Milliy hunarmadchilik va amaliy san’at fakulteti Texnalogik ta’lim yo’nalishi 01/21-guruh talabasi

Tuxum o‘rniga pishirib, mayda chopilgan qo‘ziqorin yoki somoncha shaklida to‘g‘ralib, margarin bilan biroz suyuqlikda yumshoq pishirilgan sabzi qo‘shilishi ham mumkin. Tarqatishda kartoshka zrazisi likobcha yoki laganchaga suzilib, ustidan sariyog‘ yoki margarin sepiladi. Smetana yoki tomat, qo‘ziqorin sardagi alohida idishda yoki zrazi yoniga qo‘yib berilishi mumkin. Kartoshka 241 g, tuxum 1/10 dona, bosh piyoz 48 g, margarin 5 g, tuxum 1/2 dona, urvoq yoki bug‘doy uni 12 g, oshxona yog‘i 10 g, oshxona margarini yoki 51 sariyog‘ 10 g, yoki smetana 20 g yoki sardak 75 g. Sof og‘irligi: yog‘ bilan 210 g,smetana bilan 220 g, sardak bilan 275 g.Kartoshka kroketi. Qaynatilgan kartoshka issiq holda eziladi, mo‘ljallangan unning 1/3 qismi aralashtiriladi, biroz sovitiladi. So‘ng xom tuxum sarig‘i qo‘shib aralashtiriladi va porsiyasiga 3-4 donadan bo‘linib, nok, shar, silindr shakllari beriladi, qolgani unga belanib, ustidan tuxum oqini surtib, urvoqqa belanadi

• Tuxum o‘rniga pishirib, mayda chopilgan qo‘ziqorin yoki somoncha shaklida to‘g‘ralib, margarin bilan biroz suyuqlikda yumshoq pishirilgan sabzi qo‘shilishi ham mumkin. Tarqatishda kartoshka zrazisi likobcha yoki laganchaga suzilib, ustidan sariyog‘ yoki margarin sepiladi. Smetana yoki tomat, qo‘ziqorin sardagi alohida idishda yoki zrazi yoniga qo‘yib berilishi mumkin. Kartoshka 241 g, tuxum 1/10 dona, bosh piyoz 48 g, margarin 5 g, tuxum 1/2 dona, urvoq yoki bug‘doy uni 12 g, oshxona yog‘i 10 g, oshxona margarini yoki 51 sariyog‘ 10 g, yoki smetana 20 g yoki sardak 75 g. Sof og‘irligi: yog‘ bilan 210 g,smetana bilan 220 g, sardak bilan 275 g.Kartoshka kroketi. Qaynatilgan kartoshka issiq holda eziladi, mo‘ljallangan unning 1/3 qismi aralashtiriladi, biroz sovitiladi. So‘ng xom tuxum sarig‘i qo‘shib aralashtiriladi va porsiyasiga 3-4 donadan bo‘linib, nok, shar, silindr shakllari beriladi, qolgani unga belanib, ustidan tuxum oqini surtib, urvoqqa belanadi

va tovadagi qizib turgan yog‘ga solib ikki yoqlama qobiq hosil qilib qovuriladi. So‘ng qovurish shkafiga solib iste‘molga tayyor holga keltiriladi.Qiyma tayyorlash uchun: piyoz somoncha shaklida to‘g‘ralib jazlanadi,to‘la pishirib chopilgan tuxum, ko‘kat, yanchilgan murch bilan aralashtiriladi.Tuxum o‘rniga pishirib, mayda chopilgan qo‘ziqorin yoki somoncha shaklida to‘g‘ralib, margarin bilan biroz suyuqlikda yumshoq pishirilgan sabzi qo‘shilishi ham mumkin. Tarqatishda kartoshka zrazisi likobcha yoki laganchaga suzilib, ustidan sariyog‘ yoki margarin sepiladi. Smetana yoki tomat, qo‘ziqorin sardagi alohida idishda yoki zrazi yoniga qo‘yib berilishi mumkin. Kartoshka 241 g, tuxum 1/10 dona, bosh piyoz 48 g, margarin 5 g, tuxum 1/2 dona, urvoq yoki bug‘doy uni 12 g, oshxona yog‘i 10 g, oshxona margarini yoki 51 sariyog‘ 10 g, yoki smetana 20 g yoki sardak 75 g. Sof og‘irligi: yog‘ bilan 210 g,smetana bilan 220 g, sardak bilan 275 g.Kartoshka kroketi. Qaynatilgan kartoshka issiq holda eziladi, mo‘ljallangan unning 1/3 qismi aralashtirilib), biroz sovitiladi. So‘ng xom tuxum sarig‘i qo‘shib aralashtiriladi va porsiyasiga 3-4 donadan bo‘linib, nok, shar, silindr shakllari beriladi, qolgani unga belanib, ustidan tuxum oqini surtib, urvoqqa belanadi. Vog‘ga solib qizg‘ish qobiq hosil bo‘lguncha qovuriladi. Kroket uchun tayyorlangan mahsulotga mayda chopilib jazlangan qo‘ziqorin yoki piyoz ham qo‘shish mumkin. Tarqatishda kroket likobchaga solinib, tomat, piyoz, bodring qo‘shib tayyorlangan sardak, qo‘ziqorin sardagi, ko‘kat sepib beriladi. Sardaklarni alohida sardak idishda berish ham mumkin.