Kolbasa sotadigan ochiq do'kon. Siz nimani bilishingiz kerak?

Sysoeva lily

Bugungi kunda 663 kishi bu biznesni o'rganmoqda.

30 kun ichida ushbu biznes 115479 martaga qiziqdi.
Ushbu biznesning rentabelligini hisoblash uchun kalkulyator

ijara + ish haqi + kommunal xizmat va boshqalar. ishqa.






Biznes qachon to'lanadi va qancha pul ishlashingiz mumkinligini bilishni xohlaysizmi? "Biznes hisob-kitoblar" bepul dasturi millionlab odamlarni tejashga yordam berdi.

Rossiyaning Ivan choy. Shifo to'lovlari. Biling - sog'liqni saqlash. Elixir hayot.
Yuqori sifatli kolbasa nafaqat go'shtni qayta ishlash zavodlarida ishlab chiqariladi. Ko'plab tadbirkorlar uy qonini, jonli, chekish va boshqa kolbasa hosil qilishadi, bu juda zo'r ta'm bilan ajralib turadi. Uyda biznes sifatida kolbasa ishlab chiqarish ularga yaxshi foyda keltiradi. Ushbu mini korxonani qanday ochish kerak, siz ushbu maqoladan o'rganasiz.
Faoliyatni ro'yxatdan o'tkazish
Shunday qilib, boshqarish vositalari sizning firmaingizni yopmaydi, siz o'z biznesingizni rasmiy ravishda ro'yxatdan o'tkazishingiz va SES va Vertigzarning barcha talablarini bajarishingiz kerak. Bunday holda, nazorat qiluvchi organlar o'zaro uchrashishga va faoliyat jarayonida yuzaga keladigan barcha muammolarni hal qilishga yordam beradi.
Birinchidan, bundan keyin. Yuridik shaklni tanlash kompaniyangizning doirasiga bog'liq. Agar uyda kolbasa ishlab chiqarishni tashkil qilmoqchi bo'lsangiz, xususiy tadbirkor sifatida ro'yxatdan o'ting.
Bundan tashqari, siz tayyor mahsulotlar uchun sertifikatlar olishingiz kerak. Siz buni deklaratsiya orqali amalga oshirishingiz mumkin, bu sizning kompaniyangiz barcha belgilangan barcha talablarga to'liq mos keladigan faqat yuqori sifatli mahsulotlarni ishlab chiqaradigan kafolatdir.
Sertifikat olish uchun siz Rostostga quyidagi hujjatlarni taqdim etishingiz kerak:

1. 
   Bayonot;
   
2. 
   Ta'sis hujjatlari;
   
3. 
   Ishlab chiqarish binosi uchun hujjatlar;
   
4. 
   SES tomonidan berilgan yordam;
   
5. 
   Mahsulot turlari;
   
6. 
   Xom ashyo sifatini tasdiqlovchi hujjatlar;
   
7. 
   Ekspertiza natijalari;
   
8. 
   Mahsulot misollari;
   
9. 
   Sertifikatlash shartnomasi.
   

Qog'ozni tayyorlashdan oldin, kolbasa ishlab chiqarish, texnologiyani tasvirlab berish va uskunalar ro'yxatini tuzish kerak.
Korxona uchun binolarni tanlash
Agar siz uy qurilishi kolbasa ishlab chiqarishni biznes sifatida ochishga qaror qilsangiz, avvalo, kerakli xonani tanlang. Korxonangizning muvaffaqiyati asosan bunga bog'liq, shuning uchun ushbu bosqich alohida e'tiborni to'lashi kerak. Seminarni turar-joy xonada ochib bo'lmaydi, chunki veterinariya nazorati darhol uni olib keladi. Bu uydan ma'lum bir masofada joylashgan alohida struktura bo'lishi kerak. Xatolarning oldini olish uchun mutaxassisdan yordam so'rash tavsiya etiladi. Bu sizga seminar loyihasini ishlab chiqishda yordam beradi va uskunalarni joylashtirish bo'yicha foydali maslahatlar beradi.
Sanitsenziya va epidemiologiya nazorati, xom ashyo va tayyor mahsulotlarning malakali tarqalishi hisoblanadi. Ular biron bir joyda kesishmasliklari kerak. Bu seminarni jihozlashda hisobga olinishi kerak bo'lgan juda muhim nuqta. Bundan tashqari, xona barcha aloqalar bilan jihozlangan (suv ta'minoti, kanalizatsiya, shamollatish va boshqa versiyalar).
Xom
Ta'minotchidan xom ashyo sotib olishdan oldin barcha hujjatlarni talab qilganingizga ishonch hosil qiling. Go'sht, qobiq, iplar va boshqa materiallar sifatli sertifikatlarga ega bo'lishi kerak. Veterinariya hujjatlarini autentifikatsiya qilish tibbiy shifokorga ishonib topshirilishi kerak, u tekshirilganmi yoki yo'qmi. Bundan tashqari, mutaxassis mahsulotni olib kelgan va stigmani qaerdan qo'yganini bilib oladi.

Qaynatilgan kolbasa, kolbasa va qoplar, go'sht nonlarini ishlab chiqarish texnologik sxemasi
Agar siz kolbasa etishtirish uchun xom ashyom sotib olish uchun sotib olsangiz, siz korxonada tashkil etilgan o'z laboratoriyangizda ekspertizani o'tkazishingiz mumkin. Yana bir variant - bu bozorda joylashgan veterinariya laboratoriyasi bilan muzokaralar olib borish. Tajribali mutaxassislar barcha kerakli tahlil va markalarni qo'yishadi.
Chet elda xom ashyoni sotib olish uchun mamlakat hududiga olib kirishga ruxsat berish kerak. U bosh davlat tomonidan veterinariya inspektori yoki uning o'rinbosarlari tomonidan beriladi. Ammo agar siz kolbasa ishlab chiqarish uchun mini-do'kon ochmoqchi bo'lsangiz, bunday hujjat kerak emas.
Texnologik jarayon
Endi uyda kolbasa ishlab chiqarish bo'yicha bosqichma-bosqich texnologiyani ko'rib chiqing:

1. 
   Go'shtni tartiblang. Birinchi bosqichda xom ashyo navlar bilan ajratilgan. Kolbasa yasash uchun eng yaxshi go'sht - suyan Bu eng yuqori darajadagi mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Yuzqog'li go'shtning bir qismi sifatida atigi 30% yog '. Birinchi va ikkinchi navning uy qurilishi uchun qalin go'shtni to'g'ri keladi;
   
2. 
   Ichakni davolash. Kolbasa ishlab chiqarish uchun ingichka ichaklar uchun mos keladi. Qolganidan keyin ular darhol qayta ishlanadilar. Birinchidan, barcha tarkiblar ichakdan olib tashlanadi va ularni tos bo'shlig'iga sovuq suv bilan qo'yadi. Shundan so'ng, qobig'ni yaxshilab qovog'ini solib, ichkariga aylantiring va pichoqni kesish taxtasiga tashlang. Kaliy permanganat bilan davolangandan so'ng, tozalangan uy-joylarni tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin. Agar siz chekilgan kolbasa qilmoqchi bo'lsangiz, qobiq yana 2-4 hafta davomida tuzlangan suvda namlanadi;
   
3. 
   Maydalangan go'sht. Uy qurilishi kolbasa etishtirish uchun odatda go'shtni har xil iste'mol qiladi. U katta tilim va tuzlangan, shundan keyin ular pishib qolish uchun bir kun qolishadi. Keyinchalik go'shtni maydalash kerak, turli xil ziravorlar, sarimsoq va tuz qo'shing. Shuningdek, maydalangan chiqindilarni qo'shishni unutmang;
   
4. 
   Shprits. Ichakning bir uchi ipni mahkam bog'lashi kerak, ikkinchisi maxsus shprits yoki keng huni ustiga mahkamlanadi. Ichak to'ldirilgani sayin, maydalangan go'shtning o'zi pasayadi. Eng muhimi, bo'shlik yoki havo bo'shlig'ini shakllantirishning oldini olish. Juda qattiq to'ldirish maqsadga muvofiq emas, chunki u issiqlik bilan ishlash paytida portlashi mumkin. Bu cheklangan kolbasalarga tegishli emas, uning hajmi pasayadi;
   
5. 
   Qoralama. To'ldirilgan va bog'langan kolbasa issiq cho'kindi xonada osilgan bo'lishi kerak;
   
6. 
   Issiqlikni davolash. Kolbasa tayyorlash uchun turli joylarda igna bilan teshish kerak. Qovurilgan mahsulot o'choqda quritilgunga qadar. Tayyor kolbasa, cheklangan shaklda alohida xonada sovutiladi.
   

Bu uyda an'anaviy kolbasa ishlab chiqarish sxemasi. Unda retseptga qarab, siz ozgina o'zgarishlar qilishingiz mumkin.
Xodimlar
Biznes sifatida kolbasa ishlab chiqarishni tashkil etish uchun siz tegishli xodimlarni yollashingiz kerak, chunki bir kishi barcha ishlarni jismoniy bajarmaydi.
Birinchidan, sizga mahsulot sifatini nazorat qiladigan va kolbasa pishirish texnologiyasiga rioya qiladigan professional texnolog kerak bo'ladi. Bundan tashqari, texnolog go'sht mahsulotlari uchun yangi retseptlarni ishlab chiqmoqda. Shuningdek, siz tana go'shti, buxgalter va yuk ekspeditorlari uchun ikkita qassobni yollashingiz kerak. Bu kolbasa ishlab chiqarish uchun kichik birinalik xizmat ko'rsatishni o'z ichiga oladigan ishchilarning minimal xodimidir.
Uskuna
Ochilishdan oldin, siz yaxshi daromad keltiradigan g'amxo'rlik qilishingiz kerak. Buning uchun siz birinchi marta batafsil hisob-kitoblarni o'tkazishingiz kerak. Dastlabki investitsiyalarni tezda qaytarish uchun kuniga kamida 200 kg tayyor mahsulot ishlab chiqarish kerak.
Uyda kolbasa ishlab chiqarish uchun qanday uskunalar sotib olinishi kerak?