«kimyo texnologiya» fakulteti «oziq-ovqat texnologiyasi» kafedrasi

Uy va yovvoyi parrandalar
Uy parrandalarining asosiy turlari - tovo‘q, g‘oz, o‘rdak, kurka, sesarka. Sotuvga yovvoyi parrandalardan - kaklik, bulduro‘q, kirgovul, karkur va x. k. go‘shti chikariladi.
Uy parandalari go‘shti. Buning juda yukori ta’m afzalliklari bor. Unda bog‘lovchi to‘kimalar suyilgan mollar go‘shtidagidan ko‘ra kam, konsistensiyasi xam mayinrok bo‘ladi. Tarkibida to‘la kimmatli oksillari ko‘p bo‘lgan kurka, tovo‘q va broyler jujalar go‘shti ayniksa kadrlanadi.
Parranda go‘shtining kimyoviy tarkibi uning turiga, yoshiga, zotiga, semizlik darajasiga karoviga, bokuviga va boshka omillarga bog‘liqdir.
Yovvoyi kushlar go‘shti. Ular asosan mamlakatning shimoli-sharkiy noxiyalaridan o‘k otib (otilgan ilvasin) va tuzok kuyib (suyilmagan ilvasin) ovlanadi.
Yashash joylariga karab - o‘rmon parrandalari (kur, karkur, bulduro‘q, ok kaklik, chil kaklik, kizil kaklik, kirgovul va x.k), cho‘l parrandalari (bedana, ivalok, chilkaklik), tog‘ parrandalari (ulari - tog‘ kurka va kaklik - tog‘ kaklik), botkoklik parrandalari (loyxurak, balikchi, dupel - loyxurak, yakam tovo‘q), suv parrandalari (g‘oz, o‘rdak) bo‘ladi.


Balik va balik mahsulotlari
Balik va uni kayta ishlash mahsulotlari to‘la kimmatli xayvon oksillari manbai bo‘lib, shifobaxsh va parxezli ovkatlanishda yukori kadrlanadi. Asosan balik eydigan kishilar kamrok dardga chalinadilar, ko‘p go‘sht eydiganlarni kiynaydigan keksalik dardlaridan xalos etadilar.
Asosiy ovlanadigan baliklarning tavsifnomasi. Suv xavzalarida taxminan 20 000 dan balik turi yashaydi, bundan 3000 yakini ovlanadigan xisoblanadi. Baliklarni yashash tarziga, skeletining tuzilishiga, o‘lchami yoki massasiga kaysi oilaga mansubligiga karab klassifikatsiya kilinadi.
Yashash joyi va yashash tarziga binoan chucho‘q suv baliklari (sterlyad, karp, nalim) okar suv baliklari (osyotr, losos) ‘yarim okar suv baliklari (lesh, sazan, sla, lakka balik va x.k), dengiz baliklari (treska, kambala, stavrida, piksha va x. k) bo‘ladi.