Kasbiy ta‟lim fakulteti mehnat ta‟limi va chizmachilik kafedrasi

Sterilizatsiyalangan sariyog

`

  yuqori  sifatli  va  o‗ta  yog‗lilikdagi  qaymoqdan  tayyorlanadi. 

0‗ta  yog‗li qaymoqlar  aluminiy qotishmasidan tayyorlanib,  ichi  maxsus  sirlangan  bankalarga 

joylanadi va germetik berkitiladi. Bankaning germetik berkitilganligini tekshirib ko‗rilgandan 

keyin  120°C  haroratda  30-45  daqiqa  d avomida  sterilizatsiya  qilinadi.  So‗ngra  banka  8-

10°C  gacha  sovitiladi.  Bu  sariyoglar  issiqlik  ishlovi  berilgan  moyga  xos  ta‘m  va  hidga 

ega  bo‗ladi.  Sterilizatsiyaiangan  sariyog`lar  uzoq  saqlanish  xususiyatiga  ega  bo‗lib, 

kafolatlangan saqlash muddati 6 oydan 12 oygacha belgilanadi.