|
Sariyog'ning turlari. Sut sanoatida xilma-xil assortimentdagi texnologiyasi, kimyoviy
tarkibi va tovarlik xususiyatlari bilan farq qiladi. Qaymoqqa qanday ish lov berilishiga qarab,
sariyog
`
shirin va nordon turlarga bo'linadi.
Shirin sariyog‘lar pasterizatsiya qilingan yangi qaymoqlardan sut kislotasi bakteriyalari
tomizg‗ilari qo‗shmasdan tayyorlanadi. Shirin sariyog
`
lar tuzlangan va tuzlanmagan xillarda
chiqariladi.
Nordon sariyog‘lar esa pasterizatsiya qilingan qaymoqlarga sut kislotasi bakteriyalari
tomizg
`
ilari qo
`
shib ivitilgan qaymoqdan tayyorlanadi. Shu sababli nordon qaymoqlar o'ziga
xos xushbo
`
y hid va yoqimli ta‘mga ega bo
`
ladi. Ular ham tuzlangan va tuzlanmagan turlarda
ishlab chiqariladi.
Do'stlaringiz bilan baham: | 
