Функциональное питание

Тенденции развития функционального питания 
в странах ЕврАзЭС 
Аннотация. В последние годы евразийские государства особое 
внимание обратили на обеспечение своей национальной безопасности. 

---

Функциональное питание 
38 
Национальная безопасность является комплексным понятием. Обычно 
выделяют такие её виды, как военная, экономическая, энергетическая, 
экологическая, демографическая, этническая, информационная, пси-
хологическая, социальная, продовольственная, т.д. Исследователи 
предпринимают усилия по решению возникающих проблем, предлага-
ют некоторые варианты их решений. В статье рассмотрены перспекти-
вы и важнейшие направления совершенствования рецептур и техноло-
гии производства отдельных групп пищевых продуктов в контексте 
обеспечения продовольственной безопасности в странах ЕврАзЭС. 
Ключевые слова: продовольственная безопасность, функциональ-
ные ингредиенты, кисломолочные продукты, здоровое питание, 
пектин, производство. 
M.I. Dmitrichenko 
St. Petersburg State University of Economics, 
St. Petersburg, Russia 
A.N. Egorov 
University ITMO 
Saint- Petersburg, Russia 
 
Tendencies in the development of functional nutrition 
in the EurAsEC countries 
 
Summary. In recent years, Eurasian states have paid particular 
attention to ensuring their national security. National security is a complex 
concept. Usually, its types as military, economic, energy, environmental, 
demographic, ethnic, informational, psychological, social, food, etc. are 
distinguished. Researchers are making efforts to solve emerging problems, 
offer some options for their solutions. The article discusses the prospects and 
the most important directions of improving the formulations and production 
technology of individual groups of food products in the context of food safety 
in the EurAsEC countries. 
Key words: food security, functional ingredients, dairy products, 
healthy food, pectin, production. 
В третьем тысячелетии различные государства мира, в том 
числе и евразийские, стали обращать особое внимание на 
обеспечение своей национальной безопасности. По мнению 
исследователей, 
национальная 
безопасность 
государства 
является комплексным понятием. Они обычно выделяют такие 
её виды, как военная, экономическая, энергетическая, 

---

Функциональное питание 
39 
экологическая, демографическая, этническая, информационная, 
психологическая, социальная, продовольственная, т.д. Для 
многих 
государств 
Евразии 
именно 
продовольственная 
безопасность приобретает сущностное значение. Её составной