. Uncork a bottle and a bouquet 

of flowers, crisp green vegetables and tangy citrus fruits will instantly mug you – truly a grape that refreshes the parts of the nose that 

other wines cannot reach! These wines, at their best, exemplify the vibrancy and sappiness of a spring morning, and, expressing a cool 

youthfulness, are dry, zesty, and mouth-watering. Conversely, the joy of sexy Sauvignon is usually an ephemeral one: it is the ‘wham bam 

thank you ma’am’ of grape varieties, raucously promising more than it delivers. The initial dramatic aggressive impact is never bettered: 

the wine will rarely develop in the glass nor acquire complexity with further age, surely the sign of a noble grape. As the bard says 

“Present mirth hath present laughter… youth’s a stuff will not endure”. 

 

And yet… In the Upper Loire the vein of Kimmeridgean limestone extending through Chablis to the Champagne region provides the 



perfect terroir for Sauvignon to express its taut energy. The vineyards of Domaine Henri Bourgeois are situated on a range of soils, each 

of which lends the wines particular nuances. Tasting Sancerre Jadis or Sancerre d’Antan is a back-to-the-future experience. These are 

wines made from low yielding old vines (50+ & 70+ years respectively) on tiny plots of organically farmed land, labours of love and 

acknowledgements to the rhythms of the past, yet they also reveal the potential of the Sauvignon grape when released from its primary 

role as nose-piercing thirst-quencher. With their complete structure and fine mineral edge these wines will age more than thirty years 

proving that Sauvignon can be a real pleasure when it’s serious. 

 

 


 

 - 98 - 


 

 

 



FIEFS-VENDEENS 

 

 

 



DOMAINE SAINT-NICOLAS, THIERRY MICHON, Fiefs-Vendéens – Biodynamic 

It was in 1960 that Patrice Michon settled in Brem-Sur-Mer, inheriting several acres of vines belonging to his father. 

Slowly but surely he bought more vines to increase the value of his wine heritage which is now over 32 hectares. In 1970 

he moved to Ile d’Olonne and built a winery. He was joined in 1984 by his two sons Thierry and Eric who have broken 

with wine-making tradition in Vendée and are now making their mark with these very special wines of Domaine Saint –

Nicolas. Due to its proximity to the ocean, Domaine Saint-Nicolas benefits from a micro-climate: sea, woodland and the 

marshes of the Ile d’Olonne. The vines are planted facing south-west for the Pinot Noir, Gamay and Cabernet and south-

east for the Chardonnay and Chenin on clay and schist soils. The domaine extends to some thirty-seven hectares and each 

one of them farmed biodynamically! It is a major undertaking to keep the soil, and hence the vines, healthy. Thierry’s job 

is also made more difficult due to the range of different grapes he tends here. Whilst the vignoble is planted with the 

standards such as Chardonnay, Chenin Blanc, Pinot Noir and Gamay, there is also Cabernet Franc, the obscure Négrette 

and the equally obscure Grolleau Gris. The Négrette ends up in his baby red called Reflets Rouge which normally sees 

40% of Pinot Noir blended with 20% each of Gamay, Négrette and Cabernet Franc. Grolleau or Groslot Gris adds a 

touch of spiciness and excitement to the salty, white wine called Les Clous which is a blend of Chardonnay, and Chenin 

Blanc. 

 

 

For Thierry Michon, the gregarious force behind one of the Loire’s best-kept secrets, it’s all about the soil. Working on 



schist and silex a flint stone’s throw away from the Atlantic, Thierry is the prophet of biodynamics in this tiny viticultural 

area. His vineyards never see a non-organic product. He raises his own cows simply for the manure they produce which 

he religiously spreads between the vines. He has slowly purchased buffer zones all around his property to prevent 

chemical products from other winemakers from seeping into his parcels. For him, biodynamics isn’t just a pragmatic 

consideration, it’s a religion. 

 

Grapes are harvested by hand and are sorted on a mat and de-stemmed.

 

Whites and rosés undergo pneumatic pressing 



and partial pelliculaire maceration followed by cold settling and temperature-controlled fermentation at 18/20°C on the 

indigenous yeasts in stainless steel tanks. For the reds elevage is either stainless steel or wood tank maceration, punching 

down, fermentation and ageing in oak barrels. 

 

Les Clous is a blend of Chenin, Chardonnay and Grolleau Gris from clay schist soils. Beautifully distinctive with aromas 

of the forest and the sea, the wine has flavours of candied fruit with a wet rock element. It finishes almost dry and has the 

hallmark refreshing acidity of cool-climate wines. Le Haut des Clous is pure Chenin with average age vines of 25 years, 

planted on clay/schist soils. Slight slopes which are exposed south-east, cultivated biodynamically since 1995, ploughing, 

mechanical and manual hoeing, vines treated with sulphur, spraying with Bordeaux mixture, herb treatments (nettle, 

etc…) Fresh and lively, with light-weight floral, persimmon, green almond, apple and pear notes stretched over a bright, 

elegant frameYou can smell the marsh in the aromas present, manifesting as heather, lavender and almond. Good tight, 

crisp palate. 

 

Reflets Rosé is 90% Pinot Noir, 10% Gamay and Groslot Gris with average vine age of twenty years, planted on schist 

soils. Gloriously pale pink colour with berry aromas with a savoury dry finish, whilst the red of the same names features 

Pinot Noir with Gamay and Cabernet Franc (and often a little Négrette.) Light berry aromas on the palate but the real 

beauty of the wine is the incredible lightness of being in the palate. Fantastic delicate balance in the mouth. The playfully 

monickered Gamme en May (geddit?) is light, refreshing and delicious. You can drink it any time of the year.  

 

Lastly, a Pinot Noir from vines planted in the mid 1970s, manually harvested and 80% destemmed grapes made in the 

Burgundian style. Fifteen months elevage in big (400-litre) casks (hence the name, “Grande Pièce” which means big 

cask). Whether it is the schist soil or the micro-climate, this Pinot Noir is one of the Loire’s best, exhibiting  

a strong hit of raspberry allied to a vibrant saltiness, alluding to its maritime origins .It may be that this is the only littoral 

Pinot Noir planted on schist in the world, but if you know different - - answers on the back of a tweet.

 

 



 

2016 


LES CLOUS BLANC 

 



2015 

LE HAUT DES CLOUS BLANC 

 

2016 



REFLETS ROSE 

Ro 


 

2016 


GAMMES EN MAY 

 



2015 

REFLETS ROUGE 

 

2010 



PINOT NOIR RESERVE « LA GRAND PIECE » 

 



 

 

 

 - 99 - 


PAYS NANTAIS 

 

 



PIERRE LUNEAU-PAPIN, Muscadet 

One of the unusual features of Muscadet, according to the Hachette Guide, is that it is not named after a geographical or 

historical area, but that the name probably dates from the Middle Ages when Muscat grapes from Cyprus acquired a 

reputation at feudal courts. After the great frost of 1709 the vineyard was replanted with a Burgundian grape variety, Melon. 

Lees are the deposit or sediment left at the bottom of the tank after the wine has fermented. Although the gross, or coarse, lees 

are eliminated, many Muscadet producers choose to leave the wines on the fine lees to impart aromatic substance and 

richness to the wines. The sur lie designation contrary to supposition is not given solely to rude French producers, but to 

Muscadets that have been kept on the lees for more than four months and have not been racked or filtered prior to bottling – 

which takes place before the last day in June in the year following the vintage. 

 

Pierre Luneau studied with the renowned Emile Peynaud and Ribereau-Gayon and has been making superb Muscadet for 



as long as we can remember. He keeps a variety of thoroughbred Muscadets in his stable and on his table, terroir 

differentiation being the name of the game. The vines may be grown on sands and gravel, on granite and gneiss mica, 

schist or volcanic gabbro, but the mineral, salty nuances are always present and the capacity to age built into the steely 

structure of the wines. Domaine du Verger, from the schists of Landreau (20km south east of Nantes) reminds one of Petit 

Chablis: white flowers, stones and water. Wonderful bready/yeasty nose and a smooth buttery palate with good 

concentration. Even on this commercial wine the production is largely organic (organic manures, lutte raisonnée, 

controlled yields). A far cry from la lavasse served up in many bars. Clos des Allées is low-yielding old vines Muscadet, a 

mightily mineral taste bud tingle that’s serious enough for food. Laverbread, said Matthew Bradford, (a man who knows 

his (sea)weed) as he was nosing this, and, certainly it is reminiscent of all things littoral. The concentration is achieved by 

hand-harvesting, maceration pelliculaire and seven months sur lie before bottling. If you want to freak your friends out 

purchase a bottle of the “L” d’Or – it’s Muscadet, but not as we know it Jim. You’d be ready to bet it was butt… 

Burgundy. From 50-year-old+ vines in the terroir Vallet (comprising granitic micas) this also undergoes a maceration 

followed by nine months on the lees. Hmm (strokes chin quizzically) is this the only list where the Muscadet is older than 

the Vin Jaune? And did you know that Pierre Luneau is at the forefront of a movement to make Grand Cru Muscadet? 

Top quality Luneau-cy all round. And here it is: sur schist and sur lie (24 months thereon) – Le Clos des Noelles, 

Muscadet in excelsis. The poet Andrew Marvell wrote “Stumbling on melons, as I pass…” We warrant he never stumbled 

across a melon like this! This single vineyard Muscadet has an amazing, almost exotic nose of acacia-blossom and lime-

flower and fills the palate with layer upon layer of “bread-and-butter” fruit. The yeasty sour-dough smokiness lingers 

hauntingly and the length would grace a premier cru Burgundy. Possessor already of superb single and cru locations, 

they have now brought a spectacular new vineyard on stream. Finally, La Butte de la Roche – planted on the exposed 

slopes of a hill that rises steeply out of the marshes the vines are on a fascinating iron-rich serpentite and magnetite soils 

caused by gradual metamorphic transformations. This terroir imparts terrific complexity to the wine which is initially taut 

with cool oyster-shell notes before unveiling more complex aromas of salt butter, gorse blossom and river stone and a 

palate bound together by soothing acidity. Truly the DRC of Melon de Bourgogne, the 1er Mousquetaire of Muscadet. 

 

2016 



GROS PLANT DU PAYS NANTAIS 

 



2016 

MUSCADET LA GRANGE – 5 litre BIB 

 

2015 



DOMAINE DU VERGER, MUSCADET DE SEVRE ET MAINE SUR LIE 

 



2015 

DOMAINE DU VERGER, MUSCADET DE SEVRE ET MAINE SUR LIE – ½ bottle 

 

2015 



MUSCADET DE SEVRE ET MAINE, CLOS DES ALLEES 

 



2009 

“L” D’OR DE LUNEAU 

 

2014 



MUSCADET DE SEVRE ET MAINE “LE CLOS DES NOELLES” GOULAINE 

 



2015 

MUSCADET “TERRE DE PIERRE” DE PIERRE-MARIE 

 

 



 

 

A dozen native oysters and a gallon of Muscadet, Mrs Miggins 



 

 - 100 - 



 

 

PAYS NANTAIS 



 

Continued… 

 

 

DOMAINES JO LANDRON, Muscadet – Biodynamic 

Jo Landron, a graduate of the École d’Agriculture in Briacé, which counts a good number of the leading winemakers of 

Nantais amongst its alumni, has been ensconced at Domaine de la Louvetrie in La Haye-Fouassière for more than twenty 

years. His wines, in truth like their master, speak very clearly; these are fine, minerally efforts, sometimes rich, always 

interesting and, in the case of the top cuvées, wines worthy of cellaring. Unlike their master the wines do not sport a luxuriant 

‘tash. 

Domaine de la Louvetrie was established by Pierre Landron in 1945, and it was not until the 1980s that his son, who goes by 

the name of Jo, joined him, having first finished his studies. In 1990 Pierre handed everything over to Jo; he now farms about 

36 hectares at Domaine de la Louvetrie, although he also tends two other domaines, Chateau de la Carizière and Les Grand 

Houx, bringing the total up to about 48 hectares. It was under Jo’s direction that the vineyards were converted to 100% 

organic viticulture in 1999, gaining full certification from Ecocert in 2002. In 2008 he took the leap to full biodynamic 

viticulture, gaining Biodyvin certification. The use of chemical fungicides and other such methods were totally abolished, 

fertilisation is with biodynamic compost, and the vineyards are ploughed to reduce competition from weeds. The vines see 

leaf-thinning to aid drying and discourage rot, and Atlantic breezes also help with this task. The vines, which range in age 

from 15 years up to about 70 years, are planted at a density of 7000 vines/ha and pruned to eight buds to bring yields below 

50 hl/ha, although in the vineyards with a more favourable exposure a green harvest may also be employed, bring yields here 

below 40 hl/ha. Of course such numbers can at times be academic; in frost-bitten vintages such as 2008, yields have been 

much lower. 

The fruit is harvested by hand before transport to the cuverie where it undergoes a pneumatic pressing. The must is then 

allowed to settle and ferment naturally in glass-lined temperature-controlled cement vats, before resting on its lees for 

between six and twelve months, after which it is bottled. Jo, like many growers in the region, likes to express the particularlity 

of the multi-faceted terroirs. One such site-specific wine is Amphibolite Nature, which might be considered to be Landron’s 

entry-level cuvée, being a lively little number intended for earlier drinking. The wine is named for the aforementioned

 

amphibole, a local stone of metamorphic origin with a beautiful green hue. 



 

The Amphibolite Nature has lovely, bright, fresh and minerally nose, with a slightly herby element. Quite precise in style, well 

defined, with firm acids and a balanced texture and weight. Very zippy, with lots of fabulous appeal, and easy to drink. 

Amphibolite Nature rings with tastes of green and red apple, lemon rind, and white flower, and then add on a little oyster 

shell and sage for a smart finish.  

 

Landron’s vineyards display many of the terroirs that can be found across the Muscadet appellations, including gneiss and 

orthogneiss, and even sandstone. Thereafter comes Le Fief du Breil, a wine from clay, flint and orthogneiss soils. A similar 

mix of rocks and soils, including clay and flint, with the addition of schist and micaschist, characterises the soils of Chateau 

de la Carizière. 

 

Château La Carizière displays an intense minerality with a very floral style again. The palate is sappy and shows some good 

substance, and there is certainly some grip and structure evident too. Nicely composed, with an elegant acid backbone, and it 

is quite long too. 

 

While this wine is lighter in body than the granite or gabbro based wines, Fief du Breuil is aromatically extremely pretty and 

has a shimmering mineral character making it a superb accompaniment to oysters or Dover sole with a butter sauce. Lemon, 

almond, stone and truffle aromas and stony anise-tinged flavours on the palate. 

 

Melonix is where Asterix naturally meets Musca-tache. Indigenous yeasts, no sulphur and bottled without fining or filtration. 

The ‘hands-off’ approach also facilitates malolactic fermentation. It has a very expressive nose, very floral and minerally too, 

elegant but also open and accessible. The palate shows a very deep and sappy character, with a floral expression like that on 

the nose, alongside a white fruit character. A richly styled Melon, no doubt the malolactic contributing something here, with 

citrus fruit elements such as tangerine, and white grape. Yes, it has le crunch in abundamce. Getafix of Melonix! (you know 

what I’m talking about). 

 

2015 



MUSCADET AMPHIBOLITE  

 



2015 

MUSCADET AMPHIBOLITE - magnum 

 

2015 



VIN DE FRANCE “MELONIX” 

 



2015 

MUSCADET DE SEVRE ET MAINE SUR LIE CLOS LA CARIZIERE 

 

2014 



MUSCADET DE SEVRE ET MAINE SUR LIE LE FIEF DU BREIL  

 



 

 


 

 - 101 - 



PAYS NANTAIS 

 

Continued… 



 

 

DOMAINE DE LA PEPIERE, MARC OLLIVIER & REMI BRANGER, Muscadet – Organic 

Marc Ollivier of Domaine de la Pépière is an example of a winemaker who has grown with his vines. In the early 1980’s Marc, who 

was an engineer at the time, decided to move to the country for a slower pace of life. His father owned some vineyards in the cool 

Atlantic-influenced zone of Muscadet-Sèvre et Maine but was not a winemaker. Marc took over his father’s vineyards and bought a 

parcel called Clos de Briords from an elderly neighbour. Marc’s first vintage was 1985 and his primary goal as a winemaker at the 

time was to simply complete fermentation. As such, he began fermentation using cultured yeasts and finished the wine off with a 

dose of SO2. As Marc matured as a winemaker, he experimented with ambient yeasts and began bottling with minimal amounts of 

SO2. The results were extraordinary; the wines showed greater depth, richness and complexity. Encouraged by his success, Marc 

began transitioning all his vineyards to organic and continued his minimalist approach in the winery. His racy, lemon-tinged, 

mineral-driven Muscadets have since become the benchmark for the region and have opened up a world of previously unknown 

potential in the area. Marc’s success is combination of good fortune (his vineyards were never touched by wine consultants 

encouraging new, higher yield clones) and an open minded, experimental approach to making the best possible wines. Some points: 

• Many of Marc’s vines are 40+ years old and some of his vineyards are planted on granite soils, a rarity in the region. • All the 

vineyards are from original stock: Ollivier is the only grower in the Muscadet who does not have a single clonal selection in his 

vineyards • Marc Ollivier hand harvests (a rarity in the region) and uses only natural yeasts for fermentation. Extended lees 

contact, often till April or May of the following year, adds added depth to the wines, 

The Muscadet from Pepière is an excellent example. The wine is lemony, stony and bracing on the palate. This is all the more 

remarkable as 2012 was a difficult year. There was bad weather during flowering which caused a reduction in the crop by 50%. 

Fortunately, dry and sunny weather in the weeks leading to harvest salvaged the vintage. 

 

La Pepie is a little Côt from younger vines, between 6 and 11 years of age, a vibrant, bright and fruity wine with excellent 

texture, freshness and balance. Flowery (violets) on the nose, soft jucy raspberry fruit on the palate with good tension from 

the acidity. Uncomplicated yet utterly enjoyable. 100% tank fermented



 

2016 

MUSCADET SUR LIE 



 

 



2016 

MUSCADET SUR LIE VIEILLES VIGNES “CLOS DES BRIORDS” 

 

2016 



VDP LA PEPIE COT ROUGE 

 



 

 

 



 

DOMAINE DE LA SENECHALIERE, MARC PESNOT, Muscadet – Organic 

The domaine comprises approximately 13 hectares of vines, mostly Melon de Bourgogne although in recent years Marc has also 

been working with Abouriou (q.v. Elian da Ros and Marmandais). The soils are schistous, and many of the vines well over 50 years 

of age; for Miss Terre the vines are up to 80 years old. He works organically, labouring the soil and opting for 101irabel, essential 

oils and copper treatments over synthetic products. This ‘natural’ feel continues into the cellar where he uses a minimal amount of 

sulphur, with a single addition of about 20 mg only at the time of bottling. 

 

What distinguishes the Miss Terre from the rest of his portfolio, however, is malolactic fermentation; not a process generally 

associated with Muscadet. As a consequence, it has a lower acidity than we might expect from Melon, as indicated on the label 

where Marc has written “Ce vin est sec, mais pas acide”. The wine is initially muted on the nose, but it soon opens out to reveal 

some delightfully well defined and grippy fruit characteristics, with scents of pear and citrus pith, alongside elements of white 

pepper and also a very faint seam of bright, perfumed almond. The palate is quite exhilarating, with a deep texture, piles of almost 

sherbetty minerality and a rich, flavoursome substance. Underneath it all there is moderate acidity in keeping with the malolactic, 

and it is the bite of the minerally component that contributes most to the structure of the wine. The fruit has a savoury vein, and the 

wine a bright, vibrant, pithy finish, with an appealing bitterness to the fruit here. 

 

La Bohème is dynamic and delicious, another wine that transcends apparently melony mundaneness. Grapes are harvested by hand 

at their maximum ripeness & destemmed. The fruit undergoes a slow manual pressing & the wine rests on the lees in temperature 

controlled stainless steel tanks for at least nine months. This is a pure & natural expression of old vines Melon and the schist terroir 

they thrive in. Cloudy straw in the glass with pretty notes of white flowers, pear, green apple & pounded stones. The palate is

 

broad 



& creamy with elegant white fruit flavours boosted by succulent minerality & a creamy dash of vibrant acidity.

 

Pesnot harvests his 

Folle Blanche grapes from 60 to 80 years old vines when they are ripe by lowering yields and not by adding any sugar. The wine is 

floral and delicious and made without any addtives bar a little SO2. The fermentation oftan lasts up to 6 months (on wild yeasts) 

which gives one an idea of why the wine is so different when you consider the usual 8 days needed by the commercial wineries 

around, using added lab yeasts. 

  

 

2016 


FOLLE BLANCHE VIEILLES VIGNES 

 



2015 

VIN DE FRANCE MELON BLANC “LA BOHEME” 

 

 



2016 

VIN DE FRANCE MELON BLANC VIEILLES VIGNES “MISS TERRE” 

 

 



 

 

 - 102 - 




Do'stlaringiz bilan baham:
1   ...   19   20   21   22   23   24   25   26   ...   87


Ma'lumotlar bazasi mualliflik huquqi bilan himoyalangan ©fayllar.org 2017
ma'muriyatiga murojaat qiling