M. G. Safin,D. G‘. Hayitov, yu. S. Ruziyev

 
22-ish. Oqsillarning izoelektrik nuqtasini aniqlash 
 
Kerakli biomaterial: jelatina va kazein oqsillari eritmalari. 
Kerakli jihozlar: shtativ, probirkalar, shisha tayoqchalar, pipetkalar. 
Kerakli reaktivlar:natriy gidrofosfatning 0,2 M eritmasi, spirt yoki 
taninning 0,1% li eritmasi, sirka kislotaning 0,1 N eritmasi, distillangan 
suv, natriy atsetatning 0,2 M eritmasi, limon kislotaning 0,1 M eritmasi, 
sirka kislotaning 0,2 M eritmasi. 
1- tajriba. Jelatinaning izoelektrik nuqtasini aniqlash. 
Ishni bajarish tartibi. 6 ta probirkaga jadvalda (3-jadval) 
ko‘rsatilgan miqdorda 0,2 M natriy atsetat CH
3
COOH va 0,2 Msirka 
kislota eritmalaridan quyiladi. Hamma probirkalarda 1 ml dan bufer 
aralashma tayyor bo‘ladi, uning ustiga 0,5 ml dan 1 % li jelatina 
qo‘shiladi. So‘ngra yaxshilab aralashtirilgach 2 ml dan etil spirti yoki 1 ml 
dan 0,1% li tanin eritmasi qo‘shiladi. 5 daqiqadan keyin qaysi probirkada 
ko‘proq loyqalanish paydo bo‘lgani belgilanadi. Agar loyqa bo‘lmasa 
minus (-), aralashma loyqalansa, loyqaning quyuqligiga qarab 1,2 yoki 3 ta 
plus (+) ishorasi bilan belgilanadi. Qaysi probirkadagi loyqalanish eng 
yuqori bo‘lsa, jadvalga qarab shu probirkadagi suyuqlikning pH darajasi, 
shuko‘rsatmalarga
qarab esa, tekshirilayotgan oqsilning izoelektrik nuqtasi 
aniqlanadi. 
3-jadval
Jelatinaning izoelektrik nuqtasini aniqlash 
№ 
0,2 M 
natriy 
asetatning 
miqdori /ml 
0,2 M sirka 
kislotaning 
miqdori /ml 
Aralashman
ing pH
ko‘rsatkichi 
Qo‘shilgan 
jelatinanin
g miqdori 
/ml 
Qo‘shilgan 
taninning 
miqdori /ml 
Loyqalan
ish 
darajasi 
1 
0,1 
0,9 
3,80 
0,5 
1 
-- 
2 
0,2 
0,8 
4,15 
0,5 
1 
+ -- 

---

45 
3 
0,4 
0,6 
4,60 
0,5 
1 
++-- 
4 
0,5 
0,5 
4,70 
0,5 
1 
+++ 
5 
0,8 
0,2 
5,35 
0,5 
1 
+ -- 
6 
0,9 
0,1 
5,70 
0,5 
1 
--