Mavzu: qandli moddalar ishlab chiqarish texnologiyasida
OOvOMB 9 Maruza 2023 qandli moddalar ishlab chiqarish texnologiy
- Bu sahifa navigatsiya:
- Shakarni kristallashtirishning texnologik sxemasi
|
I |
II |
III |
IV | ||
|
Xarorat, S: isituvchi bug‘ sharbatning kaynashi ikkilamchi bug‘ kondensat. Xaroratning foydali farki,S Depressiya xarorati, S Bug‘ bosimi, MPa: isituvchi ikkilamchi |
123
|
124,5
|
115
|
101
|
84
|
|
126 |
117 |
104,5 |
89 |
68,4 | |
|
125,5 |
116 |
102 |
85 |
65 | |
|
130 |
122,5 |
113 |
99 |
82 | |
|
6 |
7,5 |
10,5 |
12 |
15,6 | |
|
0,5 |
1 |
2,5 |
4 |
3,4 | |
|
0,292 |
0,233 |
0,172 |
0,107 |
0,057 | |
|
0,241 |
0,178 |
0,111 |
0,059 |
0,0255 |
Ikkilamchi bug‘ konsentratdan avval predkondensator (8)ga yuboriladi. Bunda sovuk suv ma’lum mikdorda berilmaganligi uchun kelib tushgan bug‘ tula kondensatlanmaydi, lekin (11) yiggichga texnologik maqsad uchun yarokli issik suv chikariladi. Kondensatlanmagan bug‘ kondensatordan asosiy kondensator (9)ga utadi va bunda tula kondensatlanadi.
Shakarni kristallashtirishning texnologik sxemasi
Shakarni kristalizasiyalar jarayoni shakar ishlab chikarishning oxirgi etapi xisoblanadi. Bu jarayonda ko‘p komponentli aralashgan moddalardan iborat sharbat tarkibidan toza saxaroza ajratib olinadi.
Sharbat tozalash bo‘limida diffuzion sharbat tarkibidan uchdan bir qism qand bo‘lmagan moddalar yukotiladi, kolganlari esa saxaroza bilan birga mahsulot ishlab chikarish bo‘limiga boradi. Bu bo‘limda saxarozaning eng uko‘p qismi qand, shakar kurinishini kristalizatsiyalanadi,qand bo‘lmagan moddalar esa eritmada koladi. Sa- xarozaning tarkalib ketish va rang beruvchi moddalarning xosil bo‘lishini pasaytirish maqsadida saxaroza vakum apparatlarida past xaroratda eritmani uta tuyintirish yo‘li bilan kristalizatsiyalanadi.
Shakarni kristalizatsiyalashning bir kator takomillashgan texnologik sxemalari mavjud. Shulardan biri (mahsulot ishlab chiqarish bo‘limining texnologik uskunalar ketma-ketligi) quyida keltirilgan.
Bu sxema bo‘yicha sharbat yiggich (1dan) (2) vakuum-apparatga kelib tushadi va apparatda tarkibida quruq moddalari 95,5 foiz bulguncha kaynatiladi. Tayer I
kristalizatsiyalangan utfel (utfel I) utfellashtirgich (34) ga yuboriladi. Bu jixozda utfel I birga xarorati 75 S bo‘lgan suv qo‘shiladi va utfel I ning uta tuyinish koeffisiyenti 1,03-1,06 gacha kamaytiriladi.
Bo‘shagan vakuum apparat bug‘ bilan ishlov beriladi va xosil bo‘lgan shakarli eritma utfel bilan birga qo‘shiladi. Utfel aralashtirgich (34) dan chikgan utfel utfellashtirgich (31) orqali syentrofugaga 32 boradi. Bunda utfel I syentrofugalanib, 2ta ottekka ajratiladi.
Oklangan qand shakar 0,8-1 foizli namlikda vibratransporter (33) solinadi va elevator (9) orqali (10) kuritish sovutish qurilmasiga kutariladi. Kaysikim bu qurilmada issik xavo bilan,agar idishga solinmasdan saqlanadigan bulsa, namligi 0,03- 0,04 foizgacha kuritiladi, agar xaltalarda saklansa, namligi 0,14 foiz kolguncha, kizdiriladi. So‘ngra qand-shakar sovutiladi va skaklash xonasiga yuboriladi.
Download 209.85 Kb.
Do'stlaringiz bilan baham:
