Мазкур дарсликда стандартлаш, метрология ва сертификациялаш турли жи

4.6. Саноатда кайта ишлаш учун кднд лавлаги
 
Канд лавлаги сифатининг энг мухим технологик курсаткичи 
— ундаги канд (сахароза) таркибидир. Лавлагининг илдизмевала- рида 14 
дан 20% гача канд булади. 
Илдизлар физик холатига кура нормал тургорга, яъни сули- майдиган 
булиши даркор. Кондицион лавлагида нуксонли илдиз- мевалар булиши 
мумкин, лекин улар стандартда назарда тутилган меъѐрлардан ошмаслиги 
лозим. 
Лавлаги туркумида яшил массанинг (яшил барглар, барг банд- лари, 
усимталар ва бегона экинлар) микдори 3,0% гача чекланган. Куп 
микдордаги яшил массанинг булиши илдизмеваларни транс- портдан 
туширишни ва уларни кагатларга тахлашни кийинлаш- тиради, сакдашда 
хароратнинг ошиб кетишига олиб келади; аж- 

---

ратилган яшил масса тез бузилиб, чириган жойлар купаяди; илдиз- мевада 
колган яшил барглар, барг бандлари ва усимталар киринди- ларига 
кушилади, бу кристалл канд чикишини камайтиради ва унинг мелассдаги 
микдорини оширади. 
4.7. Кишлок хужалигида тайѐрланадиган ем-хашак 
Хар бир турдаги пичан дуккакли ва 
бошокли 
экинлар тарки- бига, 
шунингдек, физик-кимѐвий курсаткичларига караб уч классга булинади (5-
жадвал). Барча турдаги ва классдаги пичан намлиги 17% дан ошмаслиги 
керак. Хар хил ботаник таркибдаги пичаннинг класслилиги унинг 
таркибида дуккакли ѐки бошокли ва дуккакли экинлар камайганида 
пасаяди. Бунда нам протеин ва каротин таркиби камаяди, клетчатка ва 
маъданли аралашма микдори купаяди. Табиий пичанзорлардаги пичанда 
захарли ва зарарли утлар таркиби I класс учун 0,5%, II ва III класслар учун 
1% микдорда булишига йул куйилади. «Пичан* стандартида 23 номни уз 
ичига олган захарли Утлар руйхати келтирилган. Пичанда энг куп 
куйидаги за- харли утлар учрайди: мингдевона, захарли вех, айикговонлар, 
дигиталис, мастак, киркбугим ва хоказо. 
Табиий пичанзорлардаги пичанда бошокди ва дуккакли экинлар билан 
бир кзторда серилдиз шучка, диккайган белоус, ердаги вейник, сузувчи 
манник ва сувдаги манникнинг 50% гача микдорда булишига йул 
куйилади. Кишлок хужалик корхоналарида саклаш учун бостириладиган 
пичан сифати тайѐрлов тугалланганидан сунг, лекин уни уюмга, айвон 
остига тахланганидан кейин 20 суткадан кечиктирмасдан назорат 
килинади. Анализ учун пичан намуналари танлаб олинади. Пичан 
стандартида намуна танлаш коидаси ва уларни анализ килиш усули 
келтирилган. 
Пичан сифати анализнинг лаборатория услубларига кура стан- дартда 
белгиланган барча курсаткичлар буйича аникланади. Олти ойдан ортик 
сакданган пичан учун озука сифатини бахолашда каротин таркиби 
курсаткичи хисобга олинмайди. 
4.8. Сут 
Сигир сутига стандартда унинг сифатига ушбу кимматли мах-
сулотнинг сут саноати корхоналарида кулланилиши учун ярок- лилигини 
белгилайдиган, шунингдек, сут сифатини навлар буйича бахолашга асос 
буладиган курсаткич ва меъѐрлар белгиланган. 
Сут табиий, бошка хидлар ва таъмсиз, ок ва ок-сарик рангли, чукмасиз 
ва ипир-ипирсиз булиши, ингибирлайдиган ва нейтрал- 

---

К
ла
сс
ла
р 
бу
йи
ча
пи
ча
н 
уч
ун
т
ав
си
ф
но
м
а 
ва
м
еъ
ѐр
ла
р
Та
бии
й
пи
ча
нз
ор
ла
рда
III